PDA

Tüm Versiyonu Göster : Pratik ve farkli yemekler ve puf noktalari; vazgecemediklerimiz..



Sayfalar : 1 2 3 [4] 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

NewYork01
11 04 2006, 17:00
Selam idil66 ,
Evet bendim yanik yogurt diye resmen aseren :p .Valla gecenlerde ben de sanirim sutu kaynatirken farkinda olmadan biraz yakmisim tencerenin dibini,ve yogurdu yapip ertesi sabah yedigimde sanki o tadi vermisti hatta esime aa tadi yanik yogurt gibi olmus dedim ama esim daha once yemedigi icin bilemedi nasil birsey oldugunu.Ama arkadaslar cidden tavsiye ederim eger ki yolunuz Denizli'ye duserse ;)
Idilcim valla Denizli'li arkadaslara sormak lazim nasil yapildigini,bi de evde yapilip yapilmadigini bilmiyorum,arkadasim sut urunleri satan yerden almisti.

zomby
14 04 2006, 17:00
Sayfamiz ne kadar asagilarda kalmis bu;lmakta zorlandim :) Biraz canlanalim diyorum siz ne dersiniz
Az once bir tarif buldum sizlerle onu paylasiyorum.
Hatta su anda ocakta pisiyor :)

6 Tavukkanadi
50 ml Zeytinyagi
2 mor Sogan
4 dis Sarimsak
1 YK Domates salcasi
500 ml Tavuksuyu
1 TK cekilmis Kisnis
1/2 Limonun kabugu (rendelenmis)
2 tane Kirmizi kuru aci Biber (Chilli)
1/2 TK Kimyon
1/2 TK Karanfil
1/2 TK Kekik
1/2 TK toz Zencefil
2 Bardak Nohut
Tuz, Karabiber
Nohutlari aksamdan islatin. Tavuk kanatlarini yagda iyice kizartin. Ince dogranmis soganlari ve rendelenmis veya havanda ezilmis sarimsaklari ilave edip tavuk kanatlari ile beraber kavurun. Salcayida ilave edip birkac kere karistirin. Tavuksuyu, Nohutlari ve geriye kalan bütün malzemeyi ilave edip kaynamaya baslayinca en düsük derecede 1 saat kadar pisirin.

Cristy
14 04 2006, 17:00
Zombi tarifin guzel gorunuyor.Ben buna benzer biraz daha pratik bisey yapiyorum:
8 adet Tavuk budu
1 iri domates
2 sivri biber
2 patates
1 bardak beyaz sarap
1 kasik biber salcasi
tuz
karabiber
kedidili(rosemary tazesi daha lezzetli)
kekik
1 dal taze kereviz
1 bas sarmisak

Once tavuk butlarini bol suyla yikayin,iyice suzdurdukten sonra bir limonun suyu ve tuzla iyice ovalayip 10 dakika bekletin(bu tavugun kotu kokusunu alacak),sonra sebzeleri iri iri dograyin ve sarmisaklari baharatlari salca ile beraber robota atin.Incecik olsunlar sarabida ekleyin ve bu sosu tekrar bol suyla yikadiginiz tavugun ustune dokun,firina atin.Ustleri kizarana kadar pisirin.Inanilmaz lezzetli ve miss gibi kokuyor.Afiyet olsun.

Not:Vaktiniz varsa birkac saat onceden bu sosun icinde bekletinki tavuklar sosu iyice ceksin.

ipekinIL
16 04 2006, 17:00
Hareket azalmis burada, nerede millet? Ben de bir haftadir tatilde oldugum icin hic yemek yapamadim, degisiklik oldu. Simdi ufaktan baslamak lazim yine. Bugun ne yapmali acaba? Hala sandwich modundan cikamadim sanki.. Wendy's bile duzgun ekmekli sandwichler satmaya baslamis, fast food yemek zorunda kalanlar icin soyluyorum. Ne zamandir McDonald's turevlerinde yemedigim icin bana yeni geldi. Zaten mecbur kalmadikca yemem o tip yerlerde. Yolculukta epeyce nasibimizi aldik ama!

ipekinIL
16 04 2006, 17:00
Canim muhammara istedi birden, simdi yaptim cok guzel oldu, hatirlatma olsun diye yazdim. Sevmeyen yok gibi bunu, hele sucuk seviyorsaniz.. Cok cok daha da saglikli..

Kuzu et sote tarifleri bakiyorum simdi.. ne zamandir yapmamistim, kuzu zaten fazla yok buralarda!

ipekinIL
16 04 2006, 17:00
mla--Hosbulduk sagol. O zaman sarmisagini daha az koymayi dene. Benimki de cacikta cok sarmisak oldu mu soylenir, gerci buraninkiler daha bir keskin sanki?

Ay tatli modunu sorma, ben de yol boyunca canim tatli istedikce Twix aldim durdum, hatta dun bir yerde beyaz cukulata kapli limited edition Twix gozume carpti, yarisini simdi yedim daha. Sicak micak dinlemeyip tatlilara teslim olduk. Hatta cok komik yolda gelirken dun, esim de canim Creme Brulee istedi demez mi durup dururken. Sanki McDonalds'tan apple pie istiyor, nerede bulucaksin yolda. O da sevgili Heath bariyla idare etti.

Bu arada bizim burada sasirmis havalar. Iki gun once 92 ile rekor kirmis, dun de 87 idi. Bugun normale dondu biraz (70ler).

Apple pie demissin, bir zamanlar Taco Bell'de de sanirim ona benzer birsey yemistim, o da fena degildi.

ipekinIL
16 04 2006, 17:00
Et sote, patates puresi ve arpa sehriyeli pilav yaptim bu aksam. Ne zamandir ozlemistim iyi oldu. Pilav cok severim ama su sonradan siskinlik yapmasi yok mu!.. Tatliya filan yer kalmiyor.

Esas ne yazacagimi unuttum iyi mi.. Emre'de aklim, bir tuhaf bugun de, hem dogru durust yemedi hem de 4-5 diaper ustuste poop temizledim. Fena da pisik oldu. Dunku yesil fasulye bozdu galiba.. neyse dosyalar karisti iyice..

Mylittleangel2006
16 04 2006, 17:00
ipekinIl bende senin verdigim muhammara tarifini denemi$tim harika olmu$tu,sadece e$im demi$ti bunun icinde cok sarimsak kokuooo :) )) o pek yememi$ti ben dhergun ekmek ustu yapip yiyordum..


ayrica sen geldin ya burasi canlanar artiki ;) ho$geldin

ayrica mc donald's'in apple pie'i cok ho$uma gidiyor denemediyseniz tavsiye ederim...)dun tatli moduna girdim cigamam artik 1 hafta :) ))

ipekinIL
17 04 2006, 17:00
Iyice olgunlasmis muzlari degerlendirmek istiyorum, banana bread harici tarifleriniz var mi?

Yillar once Bogazici'nin kuzey kampusunun karsisinda bir pizzaci vardi, arada ogle yemeklerinde filan giderdik. Orada boyle sicak muzlu bir tatli vardi, adini unuttum, hala o tip bir tarif ararim.. Goruntusu kunefe kabi gibi bir kapta ve muhallebi kivaminda birseydi, mis gibi muz ve vanilya kokardi. Bu tip bir tarif bilen varsa cok makbule gecer.

ipekinIL
17 04 2006, 17:00
spice, menu super, patlicani da cok severim zaten. Nasil yaptin, once kizartip da mi?

'Kaymak yakmak' olayi bana yabanci biraz, nereden buluyorsunuz burada kaymagi?

idil66
17 04 2006, 17:00
Muz alerjisi bas gostermeden once banana foster yapardim ... cok da severdim :( Tabii ki bu sadece bu buyukler icin gecerli tatli ;)
Gecenlerde Paskalya yemegine gittigimiz bir arkadasin evinde Martha Stewartin Kids (Bahar icin olan sayisi) dergisini gordum. Icinde bebeklerin yiyebilecekleri, ilk yasgunleri icin yapilacak kek/pasta cesitleri vardi. Hepsi cok lezzetli gozukuyor. Ve tabii ki el mahareti olan kisiler icin cocuklarla yapilacak milyonlarca el isi ornekleri de mevcut ....

spice
17 04 2006, 17:00
Bugunki aksam yemegi menusunu paylasmak istedim,Patlican sote,Mantarli bulgur pilavi(kaymak yakip uzerine gezdirecegim),Cacik e daha ne olsun dimi :)

AngelLA
18 04 2006, 17:00
Bugun bizde de Karniyarik ,pirinc pilavi ve cacik var ......Sanirim herkes patlicanla birlikte olanbu ucluye hayir diyemiyor.... ;) Birde bende su kaymak yakma olayini anlayamadim ... :) Herkese afiyet olsun ...

equable
18 04 2006, 17:00
publix market ismidir. ama ozel bir ekmekleri yok gordugum kadariyle, wal-martta ne varsa onlarda aynisi var birkac cent daha fazlasina. ama cok daha temiz wal-marta gore ;)

Cristy
18 04 2006, 17:00
Arkadaslar patlican sote ne?Yani ben bi suru patlican yemegi yaparimda,acaba adi mi farkli?Zeytinyagli mi etli mi? Benim esim icinde et olmayan pek bisey yemiyor da :(

Cristy
18 04 2006, 17:00
ayy bende merak ettim su publix i,nedirki ???
Arkadaslar belki yapaniniz vardir ama,ben size ozellikle kebap gunleri icin cok kolay bir ekmek tarifi vermek istiyorum.Italyadayken cok hep yapardim.Tabi orda burdaki kadar bulunmuyordu.Bu ekmegi yapmak icin ihtiyaciniz olan sey Un,maya,tuz ve su. Hepsini yogurup yumusak bir hamur yapiyorsunuz.Sonra kabarmasi icin dinlendirip,oklavayla aciyorsunuz,kucuk yuvarlaklar seklinde ve ocagin ustune buyuk duz bir teflon tavanin icinde arkali onlu pisiriyorsunuz.Hic yag koymaniza gerek yok,buzdolabinda posetin icinde 4-5 gun tazeligini koruyor.Bazen esim bana restoranda yapiyor,o pizza hamurunu kullaniyor ve eliyle aciyor,sonrada cheessteak yapilan grilin uzerinde pisiriyor.Cok guzel oluyor,ilgilenenlere duyurulur

spice
18 04 2006, 17:00
Patlicanlari yemeklik dograyip tuz ve biraz zeytin yag ile ovdum(patateste ekledim)firinda renkleri kizarana kadar beklettim,daha sonrasinda biraz et kavurdum uzerine patlicanlari,sogan sarimsak ve sicak suda eritilmis salca isterseniz yesil biberde olur.

Kaymak yakma olayi ise Heavy Whipping Cream'i tavada rengi kahvelesinceye kadar karistiriyorsunuz,ben biraz yag damlatiyorum,daha sonrada bulgur pilavin ustune dokuyorum,bazen makarnaya dokuyorum,kahvalti yapmayi benim gibi seven varsa ekmeklede yiyebilirsiniz.

spice
18 04 2006, 17:00
Publix ekmegin markasimi,bende turk ekmegini ozledim :(

Mylittleangel2006
18 04 2006, 17:00
patlicani bende e$imde severek yeriz ozellikle patlican yemegi mmmm....

bugun bizim menumuz yoktu :) i$lerim vardi di$arda sac yaptirma falan filan oglum gorumcemde idi oda sagolsun bize cay demlemi$,kiymali yumurta yapmi$ kahvaltiliklarla harika bir kahvalti turu idi.ayrica kahvalti turunu cok severim varmi sevmeyen :) ama cok ekmek yediriyor hele birde publix'in ekmegiyse ohhhh ye ye doymassin turk ekmegi gibi...ayniiii


benimde degi$ik begendiginiz tatli turlerine ihtiyacim var...

ipekinIL
19 04 2006, 17:00
Muzlu tatli tarifleri yok mu yahu? Sicak olarak yenen ozellikle..

ipekinIL
19 04 2006, 17:00
Bizde de mantarli tavuk tava, pilav ve yanina da domates seklindeydi bu aksamki menu.

idil sagol, muzlu tarifi deneyecegim, senin yerine de yeriz artik. Nasil bir alerji bu sende sonradan sonraya cikan? Ne sinir yahu, insanin alistigi tatlardan birden vazgecmek zorunda kalmasi.

AngelLA
19 04 2006, 17:00
Mylittleangel2006,hizir gibi yetistin valla sagolasin .... :) Ben ve esim bir kac defa denedik ,ama bize ayrandan yapin demislerdi bir turlu kestiremedik ne kadar garip dimi kesmesin istersin kesilir ,bizde buradaki yogurdun mayasina atmistik sucu ....Aksam esim gelince hemen soyliyecegim ona ,bu gece deniyoruz hemen ....Tekrar ellerine saglik ,sikma yaparken eminim kulaklarini coook cinlatacagiz .... ;) :)

idil66
19 04 2006, 17:00
Ipek ... banana foster'i alkolsuz deneyip Emrecik'e de yedirebilirsin. Benim uydurmasyon tarif soyle (gercek tarif herhalde nette bulunur da, ben yedigim guzel lezzetleri, deneme, uydurma yol ile bulmayi tercih ediyorum!) :)
muzlar dogranip tavaya esmer sekerle atilir ... kIsIk ateste pisirilir ... hafiften karamela halini alinca bolca rum eklenip, biraz tarcin serpilip, vanilyali dondurma uzerine dokulup afiyetle yenir. Bir misafire zamaninda, en alta sade kek koyarak servis yapmistim, o da hos olmustu... Ama, allerji durumlari ortaya ciktigindan beri hic muzlu tatli, ya da sade meyve olarak muz yemedim ... cok da severim :(
Muz ve benim yiyemedigim meyveleri yiyenlere afiyetler olsun.

spice
19 04 2006, 17:00
Bezelye ve,pirinc pilavi ve salata uclusu bugunki aksam yemegi menusu :)

Mylittleangel2006
19 04 2006, 17:00
evet arkada$lar publix market ismidir....

ayrica, equable wallmart ekmegi bana resmen kokuyor. ben hicmi hic yiyemiyorum.wallmartla publix ekmeginin arasinda daglar fark var sizin oradaki publix belki guzel yapamiyor,ama burdakiler valla cittir cittir Turk ekmegini aratmiyor yani.. ;)

Mylittleangel2006
19 04 2006, 17:00
Arkada$lar bugun lor peyniri yaptim hani $u sut kestirme olayi,cok lessetli olda...ilk defa denedim cok merak ediyordum nasil bir$ey oluyor diye cok sevdim ama....sizlerle tarifini payla$iyim resmide a$agida ;)




yarim gallon'dan biraz fazla sut kullandim ben(siz fazla kullana bilirsinis)yarim cay bardagi sirke....

sutu tecnereye koydum kaynamaya biraktim.kaynadiktan sonra altini kisip yarim cay bardagi sirkeyi

ekledim daha sonra azcik actim altini sari suyu cikana kadar kaynattim 10-15 dk sonra ocaktan alip

sogumaya biraktim...soguduktan sonra bir kenarlari iple buzu$turdugum torba gibi bezin icine doktum

ce$menin uzerine tagtim: :) 2-3 saat sonra hazir oluyor....isterseniz icine tuz nane

atipta tukete bilirsiniz...affiyet olsun ;)



http://img217.imageshack.us/my.php?image=lor8xz.jpg

Mylittleangel2006
19 04 2006, 17:00
AngeILAcim cok zamandir du$unuyordum yapmayi hep merak etmi$imdir sonunda gercekle$tirdim..eminim sizde yapar ve cok seversiniz rica ederim ayrica tadi cok gusel oldu ya inanamaidm kendim yaptigima ;)
yapinca sonucu yazarsin okay..

Ayrica biraz once mutfaktan ciktim e$im arkada$lari ile maca gitti per$embe gunleri mac gunleri....benimde canim sikildi bi$iler yapim dedim ve yalanci tavuk gogsunu yaptim..cok guzel oldu bu geceden yaptim cunki birgun dolapta donmasi lagsim...yarin tarifini eklerim resimi ile birlikte sevgiler... ;) ayrica havalar isindi cok burdaaaaaa ;)

ipekinIL
20 04 2006, 17:00
Hanimlar harikasiniz, mla ve idil ellerinize saglik. Simdi denemeden olmaz tabi bu peynir tarifi. Evde sut dolu zaten ama yagsiz, yine de bir deneyecegim..

23 Nisan'da Turklerle potluck piknik var, ne yapsam acaba bu sefer diye dusunuyorum, fikirlere acigim.

ipekinIL
20 04 2006, 17:00
idil--peyniri nasil suzdun? Cheesecloth yok bende su an, baska alternatif ne olur, herhangi bir ince mutfak havlusu olur mu?

ipekinIL
20 04 2006, 17:00
Ben de simdi yapiyorum ama 1 gallona yakin sutten oldugu icin sirkeyi daha cok koydum (10 kasik). Once 7 kasik koydum, sonra baktim hala cok sivi, biraz daha ekledim. Bakalim sonuc nasil olacak. Yalniz ben sut kaynatma ozurlu biri olarak yine basinda karistirmayi unuttum ve tabi dibi tuttu biraz. Sirkeyi ekleyince kahverengi kocaman kalip seklinde yuzeye cikti ve deminden beri onlari ayikliyorum! Sizde de benzer durumlar oldu mu?

Bir de altini kapatmadan once tamamen topaklar halinde miydi yoksa icinde topaklar yuzen fakat cogunlugu sivi sut seklinde miydi?

AngelLA
20 04 2006, 17:00
Kizlar ,bizde dun aksam denedik ,sonuc muthis ,hemen topaklandi ,sonra evde baska bez bulamadigimdan Arda'nin yedek kullanmadigim tulbentleri vardi kayinvalidem sagolsun dogdugunda bol bol yapmisti ,onu kullandik,bir kenara asip beklettik ,muthis oldu valla ....Sabahda canimin icin kocacim onunla ic hazirlayip bize sikma yapmis ..........Mylittleangel,cok saol tarif icin ,hayat kurtardin valla ,hele Taiwan gibi bir yerde ...... :)

AngelLA
20 04 2006, 17:00
Idilcim ,bu arada yazmayi unutmusum allerjilerin icin cok uzuldum ama en azindan ogrenmissin nelere karsi oldugunu ,bilmesen daha kotu ..coook gecmis olsun ... opuyorum .. :)

idil66
20 04 2006, 17:00
MLA ... Lor peyniri cok lezzetli duruyor ... ben de mutlaka denemek istiyorum!!! Nasil/ne renk hatta marka sirke kullandin ??

Ipek, bendeki allerji maalesef Vancouver'da yasayan Asya, ve Dogu Avrupa kokenli cogu insanda basgosteren bir rahatsizlik. Bana ilk geldigimde soylediklerinde ben Turkum, bana evel Allah hic bir sey olmaz demistim ama vucudum 3 bitkiye allejen reaksiyon gostermeye baslamis gecen sene!!! Bu bitkileri testle bulup cikaran doktor, bitkilerin nelere denk geldigini tercume edince ortaya dokulen inanilmaz gercekler: Muz, kavun, karpuz, armut, portakal, kiwi, cilek, bogurtlen vs cinsi hersey, mentollu her tur cikletler, sekerler, beyazlamamis undan yapilan ekmekler, kahverengi pirinc vs vs vs seklinde uzayan bir liste!!! Oyle allerji de hani kizariklik falan degil, bogulurcasina oksuruk tutuyor .... nihayetinde o kadar oksurunce tabii anormal bir nefessiz kalma durumu oluyor... :( yani cok ic acici degil, yemiyim, sadece bakiyim diyorum ben de! Yine de sonuclar cikinca sevindigim tek olay deniz mahsullerine zaafiyet olmamasi!!! Hani sushi yiyemem falan diye cok uzuntu olurdu bende ;)

idil66
20 04 2006, 17:00
MLA ... shimdi gidip kucuk bir kapta sut kaynatip, deneyecegim .. bir-iki saat sonra yazarim detaylari artik ;)

Hersheys'cim evet bu allerji belasi da bana catti ... buyuk konustum bana bir sey olmaz diye!!!! Kizimiz nasil bu arada ;) Sagligin yerindedir umarim.

Bir iki saat icinde sonuc yazmak icin gelecegim !

idil66
20 04 2006, 17:00
MLA ... harika bir peynir cikti sonuc olarak :) :) :) .... cok tesekkurler tarif icin. Ben kucuk bir fincan olucusu ile yaptim. Gallon neye denk geliyor diye hic hesaplamadim (Kanada'da metrik olcu sistemi oldugu icin benim hic haberim yok galon, ounce vs nedir diye!) ... Sutu kaynatip, icine uc corba kasigi sirke koydum! Az oldugu icin hemen sogudu, suzulmeye biraktim, yarim saat icinde hazir hale geldi, simdi uzerini biraz kekik, ve kirmizi biberle susleyip, tadina baktim ... mukemmel!!!!!!!!!!!! Bir de evde
%2'lik sut vardi, onunla denedim.

idil66
20 04 2006, 17:00
Ipek, ben temiz bir mutfak bezi kullandim (havlu degil, kurulama bezi). Benim bir zamanlar ne icin aldigim belirsiz, cheese cloth var, ama cok inceymis gibi geldi, o yuzden tercih etmedim ... benimki az oldugu icin buyukce bir bardagin uzerine oturttum, orada suzuldu!!!! Aslinda shimdi bunun yanina guzel bir lavas ekmegi, domates iyi gider :) :)

idil66
20 04 2006, 17:00
Ipek ... benim sutun alti da tuttu hafif, ama sonuc guzel oldu. Tencerenin icinde topak topak oluyor, sulu bir sekilde ... zaten o su akiyor suzulurken, geriye kalan o topaklasmis kisim ... Umarim guzel olmustur seninki de :)

hersheys
20 04 2006, 17:00
Mylittleangel2006;

Kullandigin sutun cinsi neydi? skim milk, low fat, full fat?
bende denemk istiyorum bu hafta sonu :D

--------






quote:Originally posted by: Mylittleangel2006
Arkada$lar bugun lor peyniri yaptim hani $u sut kestirme olayi,cok lessetli olda...ilk defa denedim cok merak ediyordum nasil bir$ey oluyor diye cok sevdim ama....sizlerle tarifini payla$iyim resmide a$agida ;)









yarim gallon'dan biraz fazla sut kullandim ben(siz fazla kullana bilirsinis)yarim cay bardagi sirke....



sutu tecnereye koydum kaynamaya biraktim.kaynadiktan sonra altini kisip yarim cay bardagi sirkeyi



ekledim daha sonra azcik actim altini sari suyu cikana kadar kaynattim 10-15 dk sonra ocaktan alip



sogumaya biraktim...soguduktan sonra bir kenarlari iple buzu$turdugum torba gibi bezin icine doktum



ce$menin uzerine tagtim: :) 2-3 saat sonra hazir oluyor....isterseniz icine tuz nane



atipta tukete bilirsiniz...affiyet olsun ;)







http://img217.imageshack.us/my.php?image=lor8xz.jpg

hersheys
20 04 2006, 17:00
Idilcim, Allah kolaylik versin, vallahi cok zor bir rahatsizlikmis seninkisi....

-----


quote:Originally posted by: idil66
MLA ... Lor peyniri cok lezzetli duruyor ... ben de mutlaka denemek istiyorum!!! Nasil/ne renk hatta marka sirke kullandin ??



Ipek, bendeki allerji maalesef Vancouver'da yasayan Asya, ve Dogu Avrupa kokenli cogu insanda basgosteren bir rahatsizlik. Bana ilk geldigimde soylediklerinde ben Turkum, bana evel Allah hic bir sey olmaz demistim ama vucudum 3 bitkiye allejen reaksiyon gostermeye baslamis gecen sene!!! Bu bitkileri testle bulup cikaran doktor, bitkilerin nelere denk geldigini tercume edince ortaya dokulen inanilmaz gercekler: Muz, kavun, karpuz, armut, portakal, kiwi, cilek, bogurtlen vs cinsi hersey, mentollu her tur cikletler, sekerler, beyazlamamis undan yapilan ekmekler, kahverengi pirinc vs vs vs seklinde uzayan bir liste!!! Oyle allerji de hani kizariklik falan degil, bogulurcasina oksuruk tutuyor .... nihayetinde o kadar oksurunce tabii anormal bir nefessiz kalma durumu oluyor... :( yani cok ic acici degil, yemiyim, sadece bakiyim diyorum ben de! Yine de sonuclar cikinca sevindigim tek olay deniz mahsullerine zaafiyet olmamasi!!! Hani sushi yiyemem falan diye cok uzuntu olurdu bende ;)

Mylittleangel2006
20 04 2006, 17:00
sevgili hersheys,kullandigim sut fullfat digim ben sana cunki yaglisini kullandim ben normalde evdede yagli sut kullanirim ;)

Mylittleangel2006
20 04 2006, 17:00
sevgili idil,kullandigim sirke normal white vinegar....

deneyin sonucu bildirirsenis sevinirim,dun ak$am e$ime gosterdim inanamadi cok begendi oda..afiyet olsun sizlerede....

ipekinIL
21 04 2006, 17:00
MLA--Maasallah ne bu hamaratlik boyle, ellerine saglik. Benim peynir noldu bilmiyorum henuz, dolapta su an. Ama biraz fazla kaynattim sanirim. Bir de cok sulu kalinca herhalde sirke yetmedi diye dusunerek biraz da tuz kattim. Nette buldugum bilgilere gore sirke, limon, tuz ya da yogurt kullanilabiliyormus bu sutu kestirip peynir yapma isi icin. Sonra rengi sararir gibi oldu ama, seninki gibi bembeyaz degil yani.
Bir de benim sut yagsiz oldugu icin de boyle problem yasamis olabilirim. Bakalim tadi nasil olmus, yarin yazarim..

idil66
21 04 2006, 17:00
Cristy, yogurt mayalanip, pisirilince eksime gibi birsey olmuyor mu??? Denemek lazim ... ama cooook uzun zamandir hic yogurt mayalamadim ... oyle olunca cekiniyorum, ya tutmazsa :eek: :o :confused:

Cristy
21 04 2006, 17:00
Sevgili Spice uzum pekmezi kadar faydali mi bilmiyorum,karsilastirma yapamam ama gercekten cok faydali oldugunu biliyorum.Ben surup yapar gibi bardaga biraz pekmez gerisini soguk su koyuyorum ve buz,bu sekilde iciyorum.Baska turlu icemiyorum cunku cok tatli,Turkiyedeyken kansizlik problemim olmustu bir donem ve doktor icmemi istemisti.

Dut Pekmezi'nin Faydaları:

Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar.
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir.
Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır.
Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir.
Sporcular için bir enerji deposudur.
Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur.

Cristy
21 04 2006, 17:00
Bileniniz var mi bilmiyorum ama ben Tuzlu Yogurt yaptim.Tuzlu Yogurt Antakya yoresine ait cok lezzetli ve yogurdu uzun saklayabilmek icin yapilan bir yontem ve ben gecen hafta ilk defa evde yapmayi denedim, bugunde corbasini yaptim,kivami cok guzel oldu,aslinda icine kucuk icli kofteler konur ama benim vaktim yoktu ispanak,pirinc ve nohut koydum.Uzerinede nane ve kirmizi biber.Isteyenler icin tarifi asagida:


Süt kaynatılıp ılıtılır,el dayanacak sıcaklığa gelince içine yoğurt katılıp karıştırlır. Ağzı kapatılıp üstü örtülür. Mayalanınca geniş bir kaba alınıp biraz karıştırılarak harlı ateşe konulur. Bu büyük tahta kaşıkla dibi tutturulmadan devamlı karıştırılır, tuzu konur göz göz olup patlamaya başlayınca, bir tabağa biraz alınarak kıvamı kontrol edilir. Süzme yoğurt koyuluğuna gelince ocaktan indirilip başka bir kaba alınır. (Sulanmaması için sıcakken içine kesinlikle kaşık batırılmamalıdır) Soğumaya bırakılır, iyice soğuduktan sonra kavanozlara konularak ağzı zeytinyağlı bir tülbentle kapatılıp kapağı yerleştirilir.

spice
21 04 2006, 17:00
Dut pekmezini nasil kullanabilirim,bide uzum pekmezi gibi faydalimi?

Mylittleangel2006
21 04 2006, 17:00
Arkada$lar cok sevindim peynirlerinizin guzel olmasina afiyet olsun... ;)

sut dibine tutunca dibini kari$tirirsaniz kahverince,kahverengi cikar kari$tirmamaniz lazim dibinden bendede oldu baktim dibinden cikiyor kahve rengi yaniklar dibine surmedim ka$igi.... ;) .

Mylittleangel2006
21 04 2006, 17:00
yaptigim yalanci tavuk gogsu resmi ve tarifi a$agida... ;) tadi cok guzel ozellikte sutlu tatli sevener bayilir benim gibi :p ... ;) ben bu tarifin yari olcusunu yaptim 2 ki$i oldugumuz icin oglum yiyemiyor henuz zaten :) sizde yiyeceginize gore tum tarif veya yarisini yapabilirsiniz hadin kollay gelsin..



Tarif: 150 gr. margarin, 1 su bardağı un, 1 kaşık nişasta, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket vanilin, 1 litre süt. orta boy tencerede yağı eritin. un ve nişastayı yağa ekleyip biraz kavurun. sonra kalan malzemeleri de ekleyip yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin. ateşten alıp mikser ile birkaç dakika karıştırın. geniş bir borcam'a yayıp, buzdolabında soğutun. servis yapacağınız zaman tarçın ile süsleyin.

(UNUN UZERINENE SUTU EKLEDIGINIZDE MIKSERLE KARI$TIRIRSANIZ PI$IRMEDEN ONCE COK DAHA KOLAY OLUR)BEN OYLE YAPIYORUM) ;)


RESMI ;) http://img82.imageshack.us/my....lancitavukgogsu2ly.jpg (http://img82.imageshack.us/my.php?image=yalancitavukgogsu2ly.jpg)

Mylittleangel2006
21 04 2006, 17:00
bugun yaptigim kiymali kombe cok lezzetli denemenizi tavsiye ederim....
zor gibi gorulsede cok basit arkada$lar benim yarim saatimi almadi bile sevgiler..

Malzemeler:

Hamuru:

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
Yarım paket yaş maya (yada 1 tatlı kaşığı kuru maya)
1-2 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İç malzemesi:

250 gr dana kıyma
1 adet büyük soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta( sarısı üzerine sürmek için)
tuz, karabiber
Yapılışı:


Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür. Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır. Üzerine sıvı yağ sürülür ve hamur dörde katlanır. Beklemek üzere bir kenara alınır. Aynı işlem diğer hamur içinde yapılır.


İçini hazırlamak için ; önce tavaya bir miktar sıvı yağ aktarılır. Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurulur.
Doğranmış soğan ve biber ilave edilir. 4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ilave edilir.
Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber katılır ve ocağın üstünden alınarak ılınması için bir kenara alınır.
Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi büyüklüğünde elle yada merdaneyle açılır. Tepsiye yerleştirilir.
Üzerine kıyma harcının tümü serilir


Diğer hamurda tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.
En son üstüne yumurta sarısı sürülür.
Bıçakla dilimlenir

resmi ;) http://img83.imageshack.us/my....ge=kiymalikombe1pq.jpg (http://img83.imageshack.us/my.php?image=kiymalikombe1pq.jpg)

Mylittleangel2006
21 04 2006, 17:00
cumartesi ak$am yemegine BBQ ye davetliis isterseniz onlarinda resimlerini cekerim lol yarin evde yemek yok...)cok guzel hafta sonlari herkese sevgiler...

zomby
22 04 2006, 17:00
Arkadaslar peynir yaptiginizi okudum bende hemen deneyecegim.
Tesekkurler MLA.
Bende yakinda tereyag tarifi yazacagim.Bir arkadasim koy tereyagi gibi tereyag yapiyor bugun onlara gidiyorum alacagim tarifini.
Dun patlican corbasi yaptim yaziyorum.Cok guzel oldu patlican icin yatiya gidenlere duyurulur.Benim esim patlican canavari oldugu icin corba icin once dalga gecti :) patlicanin corbasimi olur dedi ama iki kase icti vede tencerenin dibini bulduk.Isin yoksa bugun yine corba yap.Hesapta iki gun yiyecektik bu corbayi :)

zomby
22 04 2006, 17:00
Patlican Corbasi

1 kilo patlıcan
500 gram sebze suyu
100 gram doğranmış soğan
15 gram doğranmış sarımsak
100 gram zeytinyağı
200 gram patates
Tuz, karabiber
Nane püresi için:
100 gram nane
34 gram yağ


Hazırlanma Şekli

Soyulmuş patlıcan ve patatesler, yağda sarmısakla birlikte 20 dakika kavrulur. Sebze suyu da ilave edilerek 10 dakika pişirilir. Tuz ve karabiberi eklendikten sonra, karışım blenderdan geçirilir. Ardından nane püresi ilave edilip servis edilir.

Asli14
22 04 2006, 17:00
arkadaslar bu tarifi internetten bulup denedim. Sonuc nefis oldu. Yapimida cok kolay. Hamurunu cok incetlmezseniz daha guzel oluyor. Birde ben kiymali ice nane ve kekik katmadim kolay gelsin.

KIYMALI PIDE

1/2 kg un (5 su bardagi)
1/2 paket yas maya
1 tatli kasigi tuz
ilik su

unun ortasini acip yas mayayi koyuyoruzz, tuzu kenarlara serpin, ilk eteapta yas maya ile temas etmesin... ilik su ilavesi ile kulak memesinden biraz sert bir hamur yapiyoruz, kenara alin dinlensin

kiymali harc:

200 gr kiyma
2 sogan ince dogranmis
1 corba kasigi salca
2 biber
sivi yag
1 tutam maydanoz
1 domates rendesi
kekik tuz karabiber az da nane
2-3 corba kasigi su

hepsini iyice yogurun yumusacik kivamda olmali ki soyle guzelce pidelerin ustune yayilabilsin...

kusbasili harc:

250 gr kuzu eti (minicik dogranmis)
2 biber
karabiber, tuz
domates

evdeki firinlarda eti az yagda , etin suyunu salmadan azicik kavuruyoruz , sonra diger malzemeleri ekliyoruz hazir

kasarli sucuklu yapacaksak ortaya sucuk dilimleri ustune kasar dilimleri koyup ustune 1 yumurtayi kiriyoruz,
gelelip pidelerin acilmasina....

bekleyen hamuru merdane ile ustunu altini unlayarak aciyoruz... once bi yonde sonra dikine, sonra hep ilk yondeki uzunca pide gorunumunu elde edelim, kanardan yarim cm yer kalacak sekilde harci yayip, kenarlari ice katliyoruzsonra uclarindan bas ve isaret parmakla tutup alttan orta ve yuzuk parmakla destekleyip yaglanmis tepsinin uzerine aliyoruz , iki ucundan hafif salllandirarak pidenin boyunun tepsinin boyuna gore uzamasini sagliyoruz, tepsiye yerlestiriyoruz....
350 derecede pisiriyoruz. cikinca kenarlarina margarin ya da tereyagi suruyoruz. afiyet olsun.

Cristy
22 04 2006, 17:00
Hayir kesinlikle olmadi,hatta bir haftadir buzdolabinda oldugu halde hicbisey olmuyor.Zaten bu yogurdun ozelligi bozulmamasi icin kaynatiliyor yani cok uzun sure saklanabiliyor,bide zaten tuzlu oldugu icin corbayi yaparken kesilme gibi bir sorun yok.Ben iki su bardagi tuzlu yogurdun icine 1 yemek kasigi un ve 1 yumurta ekleyip cirptim ve suyunu da uc su bardagi koydum,unutmayin su soguk olacak kesilmemesi icin ve surekli karistirmak gerekiyor kaynayana kadar.

Mylittleangel2006
22 04 2006, 17:00
quote:Originally posted by: AngelLA
Kizlar ,bizde dun aksam denedik ,sonuc muthis ,hemen topaklandi ,sonra evde baska bez bulamadigimdan Arda'nin yedek kullanmadigim tulbentleri vardi kayinvalidem sagolsun dogdugunda bol bol yapmisti ,onu kullandik,bir kenara asip beklettik ,muthis oldu valla ....Sabahda canimin icin kocacim onunla ic hazirlayip bize sikma yapmis ..........Mylittleangel,cok saol tarif icin ,hayat kurtardin valla ,hele Taiwan gibi bir yerde ...... :)



sevgili AngeILA sikma nedir merak ettim $imdi ;)

ceronimo
23 04 2006, 17:00
Bende mutfaga girdim sonunda ama yine kolaya kactim. Annemin gelmesini firsat verip oglani devrettim ve ispanakli borek yaptim. Isten gelirken pizza hamuru aldim sevdigimiz bir pizzacidan. Onu ikiye boldum. Bir parcayi actim, tereyagi surdum, 4e katladim. Bu hamuru 2 kere daha acip, yagladip katladim. İkinci parcayida ayni sekilde actim. Sonra minik dogradigim ve tuzla yogurdugum ispanaklari kasarla karistirip actigim hamurun ustune koydum, en ustune de diger acilmis hamuru serdim. Ustune catalla delik actim ve yogurt/zeytinyagi karisimi surdum. 450 derecede firin tasi ustunde pisirdim. Cayin yaninda citir citir cookkk gusel gitti.

cero

klein
23 04 2006, 17:00
Selamlar, enginar (artichoke hearts) marketlerde dondurulmus gıdalar bolumunde de bulunuyor. Bende dondurulmus alıyorum. Kısaca tarifini vereyim belki isinize yarar: 1 bas soganı zeytinyagında hafifce cevirdikten sonra 1 paket enginarı ve 1 kase dolusu bezelye,havuc,patates karısımınıda üzerine döküp az su ile pisiriyorum. Sogutup üzerine dereotu serperek servis yapıyorum. Bu haftada yine dondurulmus gıdalar reyonunda taze bakla buldum birde onunla birlikte pisirmeyi deneyecegim.

ipekinIL
23 04 2006, 17:00
pepper--Hosgeldin, nasil gecti tatil, bayagi bir uzun kaldin sanirim..

Enginar hem konserve hem de cam kavanozlarda her markette satiliyor, artichoke hearts seklinde genelde marinaded oluyor ama sade de bulabilirsin.

idil benim peynirin rengi bir garip oldu, sarardi bulgur rengi gibi oldu! Cok kaynattim herhalde. Tadina baslarda bakmistim fena degildi ama sonra renk oyle olunca pek cazip gelmedi. Bir dahaki sefere umarim daha basarili olur. Dun bir dolu peynir (Danish feta, greek feta, Italian ricotta salata, swiss gruyer)aldim Global marketten, onlar bitince denerim yine. Danish feta hosuma gitti, hep gorurum yeni aldim daha, sert ve tuzlu bir beyaz peynir ama tuzu azaltmak kolay tabi biraz suda bekletince. Coban salataya cok yakisti. Global'da her ulkenin 'feta'si mevcut, bulgarian ve romanian alirdim genelde bizimkine cok yakin oluyorlar hatta ayni gibi. Greek feta almaya genelde cekiniyorum cunku bir garip oluyor cogunun tadi ama bunlarin goruntusu daha cok bizimkiler gibiydi..

Dunku piknikteki su muhallebisi ve kadayifin tadi hala damagimda, iyi bir muhallebi tarifi bulup onu denemek istiyorum simdi. Kadayif da aldim bile, uzerinde yazdigi seklide yapmak yeterli herhalde, ilk deneyimim olacak. Hic suruplu tatlilar yapmam nedense.. Ben kucukken ogle yemeklerine babamin isyerine gittigimde Bursa'da 'cicek izgara turevi' bir koftecide 'kupeli' adinda tatli yerdim hep. Ortada sutlu cevizli kadayif, iki kenarinda da Kemal pasa tatlisi. Hala agzim sulanir dusundukce.. Oyle bir kadayif yapmayi umuyorum.

idil66
23 04 2006, 17:00
quote:Originally posted by: AngelLA
Idilcim ,bu arada yazmayi unutmusum allerjilerin icin cok uzuldum ama en azindan ogrenmissin nelere karsi oldugunu ,bilmesen daha kotu ..coook gecmis olsun ... opuyorum .. :)

Tesekkurler AngelLa ... bu arada galiba MLA2006 sormus ama ben de merak ettim nedir bu SIKMA??? Soyle bir anlatsan, acaba becerebilir miyim??? Aslinda becerebilmekten ziyade, vaktimin olmasi, ve iyi dinlenmis olmam lazim yeni birseyler denemeye kalkmak icin!
Bugun gidip organik sut alip deneyecegim peyniri yine ... tuzsuz peynir yemek icin cooooook ideal bana.

Zomby, galiba sen de niyetlendin peyniri yapmak icin.... hic bekleme, hemen yap derim ... IpekinIL .. senin peynir nasil oldu?

Peyniri yaptigim gun gidip bir de lavas ekmegi aldim, biraz domates, salata aksam yemegi oldu bana!!! Beyaz peynir sevmeyen Henry bile tadina bakip cok begendi!!!

Peppermint
23 04 2006, 17:00
arkadaslar ben cmt gunu dondum. hepinize tekrar merhaba. :)

idil66, alerji icin cok gecmis olsun. en azindan dedigin gibi deniz urunlerine cikmamis. ;) SIKMA'yi gorunce hemen yazayim dedim. benim esim Adana'li ve oralarda cok yaparlar. hamuru krep hamuruyla aynidir. en onemli farki krepi kizartip yeriz ya, burda ic malzemesini hamur kizardiktan sonra icine sarip dürüm gibi yiyoruz. tek fark budur.

bu arada Mylittleangel2006, verdigin lor peyniri tarifini en kisa zamanda deneyecegim. ellerine saglik.

bu arada burda ayiklanmis enginar satiliyor mu? konserve falan olabilir diye dusunuyorum ama..

sevgiler

Cristy
23 04 2006, 17:00
Spice daha iyi tarifleri olanlar vardir ama ben sana evde pratik yaptigim tarifi vereyim.Un,tuz,su uclusunu karistirip,acilacak kivamda bir hamur yapiyorum ve 15dk.dinlendirip iki yumurta buyuklugunde toplar alip merdaneyle aciyorum ve ocagin ustunde orta ateste teflon tavayi isitip arkali onlu pisiriyorum,pistikten sonra iki tarafina tereyagi surup hazirladigim harci koyup durum gibi sariyorum.Harc icin aslinda cokelek kullanilir,yani asli boyledir ama burda feta peyniri,beyaz peynir kullanabilirsin maydanozla karistirip.Yok eger burada bir arkadasin verdigi lor peyniriyle yapmak istersen ben icine taze sogan, domates(cekirdekleri ve suyu alinmis,yoksa sulanir), kekik, tuz kirmizi biber ve mutlaka kimyon koyarim.Bu benim yaptigim sekil ama mutlaka daha farkli olanlari vardir.

Not Ekmegi yaptiktan sonra mutfakta kullanilan kurulama beziyle sarman gerekiyor,yoksa kurur.

hersheys
23 04 2006, 17:00
Arkadaslar,

su lor yapma isinden sonra aklima geldi... hani bir tatli vardir Tr de mozaik pasta gibi biskuvi ile filan yapilir ama lorludur... tarifini bilen/ hatirlayan varmi? sanki baska seylerde konuyordu icine sonra donduruluyor du sanirim... ayyy canim istedi simdi... hazir lorumuzuda evde yapabiliyorken.. :D


Peppermint;

ayiklanmis enginar costco, sams club gibi yerlerde var, bir kavanozda konserve seklinde satiliyor... oldukca ucuz vede cok lezzetli, ben pizzada ve salatada cok severim o yuzden aliyorum, hemen kavanozdan cikartip azicik yikayip kullaniyorum, yemegini filan hic denemedim yapmayi...



quote:Originally posted by: Peppermint

bu arada burda ayiklanmis enginar satiliyor mu? konserve falan olabilir diye dusunuyorum ama..

la soledad
23 04 2006, 17:00
Arkadaslar burasi ne kadar tehlikeli bir forum olmus insan bir cirpida 41 sayfayi okuyuveriyor hatta gaza gelip benim gibi otel odasinda patlican yemegi yapmaya hevesleniyor!!!???? Valla evde bos bos oturuken okuyup deneseydim ne guzel olurdu ama okurken bile yari yemis kadar oldum!!Oglum dogdugunda garip sekiller olursa orasinda burasinda tum sorumluluk sizindir!!Helede su pide ve patlicanli tarifler !!!Ellerinize saglik ve afiyet olsun!!hadi bakalim bana yardim uzun bir sure bu otel odasindan ayrilamayacagim sadece mikrodalga var sizce su hazir wrapperslarla pide yapmayi deneyeyimmi mikroda yoksa susup oturayaimmi????

spice
23 04 2006, 17:00
Sikma nasil yapiliyor arkadaslar?

ipekinIL
24 04 2006, 17:00
Dun gece iskender usulu kiymali pide yaptim, gayet guzel oldu. Benim gibi dolaptaki hazir kavrulmus kiymayla ne yapsam diye dusunenlere iyi bir alternatif olabilir ve cok da pratik.

Hazir aldigim pideyi (ince, kebapci pidesi gibi) kare kare kesip bir tepsiye yaydim. Bu sefer tereyagi yerine uzerine az zeytinyagi gezdirdim ve firina verip 10-15 dk. kizarttim. Sonra da daha onceden kavurmus oldugum kiymayi uzerine yaydim ve biraz salcali sos gezdirdim, bir de yesil biber dilimleyip koydum ve yine firina. 10-15 dk. sonra uzerine yogurt koyup afiyetle yiyebilirsiniz.

la soledad, ne kadar oteldesiniz, tasiniyor musunuz? Kolay gelsin..

Sutlu kadayif ve su muhallebisini de yaptim aksam, fena olmadi. Emrecik bile hepsinin tadina bakti.

ipekinIL
24 04 2006, 17:00
zomby--senin patlican corbasini yaptim simdi, sebze suyu yerine et suyu kullandim. Corba oldugu icin de 500gr'dan daha fazla su koydum, yoksa cok koyu oluyor. Sonuc gayet ilginc ve guzel, patlicanin corbasi da hic aklima gelmezdi. Bakalim esas notu Emre beycik vericek.. yerken biraz da limon sıktım ben.

ipekinIL
24 04 2006, 17:00
Simdi corbayi denedim de buna domates de guzel yakisir, bir dahaki sefere oyle denemeli..

AngelLA
24 04 2006, 17:00
Selam becerikli hanimlar ,valla verdiginiz tarifler oyle nefis ki ,ben bu gidisle bir top kilo alacagim bu folder yuzunden ... ;)

La Soledadcim ,cok haklisin canim ,otel odasi korkunc bir yer ,otel deyince hemen aklima Taiwan'a ilk geldigimizde kucuk kedicikle birlikte 2 ay boyunca kaldigimiz otel geliyor ,hadi biz ne bulsak yiyoruz gerci burada oda zorda.....ama cocuk icin neler yaptik o odada bir bilsen ...Neyse ki otelin kahvaltisi pek nefisti ,kizartmalar ,omletler .,su anki sahip oldugum kilolarin yaklasik 3 kilosunu oraya borcluyum zaten .. ;) :cool:

Peppermint ,hosgeldin .Eminim tatilin guzel gecmistir ama eve donmek gibisi de yok degilmi ? :)

Hersheys,ben bu tatliyi hic duymadim ,benim peynirli bildigim tek tatli sanirim kunefe .....AHHH AHHHH .....Neyse acmiyim o konuyu,umarim bunu bilen vardir da ogrenirim ......Kolay gelsin ... :)

Mylittleangel ve Spice ,,,Cristy cok guzel anlatmis ......Dedigi gibi aslinda cokelekli yapilir ama bulamayinca lora dua ediyoruz iste.....Ellerine saglik Cristycim .... :)

Ceronimo ,valla muthis duruyor anlattigina gore ,ellerine saglik,bende bayiliyorum pizza hamuruyla bir seyler yapmaya ... :)

Enginari ,bende cok seviyorum ,yemeginden cok dolmasini tercih ediyorum ...Ama dolmasi icin tazesi olmasi gerekiyor tabiki ,birde yapraklarini cok acmadan hafif araliyarak en ic ,dip kisminin tuylerini iyice cikarmak gerekiyor ,aman bu arada eldiven giymeyi unutmayin yoksa elleriniz yesil ve kahverengi boyaniyor sonra ..icini dolma ici gibi hazirlayip ,pisiriyorum ....Ozellikle yerken yapraklarinin dip kisimlarini somurmaya bayilirim ...ay ne zaman cikacak su enginarlar acaba .....Bu arada cocuklara ,aslinda herkese cok iyiymis enginar duyduguma gore ... :)

Hepinize bol lezzetli ve az kilolu gunler diliyorum ... ;) Nasil olacaksa ...... :p

Peppermint
24 04 2006, 17:00
tekrardan hosbulduk arkadaslar.

evet ipek 2 ay kaldim. :) darisi isteyenlerin basina diyeyim.

hersheys, ipekinIL ve klein enginar bilgileri icin tesekkurler. markete gidince bakicam.

AngelLA, hosbulduk. tatil guzel gecti. sanirim sen de yakinlarda gideceksin hamilelik dosyasindan okudugum kadariyla. sana da iyi yolculuklar ve ayrica tebrik ederim ikinci bebek yoldaymis. :) su bahsettigin enginar dolmasi tarifini detayli yazabilirmisin? yapraklarini aralayarak ayiklamaktan bahsetmissin. ama o kadar dar bicimli yapraklarla nasil yapabiliyorsun?

la soledad
24 04 2006, 17:00
walla ozelliklede otelcilik isinden gelip hala otellerde kaliyor olmak insani bazen delirtiyor ama bu gidisle bebisi otel odalarinda dogurucam galiba!!!Esim new orleansa geldi is sebebiyle ve ne kadar zaman buaradayiz belli deil.Su yemek isi olmasahersey iyi hos ama simdilik idare edcem ne yapalim !!!

melflower
24 04 2006, 17:00
lasoledad,

Ne zordur otel durumlari ben de bilirim. Buraya ilk geldigimiz zamanlar 3 hafta boyunca 2.5 yasinda bir cocukla ne kadar zorlanmistik. Zaten her seyi yemez, Allahdan ocak vardi da odada bildigimiz sekilde her seyi pisiriyordum. Hatta bir gun oyle bir yemek yaktim ki odadan cikan dumanlarla kaldigimiz kattakilerin kendilerini disariya atmalari gormeye degerdi.

Peppermint ben de Turkiye tatilindeydim 3 hafta, tadi damagimizda kaldi ama insallah yaza gittigimizde 2 ay kalacagim.

zomby
25 04 2006, 17:00
Ipekcigim bende sebze suyu yerine tavuk suyu kullandim.Genelde tavuk suyu aliyorum elimin altinda o vardi.Umarim begenmissindir.Domates guzel fikir.Senin yaraticiligina kalmis ne istersen koyabilirsin.Emre begendimi?Valla bizim koca bebek Emre cok begendi(Esim yani) :)

ipekinIL
25 04 2006, 17:00
hehe evet benim Emrecik de begendi herhalde ki icinde ekmekle bir kase goturdu.

Dun gece firinda tavuk, patates ve havuclu garnitur ve pilav idi menu. Tavugu ilk defa bu sosla yaptim fena olmadi; domates salcasi, zeytinyagi, yogurt, sut, tuz, paprika, oregano. Yalniz disi filan kizarmadi, gogus parcalariydi benim kullandigim. Herhalde butun tavuga surulunce kizartiyor bu sos.

Firinda farkli tavuk (ozellikle gogus, benimki baska yerini yemez) tarifleriniz varsa bekliyorum.

idil66
25 04 2006, 17:00
quote:Originally posted by: Peppermint
arkadaslar ben cmt gunu dondum. hepinize tekrar merhaba. :)



idil66, alerji icin cok gecmis olsun. en azindan dedigin gibi deniz urunlerine cikmamis. ;) SIKMA'yi gorunce hemen yazayim dedim. benim esim Adana'li ve oralarda cok yaparlar. hamuru krep hamuruyla aynidir. en onemli farki krepi kizartip yeriz ya, burda ic malzemesini hamur kizardiktan sonra icine sarip dürüm gibi yiyoruz. tek fark budur.



bu arada Mylittleangel2006, verdigin lor peyniri tarifini en kisa zamanda deneyecegim. ellerine saglik.



bu arada burda ayiklanmis enginar satiliyor mu? konserve falan olabilir diye dusunuyorum ama..



sevgiler


Peppermint tesekkurler :) :) :)
Ben enginari genellikle marketten acikta, onlarin hazirladigi marine edilmis olanlarindan aliyorum. Cam kavanozdakiler biraz daha konserve usulu galiba o yuzden pek yemiyorum.

Ipek ... firinda tavuk ... eger butun tavuk yapicaksan guzel ve de kolay bir tarifim mevcut ... lezzeti harika .. herhalde kalorisi de bir o kadar yuksek ... sonuc kesinlikle hayal kirikligi olmuyor .... bir kaseye 5-6 yemek kasigi (dolu-dolu) margarin koy, ustunede biraz tuz (eger margarin tuzlu ise tuza dikkat!!!) elinle tavugu bir guzel icini, dIsInI, margarinle ov, kalan margarini rastgele tavugun derisinin altina serpistir .... once dusuk IsIda (180C gibi) pisir .. yaklasik bir 30 -40 dakika, sonra IsIyI arttir (250C falan) .... goruntusune gore tavugu yakmadan firindan cikart .. afiyetle ye ;) ... margarin, ve tuzdan baska hicbirsey surmene gerek yok tavugu firinda kizartmak icin.

Bu aksam icin Knorr marka Inegol kofte harci ile karistirilmak uzere bekleyen kiymam var :) :) Yanina da guzel bir yesil salata :)


<img src=i/expressions/sun.gif border=0]

spice
25 04 2006, 17:00
Cristy dun Sikma yaptim ve cok guzel oldu,tesekkurler...

su-suz
25 04 2006, 17:00
Havuçlu kek,
çok popüler bir tarifmiş aslında, ama ben yeni öğrendim, paylaşmak istedim,

özelliği hiç yağsız yapılması, ama yumuşacık oluyor,
3 yumurta,
2 su bard. şeker
2 su bard. rendelenmiş havuç,
2 su bard. un,
1 paket kabartma tozu,
1 su bard. ceviz,
1 tatlı kaşığı tarçın

hepsini karıştırıp 175 C derece ısınmış fırında 30 dakika..

afiyetler olsun

ipekinIL
26 04 2006, 17:00
susuz--Benim yaptigim havuclu kek tarifi de bu, cok guzel oluyor, hatta durdukca guzellesiyor.

idil--sagol bilgi icin ama tavugu hic butun almiyorum ben ama neden olmasin.. Butun cevirme tavuklar burda hem hesapli hem guzel oluyor, butun olarak oyle hazir pismis aliyorum.

Dogum gunu, yildonumu hediyeleri olarak neler aliyorsunuz eslerinize? Degisik fikirlere ihtiyacim var.

ipekinIL
26 04 2006, 17:00
Benim de canim bamya istiyor bir suredir zira yillardir yemedim herhalde. Gecen gun frozen bolumunden aldim iki kutu. Sen ne tur bamya aldin ve tarifi paylasir misin pepper?

idil66
26 04 2006, 17:00
Ipek ... hazir satilan kizarmis tavuklar dogru hem ucuz, hem pratik ... artik tam komedi halinde benim yogun calistigim donemlerde ev yemegi canimiz cekince ondan aliyoruz :) :) :)
Ben bamyayi ayni z.yagli fasulye yapar gibi yapiyorum, yani soguk z.yagli, cok lezzetli oluyor. Dondurulmus bamyaya aboneyim ben de, cunku tazesi nasil ayiklanir hic bilmiyorum ... hic denemedim (40 yasinda hayatinda bamya ayiklamamis baska biri var midir acaba???)

Peppermint, beyaz peynirli kurabiye tarifini alalim lutfen ;)

Bu aksam da bir arkadasimiz gelicek, ona da kemigi falan ayiklanmis, tavuk incik yapicam ... ama nasil daha karar vermedim!

Peppermint
26 04 2006, 17:00
dun aksam adana usulu tarhana corbasi ( yeni geldim biliyorsunuz ve tabi tarhanalar da benle birlikte geldi ama gidim gidim kullaniyorum ) ve adana usulu eksili bamya yemegi yaptim. ikisi de cok guzel oldu. :)

yemekten sonra cayin yanina da dereotlu beyaz peynirli kurabiye yaptim. :)

Peppermint
26 04 2006, 17:00
ipek ve idil,

bamya yemegini aynen bildiginiz gibi yapiyorum. tek fark pisirirken bol limon suyu, kuru nane ve birkac dis sarimsak koyuyorum. cok lezzetli oluyor. tabi bir de adana biber salcasi oldu mu yeme de yanin da yat oluyor :) evet idil zeytinyaglisi da cok guzel olur eminim. zaten ben her yemegin hem zeytinyagli hem de sicak yenebilecegini dusunuyorum. yakinda sicak enginar yemegi denemeyi planliyorum :)


arkadaslar dereotlu kurabiye tarifini bir arkadasimin yemek blogundan aldim. reklam olmazsa linkini burda veririm. tarifi aynen ordan aktariyorum.

kisaca

3 Yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
250 gr. beyaz peynir
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı toz şeker
1 pk. kabartma tozu
1/2 pk Margarin
Aldığı kadar Un
Dereotu, Maydanoz

Fırını 140C'ye ayarlayın.
Ayrı bir kaba yumurtalardan birinin sarısını ayırın.
Arzu edilen miktarlarda Dereotu ve maydanozu, mixerde iyice kıyın ve peynir ile karıştırın.
Margarini eritin, peynirlı karışım ile birlikte hamur malzemelerine ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur olmalı, unu fazla koymayın.
Minik yuvarlaklar yapın ve yağlanmış tepsiye dizin.
Ayrılmış yumurta sarısını kurabiyelerin üzerine sürüp çörek otu serpin ve fırında pişirin.

Afiyet olsun


ama evde mahlep yoktu. onu kullanmadim. yine de harika birsey oldu arkadaslar. tavsiye ederim.

la soledad
26 04 2006, 17:00
turk kadinini azmini gosterip esimin isyerindeki mutfakta patlican yaptim arkadaslar walla artik tarifleri yakindan bekliyorum aranizda enginar dolma veya enginarli pilav yapan varmi??Ama sadece enginar kalbinden deil yapraklarindan cok lezzetlidir ben izmirliyim ama maalesef bilmiyorum yardim destek hattini bekliyorum!!!

spice
26 04 2006, 17:00
Peppermint sen Adana dedikce benim icim gidiyor vallahi :(

spice
26 04 2006, 17:00
vallahi otel odasinda yaptinya patlicani tebrikler...
Enginar dolmasi patlican dolmasi gibimi yapiliyor cahilligime verin ama hic yemedim :o

zomby
27 04 2006, 17:00
Arkadaslar bu bir gallon'a yarim cay bardak az gibi geldi bana peynir yapacagimda.
Yoksa az degilmi?Hani gallon hesabi yapinca insan yarim cay bardagi az gelecekmis gibi bir hisse kapiliyor.Ama yapanlar daha iyi bilir tabi.

Mylittleangel2006
28 04 2006, 17:00
Zomby hayir az digil,tabiki az diye du$unuyorsan birascik daha cogaltabilersin.aksi takdirde fazla koyarsan tadini bozabilir... ba$arilar umarim gusel olur..

zomby
29 04 2006, 17:00
Melflower
Ben gecenlerde kendim soyle bir karnibahar yemegi yaptim.
Karnibaharlari buharda hasladim ve tepsiye her ciceklerini acarak serdim.
Ayri bir tencerede tavuk goguslerini kusbasi dogradim ve soganla kavurdum.Icine istersen yesil dolmalik biber dograyabilirsin.Karabiber, nane,tuz
Bu tavuk karisiminida karnibaharlarin uzerine dok.Ama heryerine yaydir.
En son uzerine besamel sosu yap onuda uzerine yay.En uzerinede kasar peyniri.
Ben ve esim karnibahar yemegini sevmiyoruz.Ya senin yaptigin kizartmasini yapiyorum yada bu tarifi.Yemegi bizim evimize giremez.Hic sevmem ama hiiic.

Juana
29 04 2006, 17:00
son zamanlarda cokca yaptigim bir kek tarifi. Bir arkadasimdan almistim hic denememistim. Gecen gun yaptim cok begendik. artik her hafta sonu yapiyorum.

Malzemeler

2 elma rendesi
4 yumurta
2 su bardagi seker
1,5-2 tatli kasigi toz tarcin
1,5 paker kabartma tozu - yaklasik 3 tatli kasigi kadar
1 su bardagi iri ceviz

once bu malzemeleri guzelce karistiyorsunuz. daha sonra

2 su bardagi un
2 yemek kasigi sivi yag

ekliyorsunuz

yaglanmis kek kalibiniza iyice yayip yaklasik 45-50 dakika pisiriyorsunuz. Elma oldugu icin icinde azcik gec pisebilir.
kurdan testi yapip pişince uzerinde pudra sekeri serpip cayin yanında yiyorsunuz...

spice
29 04 2006, 17:00
Banana bread nasil yapilir,bugun ilk defa aldim ve cok begendim...

melflower
29 04 2006, 17:00
Ben bugun karnibahari degisik yapayim dedim. Ciceklerini ayirip, hasladim. Bir tarafta da soda, un ve yumurtayi karistirdim. Haslanmis karnibaharlari bu sosa bulayip kizarttim. Klasik karnibahar yemegi biraz kokulu olur ya, bunda o koku olmadi. Yemegin yanina garnitur olarak uzerine sarmisakli yogurt dokerek yedik.

Var mi sizde degisik karnibahar tarifleri? Cunku kizim tarafindan pek begenilmedi. Esas amac tabii ki ona yedirmekti.

ipekinIL
30 04 2006, 17:00
Birkac sayfa geride olmasi lazim, firinda karnibahar tarifi vermistim..

Banana bread esim cok guzel yapar, tabi is tarifte.. simdi bulamadim, bulunca yazarim.

Cristy
30 04 2006, 17:00
Ben karnibahari hic haslamadan kizartiyorum,zaten cabucak un ufak olan bir sebze,bu yuzden kizardiktan sonra yumusacik oluyor.Ben once karnibahari bulamak icin sos hazirliyorum.Sosun icinde yumurta,peynir,tuz,karabiber ve paprika oluyor.Karnibaharlari bu sosa iyice buladiktan sonra ekmek kirintisina bulayip kizartiyorum,cok guzel oluyor.Annem ayni sekilde kizartmadan firinda pisiriyor.Bide haslama yapacaksam cok hafif hasladiktan sonra,uzerine bol maydanoz,sarmisak ve zeytinyagiyla sos yapip dokuyorum,oda salata gibi cok lezzetli oluyor.Yinede yilda ya bir ya iki kez yaparim,pek yenmiyor nedense,oysa brokoliyi haftada iki yiyoruz.

Cristy
30 04 2006, 17:00
Yazmisken sunuda ekliyeyim,ayni sosa yani yumurta,peynir,tuz,k.biber hatta cok kalin olduysa bir iki damla zeytinyagi karisimini et yada tavuk icinde kullanabilirsiniz,tavuk icin olani gogus olmali ve iyice inceltmeniz gerek,et ile yapmak isterseniz marketlerde hazir ince dilimler var,ekmek kirintisida cok kolay bulunuyor,hatta ben bazen kalan ekmekleri kup kup dogradiktan sonra firinda kizartip robotta cekiyorum,ayni isi goruyor.Bu et ve tavuk tarifi Italyanin milano bolgesine aittir ve cocuklar cok sever.

Cristy
30 04 2006, 17:00
Ben brokoliyle cok sey yapiyorum.makarna,corba pizza gibi...

la soledad
30 04 2006, 17:00
arkadaslar hamile arkadaslardan ozur dileyerek birsey sorucam ex hamislere as ermedim ermezdimde ama hayatimda en sevdigim 2 sey var cagla badem ve erik turkiyede olucam diye dusunuyordum bu zamanlarda bol bol yerim demistim ama kismet deilmis.Birara burada bulabilecegimi duymustum bilgisi olan varmi?????

spice
30 04 2006, 17:00
Brokolinin yemegidemi oluyor?ben cok faydali oldugunu burda ogrendim ve sadece 1 kez aldim limonlayp tuzla yedim.

melflower
30 04 2006, 17:00
Zomby,

Acaba karnibahar derken lahanayi mi anlattin. Cunku karnibaharin yapraklari yok, cicek cicek bir sebze. Eger anlattigin lahana ise bizde de lahana hic pismez ama ben de bu tarifi deneyecegim. Ayni seyleri yemekten cok sikildik, ozellikle esim. Heralde boyle birsey yapinca cok sasiracaktir.

ipekinIL
01 05 2006, 17:00
lasol--yabanci mallar satan yerlerde bulabilirsin, ben de yesil erik cok severim ama yemeyeli yillar oldu maalesef. Gecen gun Global markette cagla gordum yalniz, yillar once de erik almistim.

Dun yaptigim kisir cok guzel oldu, yazmadan edemeyecegim. Hep kisir yaparim ama bu seferki bir baska guzel oldu nedense. Tek fark olarak icine biraz kimyon ve sumak kattim, ve de sarmisak. Tabi tum malzemenin taze olmasi da etkili herhalde. (domates, salatalik, biber, taze maydanoz, nane, yesil sogan)

Iran salataligi buldum yine Global'de, ayni bizimkiler gibi, citir citir ve cekirdeksiz. Bir de cubenella biberi, bizim carlistonun biraz daha irisi.

Bir de BYBLOS string cheese almistim, kesinlikle oneririm. Orgu seklinde ve icinde corekotu var, mis gibi kokuyor.

susuz--Dun gece havuclu kek yaptim, ne zamandir canim istiyorudu. Benim tarifin seninkinden tek farki 1 cup siviyag icermesi, seninkinin yagsiz oldugunu sonradan farkettim, bir dahaki sefere oyle yapacagim.

Peppermint
01 05 2006, 17:00
:)

la soledad
01 05 2006, 17:00
Ipekil bu global market her yerde varmi??

zomby
02 05 2006, 17:00
melflower
Kusura bakma yaprak yazmisim cicek yazacaktim.
La soledad
Insallah bulabilirsin istedigin seyleri.Hamilelikte insanin cani cok cekiyor gercekten.Ben gecen sene bu aylarda hamileydim.Vede canim erik istemisti.Arkadasim dc'den bana 2 kilo erik gondermisti.Keske burda olsada yollasam.Ama kelin ilaci olsa kendi basina surer.
IpekinIL
Kisir bende cok severim.Ama ince bulgur bulamiyorum fazla.Kalini var ama incesi yok.Ancak sehir merkezinde var.Orayada arabayla gitmeyi hic sevmiyorum yani hala down town'a gitmeye cesaretim yok.Kalabalik vede polis cok. Neyse uzun zamandir bulgurum olmadigindan yapamiyordum ama dun kalin bulguru robotta cektim vede kisir yaptim super oldu valla.
Birde yumurtalisi var oda cok guzel.Ilk sayfalarda yazmistim.Ama diyosaniz tane tane olani seviyorum orasini bilemem.Ama bu tane tane kasigi gelmiyor cig kofte gibi oluyor.Ilk sayfalarda yoksa yine yazarim.

ipekinIL
02 05 2006, 17:00
Bildigim kadariyla St.Louis'de var sadece ama benzerleri vardir mutlaka. Bircok ulkenin mallari satiliyor, her koridorda bayraklar asili filan.. Yani bu tip yerlerde bulabilirsin demek istedim.

Yarina ne yapmali simdi, tok karnina da insanin aklina birsey gelmiyor. :o

ipekinIL
02 05 2006, 17:00
mmm nefis, ben de ayni bunun benzerini biraz da soya sosu ekleyerek yapmistim gecenlerde,hem kalca, hem gogus karisik sekilde ama son firin asamasi haric. Boylesi de kesin denenecek.

Soyle birsey buldum, free duster isteyene.. Free Sample of Swiffer Dusters and a $2.00 coupon (http://www.startsampling.com/sm/19161/captureAddress.iphtml?item=19161&source=hms5&ref=&PK_GUID=4.191.3.234.58141145885261285)

Cristy
02 05 2006, 17:00
Lahmacunu nasil yapiyosun?Yani hamurunu soruyorum,etli pide gibi mi?

Mylittleangel2006
02 05 2006, 17:00
bugun bizim menumuzdede mantar corbasi,kabak dolmasi mmmm Pickles sutlac vardi yarin ne yapmali...aslinda bugunden kalan var ama genelde ben gunluk yaparim ama bugunden artti onun yanina bir$ey yapip oyle geci$tirmeli car$amba gununnude :) ...ayrica per$embe lahmacun yapicam ;)

Mylittleangel2006
02 05 2006, 17:00
Cumartesi gunu bu tarifi denedim cok lezzetli oldu tafsiye ederim...birascik tuzunu fazla kacirmi$im okadar ;)


MANTARLI TAVUK SOTE



Malzemeler ; 4 kişi için Tencereye doğranmış tavukları koyup ateşe oturtun. Tavuklar kendi suyu ile pişerken diğer tarafta mantarları yıkayıp kuşbaşı doğrayın. Tavukların üzerine ekleyin.

Tavuklar ve mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Çok fazla sulanırsa suyun birazını alıp harika bir çorba yapımında kullanabilirsiniz.

Pişmeye yakın tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Hepsini ateşe dayanıklı bir cam kaba alın.

Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve biraz da kendi suyundan ilave edip 180 derece ısıtılmış fırında, kaşar peynir nar gibi olana kadar kızartın.

1 tane kemiklerinden ayrılmış ve kuşbaşı doğranmş tavuk göğsü
200 gr mantar
kibrit kutusu kadar Kaşar Peyniri
1 kaşık tereyağ
Tuz, Karabiber
Sıcakken servis yapınız
Afiyet olsun......

Mylittleangel2006
02 05 2006, 17:00
Cristy lahmacunu kiymali pideden daha ince aciyorsun elinle hamurunu...

cok basit ben dinner rollarla yapiyorum cokta guzel oluyor benim mara$li arkada$im var o vermi$ti tarifesini..... ;)

melflower
02 05 2006, 17:00
MyLittleAngle,

Ben de senin seklinle tavugu cok sik yaparim, ama farkli olarak kasar rendelemem yani firina sokmam. Bir de azicik kori de eklerim. Ben koriyi tavuga cok yakistiriyorum. Bazen azicik krema da eklerim, ince sivri biber filan, biraz da sarmisak. Ay canim istedi simdi.

Bugun tavuk suyuna un corbasi, lahana, bulgur pilavi yaptim. Yemekten sonra canimiz tatli cekti. Irmik helvasi yaptim, afiyetle yedik. Bu arada evde fistik ve tarcin yoktu ama idare ettik. Burada bu kadar oluyor ama degil mi?

xvayzed
03 05 2006, 17:00
Cristy, milfoy Pepperridge farm'in var. genelde wafers larin oldugu reyonda oluyor. Adi pastry sheets. Turkiyedeki gibi kucuk parca halinde degil. katlanmis kalin yufka giib ama bence guzel oluyor. dikkat shells alma, onlar cok kabarmiyor.

ben daha once beyaz peynir yaptim. sekil olarak cok guzeldi. ben de tuzlu suya koydum ama bana cok tatsiz geldi. borek ici falan olarak kullanmak icin iyi oluyor ama kahvalti icin cok guzel degil. bi de bir arkadasim sut tozu da ekliyordu, daha cok cikiyormus. ben denemedim.

Cristy
03 05 2006, 17:00
Simdi annemle konustum,koyden sehre yerlesmis bir tanidigi hala peynirini evde yapiyormus ve hemen tarif almis.sizinlede paylasmak istedim,ben yakinda deneyecegim ama belki isteyen olur diye yaziyorum.
5kg.sut
2kg.yogurt
tuz
Sutu ve yogurdu beraber kaynamaya koyup kesilmesini bekliycekmisiz,sonra peynir olan kisim kaynadikca yukari cikiyormus.Tamamen alti sari su kalinca yukari cikinca peynir olan kismi temiz bir beze tulbente alip suzdurmek gerekiyor,bu arada elle yuvarlak sekil veriyormus ve tuzluyormus.Tum suyu suzuldukten sonra cam kavanoza tuzlu su yapip bu peynirleride icine parca parca dograyip o sekilde sakliyormus.Bugunlerde biraz isim var ama en kisa zamanda yapip deneyecegim.Kolay ve guzel gorunuyor,deneyen olursa fikirlerini yazsin lutfen.

Not:Aslinda kesinlikle koyun sutunden yapilirmis ve daha lezzetliymis ama bu bayanda her zaman bulamadigindan normal evde kaynatilan sutle yapiyormus.Artik bizede marketlerin yolu gorundu :) Nerdeee burdaa koyun sutu :(

Cristy
03 05 2006, 17:00
Mylittleangel2006, cahilligimi bagisla ama dinner roll ne?Nerden aliyosun yani marketin hangi kismindan?Bide burda milfoy hamuru bulan varmi?canim nutella li milfoy istiyorda :) Ayy peynirliside muhtesemdi kitir kitir

Cristy
03 05 2006, 17:00
xvayzed, Senin yaptigin beyaz peynirde benim anlattigim gibi yogurtla mi kesiliyor?

Mylittleangel2006
03 05 2006, 17:00
sevgili cristy nedemek canim hepimiz her$eyi bilicek diye bir$ey yok bilmeyenler bilenlere yardimci olmali hersaman ;)

dinner roll yani hani boyle yemeklerin yaninda yuvarlak yuvarlak ekmekler olur ya bilmiyorum restaurantlarda hic gordunmu ama onlarda....tabiki bu pi$memi$ hali hamur yani ;)

marketlerde buzluk reyonunda waffles'lar filan oluyor o sirada olmali kucuk torbanin icerisinde 36 lik filan oluyor daha azida olabiliyor umarim bulabilirsin bugun yaptim gusel oldu lahmacunlarim hihihi oglumu masaya yanimiza otutturduk bi lahmacuna bir uzandi ayy bir parcaladi hahah gul gul catladim ;)

Mylittleangel2006
03 05 2006, 17:00
melflower burdan takib edebilirsin ve uye olabilirsin yahoo gruba...sonrada fotolari gorebilir sende resimler ekleyebilirsin ;) sevgiler
http://groups.yahoo.com/group/turkishmomsinamerica/

melflower
03 05 2006, 17:00
Ne zamandir bir sey soracagim, forumlarda diyorsunuz resimlere baktim bebisler cok tatli filan. Bu resimler nerede? Ben bulamadim da... Biri bana yardimci olabilir mi?

Cristy
04 05 2006, 17:00
Mylittleangel2006
cok tesekkurler verdigin bilgiler icin bende lahmacunu denemek istiyorum.Firin ayarini nasil yaptin kac derece ve kac dakikada pisti?Esimde cok severek yer lahmacunu,bide hamura yag filan katmak gerekiyormu?Yada acarken elini yagliyor musun?Ayy ne cok soru sordum yaa,simdiden tesekkurler canim.Haa bu arada oglunun yemesine de sevindim,afiyetler olsun.

su-suz
04 05 2006, 17:00
Bu folder forumun en harika bölümü, ancak paylaşacak çok fazla birikimim olmadığı için sürekli takipteyim..

İpek, sıvı yağ ekleyerek yapılan kek mutlaka daha lezzetlidir, ama yağsız da güzel, oluyor, özellikle hava geçirmeyen saklama kaplarında durdukça yumuşuyor dediğin gibi. İçine kuru üzüm,kayısı parçacıkları gibi şeyler de atıyorum bazen. Sabahları normal kahvaltı yapamadığım için, sütle kek yiyorum, okula giderken annem alıştırmıştı, (okul çağında çocuğu olanlara duyrulur) gerçekten çok zinde ve tok tutuyor, ayrıca yağsız olduğu için, -şeker ve unu hesaba katılmazsa- gönül rahatlığıyla yeniyor :)

spice
05 05 2006, 17:00
Bugunki menum zeytinyagli yaprak sarmasi yogurt ve karpuzdu :)

Mylittleangel2006
05 05 2006, 17:00
Cristy'cigim hamura hic bir$ey katilmiyor canim hamur hazir. yalniz hamuru alinca bir kac saat tek tek tezgahin uzerine veya tepsinin icerisine koy birbirlerine degmesinler kabarsinlar iyice kendine gelsinler daha kolay oluyor acmasi cunki.evet ellerini yagliyorsun acarken...firin 350 F getirdim isittim biraz 15 dk filan hazir oluyor.hayir istedigin kadar sor herzaman yanitlarim tatlim. ;) teyzesi oglum daha yiyemiyor ;) yanliz harika parcalar oglu$um :) 5.5 aylik henuz buyusunde ben ona neler yedircem ;) sevgiler

Mylittleangel2006
05 05 2006, 17:00
bugun menumde kizartma vardi cay kahvaltilik..aslinda kizartma yagda yaptigim icin pek saglikli digil ama ayda 1 guzel oluyor...yarinda meatball yapcam pilav corba falan filan....mmmmm ;) aslinda meatball sub'la oluyor genelde ama ben sos yapiyorum uzerine birde pilavla filan harika gidiyor severek yiyorus degi$iklik olsun i$te lol ;)

melflower
05 05 2006, 17:00
Mylittleangel2006,

Cok tesekkur ederim. Resimlere baktim, herkesin bebisi birbirinden guzel, tatli. Saglikla, mutlulukla buyusunler insallah. Benim kiz sizinkilerin yaninda biraz buyuk kaliyor artik. Ne de olsa 5.5 yasina geldik.

Ben bu siteye uyeyim de inanir misin daha vakit bulup yazamadim ama en kisa zamanda yazacagim. Bu arada lahmacun en kisa zamanda deneyeceklerim arasinda.

xvayzed
06 05 2006, 17:00
Cristy,

Cok gec cevap veriyorum, kusura bakma. cok yogun ve yorucu bir haftaydi, ancak firsat buldum. Ben hem yogurtla denedim hem de TR den getirdigim peynir mayasiyla. iki peynir de bana pek lezzetli gelmedi. belki burdaki sutlerdendir. ben Vitamin D kullaniyorum. belki TR deki sutlerle daha lezzetli oluyordur.

esracik
07 05 2006, 17:00
my little angel,
Sana sutten peynir yapmayla ilgili sorum olacakti. Ben peynir yapmak icin sutun icine yogurt koyarak kaynatiyordum ve oluyordu bu sekilde. Sen sirke koyarak yapmissin. Bir farki oluyor mu merak ettim ve denemek istiyorum onuda. Ne sirkesi ve ne kadar acaba bilgi verir misin? Tesekkurler.

idil66
07 05 2006, 17:00
quote:Originally posted by: Mylittleangel2006



idilcigim bu folder'a ugramas oldun ya ne i$tir ;)

MLA :) :) :) o kadar yogunum ki islerle, ancak foruma goz atip cikiyorum ... pek yemek yapmaya da vaktim olmuyor bugunlerde. Hep gecistirme, shishirme ;) havalar da guzel, mangalda kofte ya da tavuk yanina salata seklinde oluyor yemekler. Ne zamandir canim z.yagli birseyler istiyor, ona dahi vakit bulamiyorum.

ESRACIK MLA bu isin uzmani, ama ben de onun tarifi ile yaptim sirkeli peyniri .... normal beyaz sirke kullandim .... eger lezzetinin oyle guzel olacagini bilseydim cok yapardim ama azicik yaptim. O gunden beri de bir turlu vakit bulamadim tekrar yapmaya. Inanilmaz guzel oldu ...

Mylittleangel2006
07 05 2006, 17:00
bugunki menumuz e$imdendi e$imden olunca di$ardan oluyor tabi ;)

yarin menumde peynirli gozleme var e$im bugun peynirli gozleme diyince hemen yarin yapiyim diye gecirdim aklimdan surpriz olsun ;)

ayrica kac gundur canim B,B,Q salmon fish istiyor onuda artik bu hafta yapmaliyis ;)

idilcigim bu folder'a ugramas oldun ya ne i$tir ;)

xvayzed
08 05 2006, 17:00
esracik,

butternut squah in ben sadece kabak tatlisini yapiyorum. cok guzel oluyor. yemegini hic duymadim.

ceronimo
08 05 2006, 17:00
Arkadaslar, sanirim bu konuyu daha once konusmustunuz ama bildiginiz gibi forumumuz pek aramaya yardimci olan bir sisteme sahip degil.

Kahke yapmak istiyorum evde - elinde tarifi olan var midir?

cero

esracik
08 05 2006, 17:00
<My, Ilk firsatta denicem , bakalim benim yontemle nasil fark oluyor mu.

Butternut squash pisiren oldu mu aranizda? Malum cok sert birsey, bana pisirme yontemi soyleseniz. Bebegim icin buharda pisirdim ama yemegini de yapmak istiyorum.

ipekinIL
08 05 2006, 17:00
Gecen aksam ezme/salsa yaptim yine, fresh herbs(nane, maydanoz), yesil sogan, kuru sogan, sarmisak, domates, 1 can tomatillos(yesil ufak domatesler), sari,kirmizi biber, tuz, kimyon, limon suyu. yummy! Bir de avokado dogradim ustune, wrap'e sarip oylece aksam yemegi oldu bana. Yaninda biraz da corekotlu peynirden.. kesin deneyin, sicak gunlerde hele bu tip seyler daha iyi gidiyor.

Dun de taze kabak ile (zucchini) daha once verdigim tarifimi yaptim. (kabak, nane, yumurta). Uzerine biraz yogurt ve yaninda ezme ile cok iyi gitti.

Artik acilen evdeki stoklari bitirmem lazim. Karincalardan da rahat yok yine mutfakta!

ipekinIL
08 05 2006, 17:00
Butternut squash, firinda da yapabilirsin, az su ile ve ustune ne istersen.

idil66
08 05 2006, 17:00
quote:Originally posted by: ceronimo
Arkadaslar, sanirim bu konuyu daha once konusmustunuz ama bildiginiz gibi forumumuz pek aramaya yardimci olan bir sisteme sahip degil.



Kahke yapmak istiyorum evde - elinde tarifi olan var midir?



cero

Ceronimo .... okuyunca yazdiklarini agzimdan dokulen laf pardon, ne!!!!!!????!!! oldu .... hemen googleladim (artik bu da bir fiil haline geldi ya!!) ... ne oldugunu ogrenip agzimin sulari aktiktan sonra, iste buraya kopyaladim .... ishine yarar umarim :) Bu dosyada eminim alternatifler sunabilecek arkadaslar vardir ;)

Kahke, iyi undan yapılan simitlere verilen ad. 4 bardak unu kaba alıp ortasını açın. 2 bardak zeytinyağı, 1 bardak şeker, 2 kaşık mayana (rezene) ve 1 paket kabartma tozu ekleyip yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Cevizden büyük parçalar koparın. Her bir hamuru tezgâh üzerinde yuvarlayıp incelterek simit şeklinde kıvırın. Üzerlerine susam serpip yağlanmış tepsiye yerleştirin. Orta hararetli fırında 30 dakika pişirin.

Peppermint
08 05 2006, 17:00
bizde de adana salcali yesil mercimek yemegi ve bademli pilav var.

spice, nohutlu yuksuk corbasi tarifini bekliyoruz. :)

kahke'mi dediniz? ben de ilk kez duydum ama tarifinden guzel birseye benziyor. :)

bu arada tariflerde cogunlukla toz seker denir ve bazen de pudra sekeri denir. bu iki seker arasinda kullanim veya tad acisindan cok bir fark varmidir sizce?

hersheys
08 05 2006, 17:00
Mylittleangel2006;

su yarim cay bardagindan kastin hani bizim kucuk cay bardaklari degil mi? hani ajlan midir nedir tombis yada uzun cay bardakjlarindan bahsetmiyorsun degilmi? ben da yapacagim bu hafta sonu tam olcuden emin olmak istedim :D


quote:Originally posted by: Mylittleangel2006
esracik...
bir gallon sute yarin cay bardagi kafi..ayrica normal white vinegar kullanmi$tim dene gercekten cok lezzetli oluyor yourtlada duydum ama hic denemedim onu..
sevgiler..

idil i$lerinde kolayliklar ba$arilar ugra arasira olurmu ;)

spice
08 05 2006, 17:00
Esracik bende kabuklarini soyduktan sonra buyuk kareler halinde kesip tencereye koyuyorum cok az biseyde su ekliyorum ve tuz,arzun gore yg ve k.biber yakip gezdir uzerine,sarimsakli yogurtla cok guzel oluyo

spice
08 05 2006, 17:00
mevsimi geldimi bilmiyorum ama yesil incir ve kayisi kolay bulunan meyvelermi burda?

spice
08 05 2006, 17:00
Bugunki aksam yemegimi sehriye corbasi dusunmustum vazgeztim,z.yagli fasulye istedi canim yine vazgectim,nohutlu yuksuk corbasi ve salata menum :) son kararim! ;)

spice
08 05 2006, 17:00
Hmmm meshur adananin biber salcasi :) Sirdani bilirmisin Peppermint?ay cok osledim,neyse...

Nohutlu Yuksuk Corbasi

-Yarim bardak aksamdan islatilmis nohut
-6.5 su bard un
-100 gr kiyma
-yarim cay bardagi siviyag
-1.5 corba kasigi salca,nane,tuz,karabiber
Hamuru icin:-1 su bard.un
-1 yumurta,maydonoz,tuz

Nohutu aksamdan islatip iki su bardagiyla hasla,bir kaba unu aktarip ortasini acin,yumurtayi kirin,tuzunu atip cok az suyla yogurun,katica bir hamur elde edin,10 dk nemli bez orterek dinlendirin,unlu bir zeminde hamuru manti yufkasi kalinliginda acin,findik buyuklugunde yuvarlaklar yapip bir kenara birakin,yarim cay bardagi siviyagda kiymayi rengi donene kadar kavurun,haslanmis nohutlari,salcayi,tuzu ve suyu tamamini ilave edip kaynatin,hamur parcalarini corbaya atin 8-10 dk kaynatip atesten alin uzerine nane ve maydonoz serpin...
Bu malzemeler istege gore azaltilabilir,afiyet olsun,zahmete degen bir corba oluyor ;)

Mylittleangel2006
08 05 2006, 17:00
esracik...
bir gallon sute yarin cay bardagi kafi..ayrica normal white vinegar kullanmi$tim dene gercekten cok lezzetli oluyor yourtlada duydum ama hic denemedim onu..

sevgiler..


idil i$lerinde kolayliklar ba$arilar ugra arasira olurmu ;)

yardimci
09 05 2006, 17:00
pudra sekeri islenisi itibariyle dogal nisasta barindirir, mesela ozellikle makaronda pudra sekeri kullanilirki, dagilmasin butun halini muhafaza etsin diye, tat olarak bence yok.

ceronimo
09 05 2006, 17:00
Idil66, tesekkur ederim tarif icin. Acele rezene bulmam gerekiyor demek ki :)

L'aura
09 05 2006, 17:00
oo arkadaslar hepiniz burada toplanmissiniz ne guzel :)

Tariflerinize de bayildim. Bende size iskender tarifi vereyim. :)

Malzemeler:

4 Adet biftek parcasi
250 gr. kiyma
1 adet kucuk boy sogan
1 kahve fincani sivi yag
tuz,karabiber
Pide
Yogurt

Oncelikle sogani cok ince rendeleyin, neredeyse sogan suyu haline gelsin. Rendelediginiz soganin yarisini kiyma ve tuz,karabiberle karistirin.

Biftekleri cok ince bir sekilde dovun. 1/2 fincan sivi yagi, soganin diger yarisini ve istediginiz miktarda tuz ve karabiberi karistirin. Bu karisimla biftekleri marine edin. Sonra aliminyum folyo kagidinin ustune biftekleri acik sekilde yayin. Uzerine hazirladiginiz kiymali ici koyun ve bifteklerin icine sarip rulo sekline getirin. Folyoya sardiginiz bu kiymali biftek karisimini 1 gece deep freeze de bekletin. Daha sonra buzluktan cikardiginiz biftekleri cok ince dilimler halinde kesip,teflon tavada orta ateste iyice pisirin.Servis tabaklarina kucuk kareler halinde kestiginiz pideleri yerlestirin,uzerine pisirdiginiz biftekleri,onun ustune de hazirlayacaginiz salcali sosu gezdirin. Tabi tabagin bir yanina da yogurt koymayi unutmayin :)

Afiyet seker olsun :)

idil66
10 05 2006, 17:00
Spice ... ben de hep z.yagli yaparim pirasayi! Nasil yaptin bi anlatsana :) :) :)

Cristy
10 05 2006, 17:00
Spice ben hic pirasanin etlisini yememistim,hep zeytinyagli bol eksili yaparim.Ben bugun domatesli,sivri biberli,soganli bulgur pilavi yaptim,yaninada cacik.Hani sen nerdesiniz demissin yaa,ben hergun okuyorumda yazmiyorum menu filan,hani hamileler varya,kimsenin cani cekmesin diye :)

spice
10 05 2006, 17:00
Kimse eskisi gibi yazmiyor artik,neredesiniz arkadaslar? :) Neyse bugunki menum firinda kiymali pirasa,cok sevdigim yemeklerden bir tanesi,kek gibi oluyor

spice
10 05 2006, 17:00
idilcim,biraz siviyag ve kiymayi kavur,dogranmis pirasa ve havuclari,biraz pirinc ekle,birazcikta su,tuz,normal pirasa yemegi gibi pisiriyosun,ortaboy bir firin tepsisine dok yemegi,iki veya uc yumurta kir ve iyice dagit uzerine karabiber ve kirmizibiber ekleyip,firina ver,ben 350 F de 15 dk falan pisirdim sonrada kare kare kestim,ay ne kadar kotu izah etmisim yahu,neyse :) sonucta guzel birsey ortaya cikiyor.

Peppermint
11 05 2006, 17:00
arkadaslar yakinda bir davet verecegiz. hem esimin yasgunu hem de yeni tasinacagimiz evin kutlamasi birarada olacak. :)

simdi soyle neler hazirlayabilirim diye bir sorayim dedim. boyle tam bir aksam yemegi sofrasi gibi degil de hani meze agirlikli birseyler olsun diye dusundum.

aklima gelenler simdilik;

yasgunu pastasi
humus
patates salatasi
soguk makarna salatasi
kisir
mercimek koftesi
cesitli borekler

baska onerileri olan.. :)

spice
11 05 2006, 17:00
Peppermint,sarimsakli kofteyi biliyorsundur sanirim adanali esin varsa :) guzel dururdu masada ;)

yazgulu
12 05 2006, 17:00
Ben de aklima gelenleri yazayim

mucver, minik kokteyl kofteler, arnavut cigeri, piyaz

zeytinyagli yaprak, biber patlican dolmasi hangisini seviyorsaniz, cerkes tavugu,

domatesli ve yesil biberli patlican salatasi (zeytinyagli) veya ezmesi, ya da kizartmasi

fava, kadinbudu kofte, haydari... bizim zengin osmanli ve Turk mutfaginin cesitleri bitmez

her turlu deniz urunleri , kalamar, midye taa

idil66
12 05 2006, 17:00
Peppermint :) Tembel teneke Idil'den bir tavsiye .... POT LUCK :D :D :D :D
Valla ben ne kadar tembellestim boyle, dusununce aklima bile gelmedi ne onerebilirim diye :o
Cok kolay gelsin ... bu arada yeni eve tasindin/tasiniyorsun ona daha cok kolay gelsin, ve iyi sanslar

Peppermint
12 05 2006, 17:00
spice ve yazgulu,

oneriler icin tesekkurler arkadaslar

spice, sarimsakli kofteyi kayinvalidem cok guzel yapar. ama tarifini bilmiyorum ben. sen biliyorsan verebilirmisin? :)

bir de kolay bir cerkez tavugu tarifi alabilirmiyim?

tesekkurler simdiden

Peppermint
12 05 2006, 17:00
Cristy cok tesekkurler :)

bulgur ve un'un olcusu ne kadar olmali?
bir de kofteleri yogururken tuz koymuyoruz sanirim. zaten kaynadiklari su ve biber salcasindaki tuz yeterli degil mi?
kofteleri dondurmak icin suya atip haslamadan donduruyorsun sanirim. normal kofte dondurur gibi.

spice'nin dedigi sirdan nedir peki?

Cristy
12 05 2006, 17:00
Spice bende yarim adanali olarak tarifi yaptigim gibi veriyorum,seninki farkliysa yazarsin.Ben bazen kofteleri fazla yapip pisirmeden donduruyorum,cok kolay oluyor lazim olunca.

Gerekli malzeme:

Koftelik bulgur
un
biber salcasi
maydanoz
sarmisak z.yagi

Bulgur,un,biber salcasi ve suyu biraz kati bir hamur olana kadar yoguruyosun,sonra kucuk bilye seklinde koparip yuvarlayip,ortasina bas parmaginla bastiriyosun.Sonra bu kofteleri tuzlu kaynayan suda pisiriyosun,zaten pisince uste cikiyor,sonra suzuyosun.Sosu en onemli kismi,sos icin cok bolca sarmisagi dovup,z.yaginda kizartiyosun ve biber salcasida ekliyorsun(acisi sana kalmis)Sonra bu sosu koftelerle karistiriyorsun ve uzerine ince kiyilmis bol miktarda maydanoz serpiyorsun.

Not:Iskenderun'da maydanozla beraber,haslanmis ispanakta konur ve isteyen ustune limon sikar yerken,nefistir nefis.
Afiyet olsun.

Cristy
12 05 2006, 17:00
Peppermint
Bulgur diyelimki 1 kg.1 su bardagi kadar un gidiyor,yani goz karari olarak.Tuz koyma,cunku dedigin gibi salca zaten tuzlu,bide once bulguru salcayla yoguruyosun bu arada yanina bir kapta su koy ve elinle avuc avuc al karistir bulgura,en son unu koyacaksin bu yuzden lop diye dokme az az un karistir ve elinle yuvarla,zaten anlarsin unu azsa dagilir.ayy benimde canim istedi bak simdi, belki yarin yaparim :) Yaninada buzlu ayran nefisss!!!

Haa evet baktin yuvarlama isi bitti ve gozune cok gorunuyor,hemen buzluga at,hic haslamadan.Unutma pisince hafif sisiyor bulgur oldugu icin ve ne kadar kucuk yapabilirsen o kadar guzel oluyor.(Bu kadar isinin icinde ne kadar kucuk yapabilirsen artik)Hadi kolay gelsin canim.

Cristy
12 05 2006, 17:00
ikinci sorunu simdi gordum,sirdanda Adana'da genelde gece yarisi yenen ici iskembeyle ayni doldurulan her hayvanda 1 tane olan bir organ :) Ne guzel anlattim ama,valla neresi diye sorma,bilmiyorum ama fena bisey,kimyona batirarak yeniyor.Yani iskembe,bagirsak gillerden olmali.Genelde aksamcilar ictikten sonra yerler,zaten en guzel sirdan gece yarisindan sonra,koselerde tencerelerde satilir.Bumbar gibi suda haslanir,cok lezzetlidir ama coook!!!

virginriver
12 05 2006, 17:00
pepermint bende sana birseyler tavsiye edeyim ben bunlari bizde yeni evimize tasindigimizda amerikali ve turk arkadaslarimiza davet vermistik aksam ustu evde o zaman hazirlamistim

Kisir ( usalilar bayilmisti)
marine edilmis brokoli salatasi
mercimek koftesi
sosisli borek( buda favori idi)
tavuklu krep
cilekli tramisu
mozaik
visneli poncik
elmali poncik
cikolatali mahlepli kurabiye
bogurtlenli kurabiye( baska recellerle de yapilabilir)
patlican salata
minik kofteler ( kurdan batirmistim)
peynirli poaca
havuc salatasi
portakalli kek

spice
12 05 2006, 17:00
cristy cok guzel tarif etmis kofteyi Peppermint :)

melflower
12 05 2006, 17:00
Mylittleangel,

Lahmacunu yaptim sonunda. Senin bir arkadasimiza bahsettigin gibi dinner roll la yaptim. Kiymali harcida gayet guzel oldu. Yalniz bir sey soracagim. roll lari cok fazla acamadim yani actim da cok ince yapmaya calisirken delikler olustu. Her neyse cok uzattim hamurunun tadi pogaca tadindaydi, yine de severek yedik, tekrar tesekkurler menume yeni bir sey kattigin icin.

Acaba dinner roll haricinde baska yapabilecegimiz bir hamur var mi acaba lahmacun icin???

ipekinIL
13 05 2006, 17:00
Muhabbet artmis ne guzel, ben son gunlerdeki tasinma telasesinden fazla ugrayamaz oldum, bir sure daha da boyle gidecege benzer, malum uzun mesafeli tasinma uzun suruyor. Sizlere kolay gelsin, tarifler cok guzel duruyor, aciktim zaten! Bu aralar genelde disarda yemek durumundayiz
mecburen. 'Kayinvalideler' gelsin diye bekliyoruz, anneler gunu yemegine cikmak icin!

Peppermint
13 05 2006, 17:00
Cristy, cok cok tesekkur ederim, verdigin bilgiler icin :) sen de simdi hamilesin sanirim. yakinsak gel ben sana senin tariflerini yapmaya calisayim ;)

idil'cim, guzel dileklerin ve pot luck onerisi icin sagol canim. bu arada pot luck'ta yaptigin ozel bir tarifin varsa onu da alayim. :)

virginriver, oneriler cok tesekkurler. bu arada bu kadar cok seyi ne kadar zamanda hazirlayabildin diye sorayim :) 5 yidizli otel acik bufesi gibi duruyor masallah :) bu arada listeden marine edilmis brokoli salatasini sorayim.

Peppermint
13 05 2006, 17:00
Cristy,

icli kofte, pirinc salatasi ve makarna salatasi tariflerini de zahmet olmazsa alabilirmiyiz? :o

Cristy
13 05 2006, 17:00
Rica ederim canim insallah isine yarar.Herkes bi tarifler vermis ya,bende Amerikalilarin sevdigi birkac seyi dusundum.Pirinc salatasi yada makarna salatasi ve mayonezli karides geldi aklima gercekten severek yiyorlar.Bide hani bizim icli kofte varya,onun tepside olanini yapiyorum ben cok kolay ve nerdeyse tadi ayni oluyor,eger istersen sor sana tarif ederim,cok pratik ve ici disi et oldugundan cok seviyorlar :)

Cristy
13 05 2006, 17:00
Icli kofte tarifini hemen kendim yaptigim gibi veriyorum,defalarca denenmis oldugundan korkmadan yapabilirsiniz.

Yarim kg. hic yagsiz parca et
Yarim kg.yagli kiyma
Yarim kg.ince bulgur
salca,tuz,karabiber
2 buyuk sogan
maydanoz
Tereyagi
ceviz

Ilk once koftenin icini hazirlamak gerekiyor,bunu bir gun evvelden de yapabilirsiniz.Kiymayi tereyaginda rengi degisene kadar kavuruyorsunuz,ustune incecik dogranmis soganlari ekliyorsunuz.(Ben soganlari robotta cekiyorum)Kiyma ve sogan iyice kavrulduktan sonra,maydanozu ve cevizi ekleyip altini kapatin.Simdi sirada koftenin disi var,bunun icin yaniniza bir kap su alin,bulguru yikamadan salcayla ve azar azar aldiginiz suyla bir guzel yogurun,bu islem biraz zaman aliyor,eklediginiz su biraz sicak olursa daha cabuk yumusuyor,sonra parca eti kusbasi dograyin ve robotta krem gibi olana kadar cekin,bunuda bulgura ekleyin ve tamamen ozlesene kadar yogurun,sonra dikdortgen bir borcamin en altina z.yagi surun ve bu bulgurlu etli karisimi,tepside et yapar gibi yayin,cok ince olmasina gerek yok,ara kisma kiymali harci dokun ve en uste elinizde yuvarlak yapip tabak gibi actiginiz etli bulgurla kapatin,hic acik yer kalmasin,kiymanin gorunen yerlerine yama gibi bu bulgurlu et karisimindan koyup kapatin.Sonra istediginiz sekilde kesin ve uzerine tereyagi parcalari koyup firina atin.Afiyet olsun.

Eger bulgurlu etten arttiysa minik kofteler yapin,pisirmeden buzluga atin,corbalarda nefis oluyor.

Sonra bu kofteyi yemek icin bi de sos gerekiyor :)
Sos icin dovulmus sarmisak,bol limon,z,yagi ve kirmizi biberi karistirin ve yerken ustune dokun.

Belki ben ayrintili anlattigim icin zor gorunebilir ama inanin cok kolay yapimi.

Cristy
13 05 2006, 17:00
Peppermint

Makarna ve pirinc salatasi tamamen senin keyfine kalmis, salata gibi soguk yendiginden istedigin herseyi koyabilirsin.Mesala ben once makarnayi yada pirinci hasliyorum,icine koyacagim malzameyi hazirliyorum.Genelde rus salatasinin icine konan seylerle basliyabilirsin.Ben hazir sevmedigimden kendim minik dogradiktan sonra sebzeleri hasliyorum(havuc,bezelye,patates) ,sonra kup kup peynir dogruyorum,yesil sogan,haslanmis yumurta,kereviz,ton baligi,siyah zeytin,hatta yesil ici biberli zeytin,mayonez,kornison tursu,salam ve z.yagi koyuyorum.zaten o gun sen bir cok yemek yapacagin icin evde bi suru sebze olacaktir,sende onlardan secip kullanabilirsin.Hatta bir gun onceden dogra malzemeleri,ertesi gunu sadece pirinci yada makarnayi yapmak kalsin,daha rahat olur.Afiyet olsun canim ama once coook kolay gelsin sana.

virginriver
13 05 2006, 17:00
pepermint valla o gun sanirim 15 saat yemek yaptim cok yorulmustum ertesi gun ayaklarimin alti sisti valla ayakta mutfakta hazirlik yapmaktan ama herkes cok memnun kalmisti o iste herseyi unutturdu birde esleri yabanci olan turk arkadaslarimiz vardi turk erkekleri biraz mideye duskundur bilirsiniz nasil memnun kalmislardi anlatamam uzun zaman olmus turk yemegi yemegeli tabi :)

Marine edilmis brokoli salatasi

bir paket parçalarına ayrılmış brokoli

2-3 soyulmuş ve halka halka doğranmış havuç

6 çorba kaşığı limon

6 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş dövülmüş sarımsak

1 -2 adet etli kirmizi kozlenmis biber (kavanozla satiliyor yagli sarmisakli sos icinde) kucuk kucuk dogruyoruz salata icin

1/4 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri yada parmesan+kasar yada beyaz peynir arzuya gore

tuz, karabiber,kekik,pul biber

brokoli ve havuçları buharda sebzeler iyice yumuşayana kadar haşlayın. diğer malzemeleri iyice karıştırarak sos yapın. sebzeler haşlanınca süzün diger malzemeleri ekleyin ve sos ile karıştırın. En son uste peynir rendesi dokun.

arzu ederseniz ustune misir ve bezelye de konabilir birde sos olarak kraft in classic italian salad dressing de kullanabilirsiniz

virginriver
13 05 2006, 17:00
birde son zamanalarda yaptigim ve herkesin bayildigi ozellikle esimin :) pastayi yazmak istedim
cikolata delileri icin birebir ozellikle nutella hastalari icin benim gibi bir cesit cheesecake aslinda


Labneli nutellali pasta

MALZEMELER:


2 paket savarone (kedi dili) bisküvi (1 paket=200gr.)
2 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe v.b.)
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 küçük kutu nutella
1 paket labne peyniri
kakao
damla çikolata
* kedi dili, amerika'da lady fingers ismiyle satılıyor.


YAPILIŞI:


ılık su ile garanül kahveyi karıştırın. (içine şeker koymaya gerek yok) kelepçeli kalıbın kenarlarına streç film döşeyin.
bisküvileri teker teker ıslatılarak dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana döşeyin. bir kat da altına döşeyin.
ayrı bir kapta süt ile şantiyi çırpın. içine labne ve nutella ekleyip tekrar çırpın.sırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema döşeyin. bu işleme krema bitene kadar devam edin.
en üste krema sürün, üzerine damla çikolatalar serpin,(nestle toll house minik cikolatalardan yada onu nyerine tel suzgecten kakao tozu da serpebilrisiniz hani tramisu yaparken gibi ben ole tercih ediyorum ) 1-2 saat dolapta beklettikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartın. dikkatlice streç filmi çıkartın.

virginriver
13 05 2006, 17:00
birde gene bir tarif aslinda bu cok basit ama acayip lezzetli oluyor tuzlu bu sefer

5 6 adet orta boy papates soyun ve kup kup dograyin yanliz kalin ve iri kupler olsun mesela patatesi uc e bolun sona ikiye ortadan

1 buyuk sogani da iri iri piyazlik dograyin ama iri olsun

bir paket 8 oz mantar iri dograyin

en son 1 bell peper yesil kirmizi sari isteginize kalmis ben yesil kullaniyorum iri iri dograyin hepsini pyrex kapta yada isiya dayanikli borcam da dokun bol zeytinyagi dokun ustune en son tuz ot varsa evinizde ondan yoksa cesni oda yoksa(burda turk bakkali varda ordan aliyorum ben) kekik kirmizi biber karabiber pul biber dokun karistirin hepsini 400 derecede patatesler yumusayana kadar digerleride kizariyor zaten pisirin dikkat edin yanmasin
sona afiyetle yiyoruz yanliz dilinizi yakmayin cok sicak oluyor ben yaktimda :)

spice
13 05 2006, 17:00
cristy tepside icli kofteyi nasil yapiyosun?

Mylittleangel2006
13 05 2006, 17:00
sevgili melflower...

hmmm bilmiyorum hamurunu kendin nasil yaparsin hazir daha kolay oldugu icin ben hep hazir kullaniyorum...gusel olduguna sevindim lahmacunlarinin.. ;)

hamurunu $u $ekilde deneyebilirsin...

2 Su Bardağı Un
2 Çay Kaşığı Tuz
3 gr Kuru Maya
1/2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/4 Su Bardağı Ilık Su
150 gr Yoğurt
ben hic denemedim kendim hamur yaparak..

melflower
13 05 2006, 17:00
Mylittleangel tesekkurler lahmacun hamur tarifi icin. Bir dahaki sefere deneyecegim.

Bugun cok basit ama lezzetli bir kurabiye yaptim ogleden sonra gelecek arkadaslar icin. Cok hafif oldu. Sizinle tarifi paylasmak istedim umarim buradan almamisimdir.....

1.5 kap seker
2/3 kap tereyag
2 tane yumurta
2 yemek kasigi sut
1 cay kasigi vanilya
3.5 cup un
1 cay kasigi kabartma tozu
1 tutam tuz

Malzemeyi karistirdiktan sonra yumusamis tereyagini yavas yavas ilave ediyoruz. Hamur yapildiktan sonra rulo yapilir, naylon posete konur, buzdolabinda bekletilir. Bicakla dilimlenir, uzerine seker serpilir, firina surulur. Fazla kizarmadan firindan cikartilir.

Benim hamur biraz yumusak olunca ben dilimlemedim ama yine de biraz buzdolabinda beklettim. Cok hafif bir lezzeti oluyor.

minikserce
14 05 2006, 17:00
Yas maya ariyorum heryerde ama (Amerika'da yani) henuz bulamadim. Sizler kuru mayayla mi yapiyorsunuz mayali pogacalari???

minikserce
14 05 2006, 17:00
Mylittleangel2006,

Cok tesekkur ederim hemen cevapladigin icin :) Bende hep kuru maya kullaniyorum ama sanki yas maya ile hamur isleri daha bir lezzetli oluyor gibi. Kuru mayanin tuhaf bir kokusu var yas maya ile yapilan hamur isleri daha yumusacik ve daha hafif kokuyordu gibi hatirliyorum....

xvayzed
14 05 2006, 17:00
Cristy,

yogurdun sunmesi ya mayalarken sutun olmasi gerekenden daha sicak oldugundan ya sutu fazla kaynatmandan ya da mayandan kaynaklanir. bir arkadasim turkiyeden yogurt getirmis sirf yogurt mayalamak icin. ben de 3 sene once onun yogurdundan almistim, oyle devam ediyoruz ve aynen turkiyedeki gibi oluyor.

xvayzed
14 05 2006, 17:00
Cristy,

Pogacayi da mayali hamurla yaparsan yumusacik olur. Kabartma tozu ile yaparsan daha sert olur. Pastanedekiler mayali hamurla yapilmis oluyor.

2 yumurta (birinin sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)
1/2 su bardagi siviyag, 1/2 stick margarin (oda sicakliginda)
1 tatli kaşığı tuz
1 yemek kasigi tozseker
Varsa 1 caykasigi mahlep
1 su bardağı su ve süt karışımı (ılık olacak)
1 yemek kasigi kurumaya
Aldigi kadar un
üzeri için çörekotu, susam

Once mayayi ve tozsekeri su+sut karisiminda 5-10 dk beklet. Sonra diger malzemeleri katip hamr elinde yapismayana kadar un ekle. Cok yumusak bir hamur elde etmen lazim. Sonra uzerini ortup mayalandir. Ben kabi posete koyup uzerine iki tane de havlu koyuyorum, cok cabuk mayalaniyor.

ipekinIL
14 05 2006, 17:00
Sagol idilcim, biz tam ters istikamete gidiyoruz, Virginia Beach. Ama olsun belki yine de ziyarete gelirsiniz, ne de olsa deniz kiyisi :) Bir de su meshur tiramisunun tarifini rica edecegim.

Ben bu aralar evdeki yiyecek stogunu bitirmeye calisiyorum malum. Potluck icin fikirler:

--Bean dip (bu da ayni humus gibi cok basit yapilisi). Konserve beans (her tur olur, ben genelde great northern beans kullaniyorum), zeytinyagi, limon, 2-3 dis dovulmus sarmisak, rosemary, oregano, kimyon, tuz, biber. Hepsini food processor'a atip karistirin, uzerine de paprika, oldu bitti.

--Piyaz (son gittigimiz potluck'a bunu goturmustum, biz daha tadamadan bitmisti). Yine konserve iki kutu beyaz fasulye. Zeytinyagi, limon, sirke, tuz, biber, yesil sogan (normal de olur, ben yesil soganli yaptim), pul biber, sumak (baharat secimi size kalmis) hepsi harmanlanir, uzerine de havuc rendeledim ben. Uzerine suslemek icin bir kac zeytin ve kati yumurta (acelede ugrasmadim yumurtayla) da konabilir.

--Kisir (tarifini daha once vermistik).

--Kek (her tur olur). Bana kolay geliyor kek yapmak, isin cogunu ne de olsa firin yapiyor.

--Patates salatasi. (Bunun tarifini de vermistim daha once.)

Kolay gelsin!

idil66
14 05 2006, 17:00
quote:Originally posted by: ipekinIL
Muhabbet artmis ne guzel, ben son gunlerdeki tasinma telasesinden fazla ugrayamaz oldum, bir sure daha da boyle gidecege benzer, malum uzun mesafeli tasinma uzun suruyor. Sizlere kolay gelsin, tarifler cok guzel duruyor, aciktim zaten! Bu aralar genelde disarda yemek durumundayiz

mecburen. 'Kayinvalideler' gelsin diye bekliyoruz, anneler gunu yemegine cikmak icin!

Kolay gelsin Ipekcim ..... zor olmali ufaklikla toplanma isi. Ne tarafa goc ediyorsunuz??? Umidim northwest, o zaman kolay olur bana, ara sIra gelip Emre'yi biraz sIkIstIrIm :D :D :D
Kolayliklar ....

idil66
14 05 2006, 17:00
quote:Originally posted by: virginriver
birde gene bir tarif aslinda bu cok basit ama acayip lezzetli oluyor tuzlu bu sefer



5 6 adet orta boy papates soyun ve kup kup dograyin yanliz kalin ve iri kupler olsun mesela patatesi uc e bolun sona ikiye ortadan



1 buyuk sogani da iri iri piyazlik dograyin ama iri olsun



bir paket 8 oz mantar iri dograyin



en son 1 bell peper yesil kirmizi sari isteginize kalmis ben yesil kullaniyorum iri iri dograyin hepsini pyrex kapta yada isiya dayanikli borcam da dokun bol zeytinyagi dokun ustune en son tuz ot varsa evinizde ondan yoksa cesni oda yoksa(burda turk bakkali varda ordan aliyorum ben) kekik kirmizi biber karabiber pul biber dokun karistirin hepsini 400 derecede patatesler yumusayana kadar digerleride kizariyor zaten pisirin dikkat edin yanmasin

sona afiyetle yiyoruz yanliz dilinizi yakmayin cok sicak oluyor ben yaktimda :)

Ben de bu yemegi yapiyorum, bir de icine bir tane Fennel (rezene degil mi?) dogruyorum, birde butun, yani bir - iki bas sarimsak katiyorum .... hem tadi hem kokusu cok guzel oluyor :) :)

idil66
14 05 2006, 17:00
quote:Originally posted by: Peppermint
Cristy, cok cok tesekkur ederim, verdigin bilgiler icin :) sen de simdi hamilesin sanirim. yakinsak gel ben sana senin tariflerini yapmaya calisayim ;)



idil'cim, guzel dileklerin ve pot luck onerisi icin sagol canim. bu arada pot luck'ta yaptigin ozel bir tarifin varsa onu da alayim. :)



virginriver, oneriler cok tesekkurler. bu arada bu kadar cok seyi ne kadar zamanda hazirlayabildin diye sorayim :) 5 yidizli otel acik bufesi gibi duruyor masallah :) bu arada listeden marine edilmis brokoli salatasini sorayim.

:)
Humus .... konserve nohutla yapiyorum kolay oluyor .... hatta iyice kolaya kacarsam hazir ezilmis nohut kullaniyorum, oyle hazir ki icinde tahin bile var (konserve yine). Ayrica Turkiye'de ve de buradaki arkadaslar genelde benim Tiramisu'ma ozel istek bildirirler ;) - o da 20 sene once Italya'da, Tiramisu'nun bolgesel tatli oldugu yerde yasamamdan, tarifi de o zamanlar 70 yaslarinda olan ev sahibimden oldugu icin, oldukca pratik, ve lezzetli oluyor - ama sizler zaten daha onceki sayfalarda galiba bu tarifi degisik degisik yazmistiniz. Baska ne yapiyorum ??? Borek ..... ispanakli borek .... yani ben de degisik pek bir sey yok ... bir de eger BBQ imkaniniz varsa evde, guzel sis kofte yapabilirsin .... yanina da bol yesil salata, ve DQ'den dondurmali dogumgunu pastasi! Eger aklima gelirse gun icerisinde mutlaka not alirim, eve gelince de yazarim sana :) Cok kolay gelsin ...

Peppermint
14 05 2006, 17:00
Cristy, tarifler icin cok tesekkurler :) bir de adana'nin meshur tepsi kebabi vardir, bilirmisin? :)

virginriver, brokoli salatasi icin cok tesekkurler.

idil, evet senin tiramisu tarifini de bekliyoruz.

Cristy, yogut konusunda, hani derler ya her yigidin yogurt yiyisi farklidir ayni onun gibi herkesin yogurt yapisi da kendine goredir aslinda. genel hatlariyla ben yarim galon sute ( aslinda whole milk kullanin diyorlar ama ben saglik acisindan lowfat sut ve yogurt kullaniyorum ) dolu dolu tepeleme 4 kasik yogurtla mayaliyordum. ama forumdaki zomby arkadasimiz ayrica icine half and half'de kattigini soylemisti. oyle de deniyorum bazen. dedigim gibi mayalama esnasinda ilave olarak kucuk ( en kucuk kutulardan ) bir kutu half and half koyabilirsin. yani sut+yogurt veya sut+yogurt+half and half gibi iki sekilde de olabilir, ama hepsinden onemlisi mayalama sicakligi. el dayanabilecek kadar sicakken mayaliyorsun ve uzerini kalin bir havluyla kapatip hic hareket ettirmeden en az 7-8 saat bekletiyorsun. sonra buzdolabina koyup bir 5-6 saat'de orda bekletiyorsun. yani aslinda mayalama islemi buzdolabinda son buluyor nedense.

ikinci soruna gelince yumusak bir pogaca tarifi istemissin. oncelikle altinin kitir olmasi dedigin gibi firin ayarindan olabilir. bir onu kontrol et.

ben de bir suru pogaca tarifi var. ama bu tarif senin istedigin gibi yumusacik, pamuk gibi oluyor. olculeri istegine gore arttirabilirsin.

3 su bardagi un
125 gr margarin
1 su bardagi yogurt
1 cay bardagi siviyag ( kucuk cay bardagi )
1 paket kabartma tozu ( icine yarim limon sıkılacak kopuren bu karisim harca eklenir )
1 kahve kasigi tuz
1 yumurta sarisi uzerine surmek uzere ayrilir
corek otu, susam

butun kuru malzemeleri eleyerek koy. islak malzemeleri de karistirip bu harca ekle. iyice yogur. istege gore sade veya icine hazirladigin herhangi bir harctan koyabilirsin. yumurta sarisi surup corek otu vs. koyup kendi firininin isisina gore pisir. ben buyuk gazli firinda 175 derecede pisiriyorum.

afiyet olsun

Peppermint
14 05 2006, 17:00
Cristy,
bazen benim yaptigim yogurt da boyle akiskan boza kivaminda oluyor onumu demek istedin? bazen de kaymakli ve sert oluyor. bence mayalama sicakligi ve mayalarken kullandigin yogurdun miktariyla ilgili.

175 derece yaklasik 350 Fahrenheit'a tekabul ediyor zaten.

Cristy cok haklisin valla, bu dosyayi tok okumak lazim aksi halde kilo olarak geri donuyor. :D

Cristy
14 05 2006, 17:00
Arkadaslar iki sey var sormak istedigim,birincisi bende evde yogurt yapmaya basladim ama nasil denersem deniyim yogurdum sunuyor.Yani tabak ve kasik arasinda inanilmaz bir bag oluyor ve ayrilmak istemiyorlar :) E zaten ben burdaki yogurtlari sirf sunuyor diye sevmiyordum ve evde yapiyordum,son defa sute katacagim yogurdu suzme kullandim hani zekiyim ya,ama malesef basarili olamadim sonuc:Husran, ya bunun baska bir cozumu var mi??Esimde ben bu yogurttan bisey anlamiyorum,turkiyedeki gibi olmuyor,krem peynir gibi diyor :( Lutfen deneme yanilmayla belki birileri bir cozum bulduysa paylassin.

Ikinci sorumda,evde yaptigim pogaca pastanedeki gibi olmuyor :( Turkiyede olurdu,yumusacik ama burda alti kitir kitir oluyor,acaba firin ayarindan mi? Varmi evde klasik pogaca tarifi disinda soyle yumusacik olan??Hani denenmis,basarili bir tarif varsa denemek isterim.Tesekkurler.

Cristy
14 05 2006, 17:00
Peppermint
Cok tesekkurler,tarifler icin ama ben ne demek istediimi anlatamadim galiba,yogurdu bende ayni sekilde yapiyorum,tutuyorda kremsi oluyor yani sizinki aynen turkiyedeki gibi mi oluyor??? pogaca icinde 175 derece demissin firin ayari amerikada karsiligi ne??? ben 350 de pisiriyordum onceleri.Cok tsk deneyecegim poaca tarifini

Cristy
14 05 2006, 17:00
xvayzed

Cok tesekkurler yanitin icin,o zaman sutle alakasi yok,yani ben sutten saniyordum ama sen turkiyedeki gibi oluyor deyince rahatladim.Bi dahaki sefere bende turk marketinden omur sut var onunla deneyecegim :) ve dedigin gibi cok sicak olmamasina dikkat ederim,dedigin gibi yogurdum hep sundugunden mayaladigimda sunen cinsti,neyse cok tesekkurler.

Cristy
14 05 2006, 17:00
Evet aynen oyle oluyor,demek sicak mayaliyormusum,tekrar deneyecegim bakalim sonuc ne olur,cok tesekkurler bilgiler icin,firinida tahmini ayarliyordum demek dogruymus.

Yanliz kizlar ben size bisey soyliyeyim,ben bu dosyayi takip ettigimden beri cok tehlikeli olmaya basladi.Simdi cozum buldum,ogle yemeklerimi tepside bilgisayar karsisinda bu dosyayi okuyarak yiyorum.Baska turlu ne zaman girsem acikiyorum,sizede onerilir.

Cristy
14 05 2006, 17:00
xvayzed

Cok tesekkurler verdigin tarif icin,kurumaya dedigin ne? Yani bizdeki pakmaya mi? Ben genelde pizzacilarin kullandigi yas maya kullaniyordum ama yok kuru maya daha iyiyse onuda denerim.Yeterki poacalarim yumusak olsun :)

Mylittleangel2006
14 05 2006, 17:00
sevgili cristy...

oncelikle poacan icin bu poacayi tavsiye ederim supper oluyor ismigibi pammukk gibi ben herzaman yaparim yiyen mutlaka tarifini alir...mmmmm ;) tarifteki $eker miktarini azalt bence yoksa baya $ekerli oluyor 4 ka$ik koy ;) 3 cay ka$igida tuz ;)

link ]http://www.tarcininmutfag...m....muk_poaa.html
(http://www.tarcininmutfagi.com...1/pamuk_poaa.html
)


yourt mayalamaga gelince...senin sutun mutlaka ya soguk ya sicak oluyor sut bu $ekil olunca sunuyor yourt. birde mayaladigin yourtada bagli.sute kucuk parmagini soktugunda hafif yakmasi lagsim in$allah deneye,deneye olur.. ;)

Mylittleangel2006
14 05 2006, 17:00
tatli krizindeyim yine bu aralar acaib tatlilar yapiorum hihihi...

1 kac gun once bu cheese cake'i denedim harika oldu fakaT ben birkac bi$i dei$tirdim

ben cheese cake kaplarindan kullandim ayrica uzerine vi$ne kullandim....

ve surekli buzlukta tuttum,buzluktan yicemis zaman 1-2 dilim cikartip tekrar buzluga attim tukene kadar.yoksa baya yumu$ak oluyor... daha soguk ve sert cok gusel oldu buzlukta durunca ...buzluga koydugunuz an en az 4-5 saat durmasi lagzim bozmadan...a$agida linki...

afiyet olsun ;)

http://www.portakalagaci.com/o...6/limonlu_cheesec.html (http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/06/limonlu_cheesec.html)

Mylittleangel2006
14 05 2006, 17:00
evet minik serce ben hep kuru maya kullaniyorum harika oluyor. ben bilmiyorum bile ya$ mayanin nasi bi$i oldugunu ;) gonul rahatligi ile kullan cok gusel kabartiyor...

Mylittleangel2006
14 05 2006, 17:00
hmm oylemiymi$ bilmem hic duymadim yeni duyyorum...birde ya$mayami denesek napsak merak ettim :) cokta merakliyimdir ;) maya mayadir ya bo$ ver :)

minikserce
15 05 2006, 17:00
Kuzum,

Tsk. ederim. Bizim burada da Kroger (Dallas, TX) var gidince hemen sorucam.

xvayzed
15 05 2006, 17:00
Cristy, yasmaya kullansan daha guzel olur pogacalarin. ben kurumayadan kastim pakmaya. ben sam's club'inkini kullaniyorum ve cok memnunum (gerci ayni marka baska marketlerde de vardir emininim).

yasmaya yumurta reyonlarinda oluyor genelde ama bana cok pahali gelmisti, hic almadim o yuzden.

Cristy bi de poagacalarini sekil verdikten sonra tekrar tepside ustunu ortup (ya da ayni boy tepsiyle kapatip) beklet 15 dk filan ve yine kabarsinlar. cok guzel oluyor o zaman.

kuzum
15 05 2006, 17:00
Minikserce bende ilk geldigimde senin gibi yas maya cok arandim,marketlerde nadirde olsa bulunuyor. Burada(OHIO-Columbus) Kroger ve Meijer diye marketlerlerin peynirlerin satildigi kisimda oluyor genelde. Fresh yeast diye sor,belki yardimci olurlar.

ipekinIL
15 05 2006, 17:00
peppermint--Bendeki bu; biber salcasi (http://www.tulumba.com/storeItem.asp?ic=FB874458PP988).
Ben buradaki Global marketten almistim, belki sizin oradaki Turk mali satan marketlerde de vardir.

Dun mercimek corbasi ve hizimi alamayip bir de mercimek koftesi (bu da potluck icin iyi fikir)yaptim, evdeki stoklari bitirmeye calisiyorum malum. Baska ne yapilir kirmizi mercimekle?

Bruksel lahanasini haslayip, zeytinyagi, limon ve yogurtla ve bir de daha onceden yaptigim ezme ile karisitirdim, sebze sevmeyenler bile severek yedi.

ipekinIL
15 05 2006, 17:00
MLA--Tasinma onumuzdeki 4-5 hafta icinde kismetse. Evi ne kadar cabuk satabilirsek iste ona bagli. Haziran sonu en gec VA'da olmayi planliyoruz.

Benim bu stoklar birkac ay gidecek gibi, artik hicbir sey almayip eldekileri degerlendirmem lazim. Bir dolu pirinc, makarna, mercimek, fasulye turu, donmus sebzeler vs. Tabi gunluk sebze, meyve turu alinmadan olmaz yine.

Peppermint
15 05 2006, 17:00
burada ev yapimi tadinda veya bizzat ev yapimi biber ve domates salcasi bulabilirmiyiz? internet uzerinden veya dukkan adresi olarak soylerseniz cok makbule gecer.

tesekkurler

Peppermint
15 05 2006, 17:00
tesekkurler ipek'cim, bu arada tasiniyormussunuz , cok kolay gelsin size. biz de tasniyoruz haftaya ama komsu semte :) kirmizi mercimekle ezogelin corbasi da yapabilirsin.

bu aksam eksili kofte ve domatesli sehriye corbasi vardi.

Mylittleangel2006
15 05 2006, 17:00
ipekinIL YOLCULUK NEZAMAN IN$ALLAH..

EVDEKI STOKLARI BITIRMEYE CALI$IYOSUN YAKIN SANIRIM...

minikserce
16 05 2006, 17:00
Virginriver,

Oncelikle sizin icin herseyin hayirlisini dilerim. Mart ayinda bir senem doldu bu sehirde. Benim tecrubem senin ne kadar isine yarar bilmiyorum. Dallas'a ilk defa yerlesip uzun yillardir burada oturanlar icin belki Amerika'nin en guzel ve en rahat sehirlerinden birisi. Ancak esimin isi nedeniyle son uc yilda ucuncu yasadigim sehir oldu ve gerek iklim, gerek insanlari, gerekse yerlesim bicimi ve rahatligi acisindan en zor ve en sevimsiz burayi buldum. Iyisimi sen benim soylediklerimi pek kayda alma yoksa vazgecersin bu taraflara gelmekten. Ancak; buyuk ve daginik yerlesimli sehirleri ve cok sicak yerleri seviyorsan bu taraf sana uygun olabilir. Ben kucuk ama herseyi olan ve denize yakin sehirleri sevdigim icin (kaldiki hayatim Ankara'da gecti ama Dallas benim icin buyuk konusmiim Ankara'nin yaninda cok itici kaliyor) buranin herseyi bana batar oldu. Forth Worth tarafi icinde kucuk ama crime ratei yuksek diyorlar. Biz Dallas-Worth Worth arasinda biryerde oturuyoruz. Dallas havalimani evimize 10 dk. uzakta. Burada cok fazla Turk yasadigi soyleniyor. Mallardaki cartlarin cogunun sahipleri Turkler ve dukkanlarda cok Turklere rastlaniyor. Ancak dedigim gibi semtler birbirlerinden cok uzak oldugu icin pek gorusme imkani olmuyor. Is imkanlarinin cok fazla oldugu soyleniliyor ancak maaslar dusuk gozlemledigim kadari ile. Marketlerde fiyatlar diger butun eyaletlerle hemen hemen ayni. Sebze ve meyve kuzey eyaletlerine kiyasla daha pahali gibi burada ve tazeligi biraz tartisilir. Deniz urunleri zaten hep dondurulmus geliyor denize uzakligini dusunursek. Eyvah Dallasi sevenler bana cok kizacaklar, bunlar benim nacizane goruslerim ve gozlemlerim. Lutfen kusuruma bakmayin Dallas yada TX sevenler. Ayrica insanlarida (beyaz Amerikalilar ozellikle) cok soguk geldi bana.

Biz bir sure daha buralardayiz sayet son karariniz Dallas olursa tanismak isterim. Baskaca sorularin olursa bana ozelimden de ulasabilirsin :) Iyi sanslar :)

idil66
16 05 2006, 17:00
Ipekcim cok kolayliklar ... Virginia Beach hmmmm ??? Hic gitmedim bilmiyorum ... ama kulaga hos bir yermis gibi geliyor.... Ben cok umitli idim sizden, bu taraflara gelirsiniz diye :) Birgun belki biz Virginia Beach'e damlarsak gorusuruz :)
Cok fazla okuyacak, ve de yazicak zamanim yok su aralar yine :( ama afiyetler olsun, kolayliklar arkadaslar ...

Peppermint
16 05 2006, 17:00
cristy,

yaptigin karniyarik tarifini verebilirmisin?

tesekkurler

Cristy
16 05 2006, 17:00
Kizlar Selam,ben bugun mutfaktan cikamadim bir turlu,poacami yaptim,hala firinda olduklarindan tadi hakkinda bilgi veremeyecegim.Piser pismez bilidiririm.Yemek olarakta turk marketinden incecik patlicanlar aldim ve karniyarik yaptim,tarifi ananeme ait,kendisi yemek konusunda uzmandir,o da bugun zeytinyagli patlican dolmasi yapmis,ilgilenenler icin bir iki puf noktasi vereyim: Kendisi patlicanlari oyduktan sonra z.yaginda kizartiyor ve patlicanin ic malzemesinide kavurduktan sonra dolduruyor,alisilmis dolmalardan pek farkli oluyor,var mi dolmayi bu sekilde pisiren???Kendisi Diyarbakir'lidir ve yemekleri cok farkli ve lezzetli.Haa bide karniyarigi yaparken ic malzemem artti(Tikabasa doldurmama ragmen,zaten karniyarik degil karni oyuk oldu :) Bende kalan ici oydugum iki patatesle doldurdum.

Cristy
16 05 2006, 17:00
Eveeet oncelikle poacalarim cok guzel oldu,aslinda poacadan cok sabah kahvaltilari icin nefis minik ekmekler oldu,hem yumusacik hemde ne tatli ne tuzlu,ben Mylittleangel2006 baska bir siteden aldigi tarifi denedim,mayayi da yas maya kullandim,hamur uc kati kabardi ve xvayzed dedigi gibi bir kasikta mahlep koydum.Ev miss gibi Turkiye kokuyor,simdi firinda karniyarik var.

Peppermint sana hemen anneannemin 40 yildir hic degistirmedigi karniyarik tarifini veriyorum.
Ince orta boy patlican
Az yagli kiyma
Maydanoz
domates salcasi
tuz,karabiber,kirmizi biber
tereyagi ve kizartmalik yag
5-6 tane kucuk sogan
2 tane domates
4-5 tane sivri biber

Once patlicanlari alacali soyup bas kismini kesmeden(boylece patlicanlar dagilmiyor) sadece kabuklarini temizliyoruz ve kizartiyoruz.Bu arada ic malzemesi icin kiymayi tereyaginda kavuruyoruz(dikkat az yag kullanin) ve altini kapatmaya bir dakika kala yarim demet kiyilmis maydanoz kir.biber,kara biber ve tuzunu ekleyip altini kapatiyoruz. Patlicanlari kagit havluda bekletip fazla yagini cekmesini bekliyoruz,sonra patlicanlari firina uygyn bir kaba yerlestiriyoruz ve iclerine dolu dolu harci dolduruyoruz.Uzerine domates,biber ve soganlari diziyoruz.Soganlar kucuk oldugundan ben sadece ikiye kestim.Uzerine domates salcasini erittigimiz suyu dokup,firina veriyoruz.Iste bu kadar!

Bazilari agir olmamasi icin patlicani kizartmak yerine kozleyip yapiyor,ama malesef ayni tadi vermiyor(denedim de biliyorum)
Ananem karniyarigin kiymasina asla sogan konmaz diyor,bunun icin ben kiymaya koymuyorum ama tepsiye koyuyorum sogani,cok lezzetli oluyor.Afiyet olsun!

Cristy
16 05 2006, 17:00
Arkadaslar belki ilgileneniz vardir diye buldugum bu tarifi sizinle paylasmak istedim,ozellikle kozlenmis sogan,patlican yada domates uzerine kimyon ve nar eksisi muhtesem uyum sagliyor!

Aslında nar ekşisi yapmak çok basit ama biraz uğraştırıcı. Uğraştıran şey ise narın tanelerini ayıklamak. Şimdi yapılacaklar; Dünyanın başka bir yerinde yaşıyorsanız, özellikle almanız gereken narlar İran'dan ve Türkiye'den ihraç edilmiş olanlar olmalı. Bu ikisinin yakut rengi taneleri ve tatlı tadı, nar ekşisinin o bildik mükemmel halini veriyor. Diğer çeşitler renksiz ve mayhoş halleriyle bir işe yaramıyorlar. Ben şimdi Türkiye'den gelmiş narı nereden bulayım demeyin, meğerse biz dünyanın her yerine nar ihraç edermişiz ve nar konusunda haklı bir ünümüz varmış. Türkiye'de yaşayanlar için ise bulabilmek sorunu yok. Şimdi...bir adet irice nardan 2 yemek kaşığı nar ekşisi elde edeceğinizi düşünerek, arzu ettiğiniz miktarda narı ayıklayın. Tadını değiştirmemesi için zarını ve uçlarını iyice temizleyin. Sonrasında ise patates püresi yaptığımız ezici ile narları ezip, suyunu çıkarın ve sırlı toprak bir kaba* süzgeç vasıtasıyla süzdürün. Orta ateşte, reçel suyu kıv***** gelene kadar kaynatın. Porselen bir tabağa damlattığınızda akmadan kalıyorsa olmuş demektir. Bu aşamadan sonra bir süre güneşte bekletiliyor ve rengi koyulaşıyor ama biz küçük miktarlarda yapacağımız için güneşte bekletmeden direkt yemeklerde kullanabiliriz.

cakmakci
16 05 2006, 17:00
Benim yaptigim ve sevdigim yesil mercimekle guzel bir borek (cig borek gibi) :

A. Once hamur hazirlanir. Hamurun hazirlanmasi icin bir olcum yok. Goz karari ve ne kadar fazla yapilacaksa o kadar malzeme kullanilabilir. Un, su, tuz, bir yemek kasigi yogurt ve 1-2 cay kasigi kabartma tozu ile merdane ile acilabilecek yumusaklikta hamur yapilir ve dinlenmeye birakilir.

B. Sonra ic hazirlanir: Sogan ve baharatla onceden haslanmis olan yesil mercimek kavrulur (aslinda bu ci degisik malzemelerle deneyebilirsiniz) ve sogutulur.

C. Hamurdan kucuk bir top alinip merdaneyle 10-15 cm. capinda cok ince olmayacak sekilde acilip icine mercimek konulup yarim ay seklinde kapatilir ve kenari bir cay tabagiyla kesilerek birbirine iyice yapismasi saglanir.

D. Hazirlanan hamurlar kizgin yagda kizartilir.

Afiyet olsun.

virginriver
16 05 2006, 17:00
minikserce sen dallas tamisin bizde dallasa tasinicaz 6 ay sona insallah .dallasin neresinde oturuyorsun nasil bir yer memnun musun biz relocation yapmayi dusunuyoruz dallasa benim arastirdim kadari ile fortworth ve dallas area olucak sanirim ama bilen birinden dinlemek iyi olur tabi,kimisi cok sikici diyor kimisi cok guzel diyor ?? :)

minikserce
17 05 2006, 17:00
Virginriver,
Sana ozelinden mesaj yolladim. Forma baglandiginda yukari sol ust koseye bak mesajin oldugu uyarisi goreceksin. Ozel mesaj atmak icinse atmak istedigin kisilerin bulundugu ikonolar var ya orada en sagdaki printer isaretinden onceki kilit gorunumlu isarete tiklattiginda mesaj gonderecegin kisinin adresine yazabiliyorsun (mesaj yazacagin kisinin ozelinin acik olmasi lazim yoksa yazamassin).

minikserce
17 05 2006, 17:00
Esraciim,
Uzun zamandir sana bir turlu merhaba diyemedim. Gecte olsa hosdondun Turkiye'den. Ben nerdeyse gunasiri yogurt yapan ve cok tuketen biriyim bana da sorabilirsin :)

esracik
17 05 2006, 17:00
Selamlar,
8 ounclik sutle yogurt yapacagim. Maya yogurdunu ne kadar koymam lazim ve ne kadar bekletmem lazim? Tesekkurler :)

esracik
17 05 2006, 17:00
Bayanlar, yogurtla ilgili sorum vardi. Bana yardimci olacak birini ariyorum. Zombyyyy yogurt uzmani nerdesin :) )

esracik
17 05 2006, 17:00
Merhaba minikserce :) Hosbulduk. Geleli 1 ay oldu simdi sanki hic gitmemis gibiyim.

Sorum suydu, Gavin'a az miktarda taze yogurt yapmak istedigim icin ,8 ouncluk sut icin yaklasik ne kadar yogurt kullanmam gerekir? Ve az miktar oldugu icin daha kisa sureli mi bekletmem lazim (genelde 8 saat denir ya)Simdiden sagol.

Saircon
17 05 2006, 17:00
Herkese selam,

Boyle bir basligin acilmis olmasi beni cok sevindirdi. Sadece spor ve egzersizden sohbet etmek bana bunalti vermisti dogrusu. :)

Butun mesajlari okuyamadim. Ancak bir iki yerde bazi arkadaslarin kanola yagi ya da soya yaglari gibi yuzyillar boyunca mutfagimizda hic bulunmayan yaglari saglikli oldugu gerekcesiyle tercih ettiklerine kulak misafiri oldum. (ya da kalem misafiri mi desem :) ) Asagida verecegim linkleri okuduktan, bilincli bir sekilde arastirdiktan sonra fikriniz ayni kalir mi bilmiyorum ;)

1) http://www.mercola.com/2002/aug/14/con_ola1.htm

2) http://www.soyonlineservice.co.nz/index.htm

Yorumlarinizi bekliyorum. Sevgi ve saygilar,

Saircon
17 05 2006, 17:00
Cristy,

Bence etin hayvanin neresinden geldigi kadar, hayvanin nereden yetistigi de onemlidir. Arastirmalar, ot ile beslenen hayvanlarin etinin, misir ve ucuz hububat ile beslenen hayvanlara gore cok daha saglikli oldugunu gosteriyor. Senin yerinde olsaydim, 'grass-fed' ve 'organic' yazilarinin bulundugu markalari almaya gayret ederdim.

Sevgi ve saygilar,

Peppermint
17 05 2006, 17:00
cristy, tarifin icin cok tesekkurler canim :)

iki kisi icin ne kadar kiyma kullaniyorsun? bir de hem tereyag hem siviyag yazmissin. patlicanlari bu iki yagin karisiminda mi kizartiyorsun ve ne kadar yag koyuyorsun?

su dun yaptigin guzel pogacanin tarifini de alabilirmiyiz zahmet olmazsa?

cok tesekkurler

Peppermint
17 05 2006, 17:00
cristy cok sagol canim. tarifinden pogacalarin baya lezzetli olduklarini tahmin ediyorum. ayrica firindan cikan seylerin uzerini ortup su serpme olayini ben de esimden ogrenmistim. :)

sen de adanali'misin? :)

Cristy
17 05 2006, 17:00
virginriver

Bana oyle geliyorki sen dosyalari karistirdin,eger eyaletler dosyasina gidersen yada Dallas diye dosya acilmissa oraya,yoksa kendin acarsan senin icin daha faydali olacagina inaniyorum,kolay gelsin.

Cristy
17 05 2006, 17:00
Peppermint
Poaga tarifi asagida,ben ek olarak 1 yemek kasigi mahlepte koydum,kokusu cok guzeldi.Olculeri asagidaki gibi yaparsan cok fazla pogacan olur,eger az kisiyseniz ve buzluga atmayi dusunmuyorsan yarim olcu yap derim.

MALZEMELER:

1 su bardağı sivi yağ (z.yagi oneriyorum)

6 yemek kaşığı şeker (Ben uc tatli kasigi kullandim)

4 çay kaşığı tuz (Ben iki tatli kasigi kullandim)

1 adet yaş maya

2 bardak ılık su (yada bir bardak ılık su,bir bardak ılık süt karıştırın daha lezzetli oluyor)

Aldığı kadar un

üzerine yumurta sarısı

Ilık süte mayayı koyup eritin ve içine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin.Hamurların içine malzemenizi koyup yağlanmış tepsiye dizin.En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde beze sarın ve sarmadan önce elinizle üzerlerine biraz su serpiştirin.

Karniyarik icin olan soruna soyle yanit vereyim,patlicanlarin buyuklugu her yerde farkli oldugundan,sen ortalama her patlicana iki yemek kasigi dolusu kiyma olarak dusun,icinde sogan olmadigindan kiyma gevsimiyor yani ne kadar koyarsan oyle kaliyor artmiyor.Yag konusundada,kiymaya tereyagi,kizartmayada zeytinyagi kullaniyorum.Ama sen istersen aycicekle de kizartabilirsin,ben evde sivi yag olarak sadece z.yagi kullaniyorum.

Cristy
17 05 2006, 17:00
Arkadaslar DC'de turk marketi bilen var mi? Bide kebap yapmak icin hangi et en uygunu???Yani hayvanin neresi??Ben bonfile diye biliyorum ama marketlerde hangi isimde en yumusak eti bulurum???

Cristy
17 05 2006, 17:00
Ben yari Adanaliyim.Adana'da dogdum ilkokul 3.sinifa kadar Adana'da oturduk,annem Diyarbakir'li ve evlenene kadar Iskenderun'da oturdum.Yani anlayacagin biraz adana'lilik var.Salgama,kebaba,bumbara duskunlugum ordandir :)

Cristy
17 05 2006, 17:00
Saircon
Dedigin dogru aslinda,bazilarin etin burda turkiye'dekinden daha lezzetli oldugunu soyluyor ve ben cildiracak gibi oluyorum,baska yerleri bilmem ama guneyde sebze,meyve.et cok lezzetlidir.Biz hala orda normal bakkallardan ve pazardan hep hormonsuz seyler yiyoruz.

Spice poacalarinin guzel olduguna sevindim,afiyet olsun canim.

virginriver
17 05 2006, 17:00
Minikserce
Oncelikle cooook ama coook tesekkur ederim vaktini ayirip bana bisiler yazdigin icin.Forumlarda bir kac sapsiz arkadas var surekli bir yerlerin propagandasini yapar gibi,yani bilgi vermek de deil yaptiklari.O yuzden farkli goruslere ihtaycim var.Aslinda dallas a gelip kesinliklen gormek istiyoruz yani agustosta insallah gelicez.Sanirim tanisirsakda dallas fortwroth arasinda olucak bizim evimizde,yeni ev almak istiyoruz o yuzden bize fiyatlarda makul geldi cok guzel evler var ve uygun fiyatli baska sehirlere kiyasla mesela chicago florida yada manatthan a kiyasla .tabi yasamda onemli sirf ev guzel die de gelinmez,ben istiyorum ki hem sicak olsun hem hayat canliligi olan buyuk bir sehir olsun hemde uygun fiyatli cost of living yani dusuk olsun hemde evlerguzel olsun uygun fiyatli olsunnnnnn ole 400k lar verip ev alamayiz yani.yani isim zor anlicaniz floridayi seviyorum ama esim istemiyoooooooo ikna edemiyorum o yuzden dallas aklmiza geldi biraz arastirinca fena gibi durmuyor ama gidip bakmak lazim tabi
Ben oldum olasi sicak iklimleri sevmisimdir su anda soguk bir yerde yasiyoruz mayisa kadar soguk ve kar oluyor.iki senedir bende usa dayim,cok kararsizim baska hangi sehirlerde yasadin minikserce .msn de senle sohbet etmek isterim .ozele nasil mesaj aticam yaaaa :( bulamadimmmm

kizlarrr baska kimler nerelerde oturuyorr biraz bilgi versenize hayatla ilgili

virginriver
17 05 2006, 17:00
cristy karistirmadim dosyalari sadece bilgi almak istedim eyalteler bolumunden saglikli bilgi almak imkanisiz cunki herkes bisi dior sadece ben burda daha sicak bir ortam oldunu dusundum yazdim

spice
17 05 2006, 17:00
vallahi poacalar cok guzel oldu :)

minikserce
18 05 2006, 17:00
Esracik,

Ben doneli'de bir ayi biraz gecti ve dedigin gibi sanki hic gitmemisim gibi oldu. Bide Selin hastalandi, iyilesti sonra nedeni bilinmeyen bir virus cikti midesinde derken hicbisiy anlamadim.

Gelelim senin -kimyevi acidan bakinca biraz teknik ve zor geldi acikcasi :) )- yogurt soruna. Ben Selin'e ilk gunlerde yogurt verdigimde senin gibi hep az miktarlarda yapardim ve yine uzunca bekletirdim. 8-10 saat ve genelde bir corba kasigi maya koyardim. Daha az maya ve sure denemedim. Umarim yardimci olabilmisimdir :) ) Yogurdun ustunu actiktan sonra en az 8 saat buzdolabinda dinlendirdiktens sonra yada ertesi gun veriyordum. Bide sutu iyice kaynatip, cok hafif parmagimi yakiyor yakmiyor arasi sicakliga geldiginde mayaliyorum. Pisirmeden yapinca yada isisini iyi ayarlamayinca cok sunuyor yogurt.

Saircon
18 05 2006, 17:00
Cok guzel yemek ve aparatif tarifleri geliyor. Herkesin kalemine saglik. Ancak arasira goruslerimi serpistiriyorum butun iyi niyetimle.

Hanimeli, margarin, nebati yag ve hidrojene nebati yaglar bizim transfat dedigimiz mikroskop altinda daha cok plastik gorunumunde olan ve kanserojen aktivitesi yuksek olan yaglardir. Tavsiyem ya organik tereyagi (iyi markalar genelde daha sarimsi oluyorlar, kremsi beyaz degil) ya da bulunabilirse organik ve soguk preslenmis hindistan cevizi yagi kullanmandir.

Doymus yaglardan medya ve doktorlarin soylendigi kadar da korkulmasina gerek yoktur cunku sorun bu yaglarda olsaydi, insanoglu bugunlere gelemezdi. 90 yil oncesinde tereyaglari kat kat daha fazla kullanilmasina ragmen kalp-damar hastaligi diye bir olay yoktu. Hatta ve hatta genc bir doktor olan Paul Dudley electrocardiyogram makinasini kesfettiginde meslek arkadaslari o makina ile ne yapacagini sorup kendisiyle dalga gecmislerdi. Simdi bakiyoruz kisi basina tuketilen tahil ve seker orani o son 90-100 sene icerisinde yilda 4,5 kilogramdan 80 kilograma cikmistir. Kim suclu? Doymus yaglar mi, yoksa islenmis tahillar ve seker mi?

Bu kadar konusup bir yemek tarifi yazmadan olmaz. Biraz tembellige kacip, baska bir konu sayfasinda yazdigim bir tarifi kopyaliyorum. Iyi hafta sonlari herkese:

ROMALI MERCIMEK CORBASI:

Yaklasik 8 porsiyon

Malzeme:

2 orta boy soyulmus ve dogranmis sogan
3 orta boy soyulmus ve dogranmis havuc
1 orta boy yikanmis ve dogranmis pirasa
2 yemek kasigi tereyagi
2 yemek kasigi ekstra virgin zeytin yagi
2 litreye yakin ev yapimi tavuk ya da et suyu
2 su bardagi onceden 7 saat kadar islatilmis kirmizi ya da yesil mercimek
Birkac ince taze kekik filizi, pisirme ipi ile birbirine baglanmis
yarim cay kasigi cekilmemis yesil biber
ceyrek su bardagi taze limon suyu
kulturlenmis krema

Yapilisi:

Genis paslanmas celik bir tencerede soganlari, havuclari ve pirasayi tereyagi ve zeytinyagi karisimiyla yaklasik yarim saat kadar pisirin. Sebzeler yumusadiginda et ta da tavuk suyunu ve onceden islatilmis mercimekleri katarak kaynama esnasina getirin. Mercimekler kopuk yaratacaktir bu kopugu kasik kasik gerektice toplayabilirsiniz. Kopukden arindirildiktan sonra ogulmus yesil biber ve kekigi ekleyin. Atesi azaltip kapagi kapatin ve yaklasik yarim saat kadar daha pisirin. Birbirine baglanmis kekik filizlerini yarim saat pistikten sonra corbadan cikartin.

Corbayi cok daha derin bir kaba aktarip el blenderiyla pure haline getirin. Pureleme esnasinda istediginiz yogunluga gore su ekleyerek ayarlama yapabilirsiniz. Kivam ayarlandiktan sonra corbayi onceki kaba aktarip hafifce yeniden isitin ve bu esnada limon suyunu ekleyin. Arasira tadarak istediginiz lezzette tuz ekleyin. Onceden isitilmis kaselere aktarip, bir yemek kasigi krema ile servis yapin.

Afiyet olsun.

Cristy
18 05 2006, 17:00
Yaa arkadaslar nerdesiniz kac gundur Idil66 yok,Zomby hepten bizi terketti,yaa yemek yapmiyomusunuz yoksa artik???Bakin sayfamiz dususte,en azindan gunluk menulerinizi yazin lutfen.Ben bugun sabah uyandim,degisik bir kahvalti olsun diye dusundum,bir gun menemen,bir gun patatesli yumurta derken baska bir yumurtali ekmek geldi aklima.Eminim hepiniz bilirsiniz ama benim gibi unutmus olanlar varsa diye hatirlatayim.
Bayat ekmekleri (degerlendirmek icin) dilim dilim dograyip,ustune cirpilmis yumurta,tuz,karabiber cok ince kiyilmis maydanoz surup firina veriyosunuz.Hemencecik pisiyor,afiyet olsun.
Ayni ekmekleri yalanci pizzada da kullanabiliyorsunuz.Minik kupler halinde dogranmis domates,sarmisak,feslegen(basil),kekik ve z.yagini karistirip ekmeklerin uzerine surun,en son bir dilim mozzarella peyniri yada kasar, olmadi sunecek ne peynir varsa ustune bir dilim koyun ve firina atin,ben bunu pizzadan daha cok seviyorum.Afiyet olsunnn,yaninda da ince belli bardakta cay yudumlayin tabii.

Cristy
18 05 2006, 17:00
Yine patates puresi yapip,icine minik salam parcalari yada bezelye karistirip,elinle yuvarlayip icine bir parca peynir koy(peynir yuvarlagin icinde ve tam ortasinda olsun)Sonra ekmek kirintisina bulayip kizartabilirsin.Salam,bezelye,peynir benim onerilerim ama sen hosuna giden baska seylerde koyabilirsin.

hanimeli
18 05 2006, 17:00
Mumu,aklima patatesli bir salata tarifi geldi,lezzeti cok guzel oluyor,tavsiye ederim.

Haslanmis patates iyice ezilerek,sut,margarin ve biraz da tuz ilave ederek pure yapilir.Hazir olan bu pure derince olan bir servis tabagina konur.Ayrica rendelenmis havuc biraz tuz ve margarinle birlikte kavrulur,sogumus olan patates puresinin uzerine konur,en uste de sarimsakli koyu kivamli yogurt konur,uzeri de kuru nane ve pul biber ile suslenir.Olcu belirtmedim,ben karardan yapiyorum,umarim dener ve begenirsin,afiyet olsun simdiden . :)

mumu
18 05 2006, 17:00
Merhaba arkadaslar burayi takip etmeme ragmen ilk defa yazma firsatim oldu.

Ben bugun pek birsey yapmadim.Kabak vardi onu pisirdim.Corba ve pilavda var dunden kalan ziyan olmasin diye ek bisey yapmadim.Yenisi olunca eskisi yenmiyor bizim evde.Zaten 2 kisiyiz az az yapiyorum herseyi.

Bir konuda fikirlerinize ihtiyacim var.Bugun baya bi Patetes hasladim.Salatasini yaptim ama degisik seyler yapmak istiyorum.Bana degisik ve pratik onerebileceginiz tarifler varmi?Elimdeki bu haslanmis patetesi nasil degerlendirebilirim?

esracik
19 05 2006, 17:00
Hazir salamura bag yapraklari nasil kullanilir? Yani onceden haslamak falan gerekir mi? Ilk defa sarma yapacagim insallah :)

esracik
19 05 2006, 17:00
Cok cok sagol prettygirl, hizir gibi yetistin vallahi.Ddigin gibi baya bir suyla yikamam gerekti yapragi cunku cok tuzluymus. Elimde biraz yaprak kaldi, acaba onu nasil muhafaza edebilirim? Yani bir daha ki kullanima kadar ve ne kadar dayanir ki?Bir de gunluk yaptigin yogurdun olculerini vermen mumkun olabilir mi acaba?Tesekkur ederim :)

Peppermint
19 05 2006, 17:00
arkadaslar, genelde pogaca, kurabiye, corek gibi seyleri sayica fazla yapamamaktan sikayetciyim :)
yani genelde tas catlasa hazirladigim hamurlardan en fazla fazla-o da ebatlarini kucuk tutmak kaydiyla- 15-20 adet arasi cikiyor.

soyle en az 25-35 tane kadar ve buyuk ebatta birseyler yapabilmenin sirri nedir? diceksiniz ki malzemeyi iki katina cikar ama o zaman butun kullandigim seyleri mi iki katina cikaricam? ( yani en basitinden kabartma tozu dahil olmak uzere? )

Cristy
19 05 2006, 17:00
Peppermint
Bence bu senin sivi kattigin seylerle alakali,mesala ben kek yapacagim zaman yada pogaca yapacagim zaman kullandigim bardaga dikkat ediyorum.Ne kadar buyuk bardak kullanirsam(un,sut,z.yagi.su) o kadar fazla un katmak gerekiyor ve dolayisiyla daha cok cikiyor.Bide mayayi yas kullandiginda 3 kati kabariyor ve dogal olarak cok fazla oluyor.Ama kuru mayayla yaptigim zaman daha az kabariyor,hele kabartma tozu(poaga,borek,corekler icin)hic kabarmiyor.Bide yeterince bekletiyor musun acaba?Yani mayalanmasi icin zaman vermen gerek hamura,ben boyle dusunuyorum.

Cristy
19 05 2006, 17:00
Ozlem77
Kesinlikle buzluktan cikardigin kiymayi tekrar dondurma!!!
En lezzetlisi butun baharatlarini ekleyip,kofteler yapip saklamak,bu sekilde cok lezzetli oluyor.Pisirdikten sonra cozunce ayni tadi vermiyor,yani cig olarak sakla derim.Ben oyle yapiyorum,sonra esin isterse birkac patatesle firina koyar,isterse tavada yagsiz pisirir,isterse kizartir.Yani cig olursa degisik sekillerde tuketebilir.

Cristy
19 05 2006, 17:00
Saircon
Ben senin onerilerini dinleyip bugun kendime organik kiyma ve bir buyuk parca et aldim.Parca eti kusbasi hazirlayip dondurdum,kiymayi ise sogan sarmisak ile beraber kavurdum,sonra uzerine minik dogranmis kabak koydum(cacik icin dogranan salatalik kadar kucuk)Hic su koymadan tuz,k.biber ve pul biber ekleyip kisik ateste pisirdim.Inanilmaz lezzetli oldu,uzun zamandir et yiyemiyordum.Tesekkur ederim,su ana kadar organik olarak yumurta,yogurt aliyordum simdi etide buldukca organik alacagim,gercekten cok lezzetliymis.

prettygirl
19 05 2006, 17:00
esracik yogurt konusunda 5 saat kadar bekletmen yeterli.Bu yogurdun az yada cok olmasina bagli degil.Cunku ben byuk tencerede de yapsam kucuk bir kapta da yapsam ( senin gibi bende kizima gunluk yogurt yapiyordum) ayni sure bekletiyorum.Birde ben gece yatmadan once yogurdu mayaliyordum sabah kalkincada hemen dolaba koyuyordum boylece ogleye dogru kizimin taze yogurdu hazir oluyordu.
Salamura yapraklara gelince onceden haslamana gerek yok direkt kullanabilirsin.Belki once bol suyla yikamak iyi olabilir cunku tuzlu oluyor.Bak benimde canim cekti simdi bendemi yaprak sarsam yarina :)

Ozlem77
19 05 2006, 17:00
Merhaba arkadaslar,

Acil bir sorum var size ben genelde yemekleri gunluk yapiyorum simdiye kadar pogaca disinda hicbirseyi freezer da bekletedim desem yeri. Neyse, biz pazartesi Turkiye'ye gidiyoruz esim erken donecek ben bir ay daha fazla kalacagim. Gitmeden biraz kofte yapip freezer a koyacagim ben yokken esime hazir yemek olsun diye fakat kofteleri pisirip mi koysam yoksa sadece hazirlayip esim mi pisirse? Hangisi daha saglikli ve lezzetli olur?

minikserce
20 05 2006, 17:00
Idil66,

Bende coktandir yasmaya bakip duruyorum. Kullandigin markanin adini ve hangi markette yada bolumde bulabilecegimi yazabilirsen sevinirim. Tesekkurler :)

esracik
20 05 2006, 17:00
Cok sagol prettygirl cevaplar icin. Yaprak kucuk paketteydi, ve acinca fazlasi elimde kaldi. En kisa zamanda onu da sarayim olmazsa. Bakalim bugun ku yaptigim guzel olursa buinun gaziyla aksama kalanini sarip buzluga atabilirim.

Yogurt icin, recel kabi bir su bardaklik falan mi olcusu?

ipekinIL
20 05 2006, 17:00
Saircon--Sen nerelerden ve ne marka grass-fed etlerden aliyorsun? Her markette bulunmuyor sanirim.

Dun gece cok guzel bir beef kebap yedim bu arada, 'Lone Star'da. Cesnisi ve etin yumusakligi da cok guzeldi, yanindaki steamed vegetables da oyle, tavsiye ederim..

Saircon
20 05 2006, 17:00
Sevgili Cristy,

Valla beni iyice bir aciktirdin simdi :) Ellerine saglik diyorum ve seni dogamiza donme yolunda aldigin karardan oturu de tebrik ediyorum. Yalniz su uyariyi yapmak istiyorum. Her organik et, otla besili olmayabilir. Nisastayi ve misiri basiveriyorlar zavalli hayvanlara organik diye satabiliyorlar. Sen konu ete geldiginde ot besili (grass-fed) etiketinden vazgecme. Grass-fed organigin de uzerindedir, tabiatin cimenine henuz sahip cikamadi insanoglu yaradana sukur :)

Iyi haftasonlari,

Saircon
20 05 2006, 17:00
IpekinIL

Zaten saglikli beslenmenin yolu marketten gecmedigi icin grass fed etleri orada bulman kolay degil. Yerel ciftcileri, pazarlari (farmers market) ve etkinlikleri takip etmek lazim.

Ben Kaliforniya'da yasiyorum. Burasi o acidan sansli cunku dogal ciftcileri koruyan ve destekleyen cok fazla insan bulunuyor. Mesela bir cig sutu bircok state'de yasaklamalarina ragmen burada yasaklayamiyorlar. O nedenle cok sansliyim, taze keci sutu ve inek sutu alabiliyorum.

Sana iki tane web adresi verecegim. Ilki yani Eatwild kisiye ait bir kurulus. Ama sanirim bircok bolgeye siparis dagitabiliyorlar. Ama eger yasadigin bolgede otla besili hayvan yetistiren bir ciftci var ise, onu tercih etmen daha iyi olur. Onun icin de ikinci verecegim adresten (westonaprice) local chapters kismina tiklayarak yasadigin sehirde bu organizasyonun destekleyicisi olan kisilere ulasabilirsin.

Markete gitmekten belki biraz daha zahmetli. Ama bence deger.

1) http://www.eatwild.com/index.html

2) http://www.westonaprice.org/index.html

Ayrica bu her iki sitede de sonsuz bir referans bilgisi okuma ve ogrenme sansin olacak. O nedenle sadece nereden et alacagini ogrenmek icin degil, alternatif tibba varana kadar bircok sorun icin de kullanmani tavsiye ederim.

Sevgiler ve saygilar,

idil66
20 05 2006, 17:00
Cristy ... ortalarda yokum dogru :( .... o kadar yogunum ki islerle eve gelince soyle bir goz atmaya vaktim oluyor ancak! Bir de ustune yorgunluk ....

Bir ara su yas maya konusu konusuluyordu ... gecenlerde herhalde hayatimda ikinci-ya da ucuncu defa olucak mayali hamurla boregimsi, pogacamsi bisey yaptim tabii goz karari, dogru duzgun bir olcu yok. Bir parca yas mayayi ilik suda eritip, icine iki yumurta, iki kasik splenda, 4-5 kasik canola yag, yarim bardak sut koydum... sonra aldigi kadar un .. iki saat kadar mayalanmasi icin biraktim hamuru .. sonra icine cekirdekleri cikartilmis zeytin karistirdim ... ilk partiyi oyle pisirdim (ustune tabii yumurta sarisi) ... sonra kalanina uc-dort tane sosis dilimleyip karistirdim ... onu da pisirdim ... cok guzel oldu ... hatta cin pastahanelerin pogacalarina benzedi. Fakat burda yas mayayi yarim kiloluk paketlerde satiyorlar .... simdi kalan 450 grla ne yapsam diye dusunup duruyorum!!! :confused:

idil66
20 05 2006, 17:00
Cristy ... cooooook iyi fikir ... hatta simdi ben mayayi bolup, paet yapip kaldiriyim buzluga .. kullanimi kolay olur ... cok tesekkurler :) :)
Pardon, kostebek pasta nedir, nasil yapilir ???? Isim yazip, tarif yazmamak yok ama ;)

Cristy
20 05 2006, 17:00
Bende kalan yapraklari hep dondurucuya atiyorum,lazim oluncada cikarip,bir sure beklettikten sonra kullaniyorum,zaten yikanmis oldugundan hazir oluyor.

Cristy
20 05 2006, 17:00
Idil66 Yas mayayi buzluga at ve kullanacagin zaman 10dk.once cikar.Ben oyle yapiyorum,baska turlu surekli evde maya bulundurmam imkansiz.Bu arada zeytinli pogaca cok guzel gorunuyor,ben bugun kostebek pasta yaptim,bitince onu da denerim.Malesef iki kisi olunca hersey surunuyor bitinceye kadar :(

prettygirl
20 05 2006, 17:00
esracik ben kizima bildigimiz kucuk recel kavanozunda yogurt yapiyordum ona da 1 tatli kasigi kadar yogurt yetiyordu maya icin.Asma yapraklarina gelince kendi kavonozunun icinden kulanacagin kadarini alip kalanini ayni suyuyla muhavaza edebilirsin yada hepsini bir kere de sarip ihtiyacindan fazlasini freezer da saklayabilirsin boylesi daha iyi oluyor cunku vaktinin olmadigi bir gun cikarip hemen pisirebilirsin.

Ozlem77
20 05 2006, 17:00
Cevap icin tesekkurler Cristy, senin dedigin gibi yaptim.

ipekinIL
21 05 2006, 17:00
Bugunlerde mutfakta gecirecek fazla vaktim olmadigi icin iyice pratik seylere kaciyorum. Bizim son gunlerde bikmadan yedigimiz 'tatli/pasta' su;

Dessert shells uzerine whipped cream/topping ve taze cilek, muz ya da kiwi dilimleri. Kek olarak Angel food ya da pound cake de olabilir ama benim en cok bu yuvarlak seklinde olan dessert shells hosuma gidiyor. Walmart ya da her tur markette genelde cileklerin yaninda ya da bakery kisminda bulabilirsiniz. Hic pisirme ugrasma derdi olmadan hem de taze meyveli pasta size. Bizim Turkiye'deki meyveli pastalarin tadina en yakin bu geliyor bana zira buradaki pastalari pek sevmem.

Whipped cream olarak yalniz her yerin ya da markaninkini tavsiye etmem. Yogurt kasesi gibi kapta satilan Coolwhip ve bazi marketlerin o tur kendi markalari guzel oluyor ama Walmart'inkini sevmemistim mesela. Bir de uzun teneke kutuda satilan ReddiWip var, o da guzel degil.

Bir de aksam yaptigim uydurmasyon yemegin tarifini vereyim. Birkac gun once yine ezme/salsa yapip dolaba koymustum. (Food processor'da domates (taze+canned karisik), biber(sari,kirmizi), 1 sogan, 2-3 dis sarmisak, kimyon, tuz, karabiber, paprika, kekik, nane, sumak, limon suyu, az aci kirmizi toz biber karistirilir.) Bu karisim hem tek basina hem yemek ustune filan cok guzel gidiyor.

Evdeki kiymayla yine ne yapsam derken once kavurup sonra da bu ezme ile karistirip pisirdim (20 dk. filan). Buyuk bir pyrex dolusu ezme ekledim, bir kismini da ayirip pistikten sonra uzerine koydum. Pideleri ufak ufak kesip az zeytinyagi ile bir tepside harmanlayip 10 dakika firinda(350F) kizarttim. Sonra da pidelerin uzerine kiyma karisimini ekleyip yine bir 15 dakika kadar firina verdim. Uzerine yogurt ve ezme ile servis yaptim, cok yummy oldu. Hatta bugun kalanini yerken uzerine koymak icin yine bir parti ezme yaptim. Herseye yariyor bu karisim, hicbir sey olmasa cips ile ya da tortilla shell'lere sararak da benim hosuma gidiyor.

ipekinIL
21 05 2006, 17:00
hehe evet oyle Cristy, ben de genelde birseyler yerken okuyup yaziyorum.

idil66
21 05 2006, 17:00
Minikserce, ben Vancouver, Kanada'da yasiyorum ... Burda organik/saglikli mamuller satan bir market var Capers, oradan aliyorum .. markasi yok .. kendi paketleri icinde satiyorlar. Daha ziyade kefirlerin, yogurt mayalarinin falan oldugu buzdolabi kisminda bulunuyor. Ancak, normal markette hic gormedim yas maya ... hep bu ozel, guzel seyleri satan dukkanlarda gordum. Bir de gittigin marketlerde sor, o an olmasa bile getirtebilirler. Kolay gelsin :)

Cristy
21 05 2006, 17:00
Kostebek pasta,dr.oetkerin hazir paket pastalarindan,hani icinde krema,un karisimi olan,ben krema konusunda pek basarili olmadigimdan hazir yapiyorum ama krema yapabilen bu pastayi gayet guzel evde yapabilir.Once kekini pisiriyosun,yuvarlak bir kek kalibinda,sonra kekin ustunu kasikla oyuyorsun,oydugun kek parcalarini elinle ufaliyorsun,sonra kekin bos kalan oyulmus kismina uzunlamasina ikiye boldugun muzlari yerlestiriyorsun,ustunede kremayi dokuyorsun,sonra onceden kirinti haline getirdigin kekle ustunu tamamen kapatiyorsun ve hafifce bastiriyosun.Kesince cok guzel gorunuyor,dedigim gibi ben hazirla yapiyorum ama evde de gayet guzel olur,hatta bence muzlu pudingi hafif koyu kivamli pisirip onu da kullanabilirsin.