PDA

Tüm Versiyonu Göster : Pratik ve farkli yemekler ve puf noktalari; vazgecemediklerimiz..



Sayfalar : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 [19]

ipekinIL
24 03 2008, 18:00
yannis--Taze fasulye her markette var: Kroger, Walmart, Harris Teeter.. hepsinde mevcut. Sen ne taraftaydin?

Dolma bugune kaldi, ok pepper ben de deneyecegim hindi ile.. Bu sefer italian spice'li olanini aldim, biraz daha yagli ama yine de lean ground beef'ten daha az yag orani.

ipekinIL
24 03 2008, 18:00
Turkishcorner.com ve bestturkishfood.com'u deneyen var mi? Peynir filan siparis verecegim iyi bir site ariyorum da..

ipekinIL
24 03 2008, 18:00
megmike ve hersheys--Sulu kofteyi oyle cok yapmisim ki bir haftada ancak bitirebildik! Misafir alirim diye oyle cok yapmistim (2.25 lbs) idi galiba. Bir daha o kadar cok kiymadan yapmam ama yine de cok guzel olmustu. Hemen vereyim tarifi..

Kiyma (1-1.5 lbs sanirim daha mantikli olur; ben lean ground beef kullandim)
yarim bardak pirinc (yikanmis)
1 yumurta
sogan (ben sogan tozu kullaniyorum genelde)
tuz, karabiber, (nane, kimyon istege bagli)

Koftenin harci boyle, hepsini karistirip ufak ufak yuvarliyoruz. Buyukce bir tepsiye 2-3 kasik unu yayip kofteleri yaptikca tepsiye diziyoruz. Una biraz da kuru nane ekledim ben.

Kofteye girismeden once birkac patates ve havucu soyup, ufak ufak dogradim once. Buyukce bir tencerede 8-10 bardak suyu kaynatip, once havuclari, sonra patatesleri ekliyoruz. Kofteleri yuvarlarken suyu atese koydum, sonra da sebzeleri, tam denk geldi kofteleri yuvarlama isi bitince. Tabii ben 1 kilo kadar kiymadan ufak ufak kofteler yaptigim icin biraz daha uzun surdu.

Havuc ve patatesten sonra, kofteleri yavas yavas tencereye ekliyoruz. 20-25dk. icinde pisiyor. Pirinclerin sismesinden anlasiliyor. Son bes dakikada da terbiye ekledim (eksili severim ben). Bir yumurtayi cukur bir kapta guzelce cirpin, uzerine de bir limon suyunu ekleyip iyice karistirin. Sonra yemegin suyundan birkac kasik terbiyeye ekleyip karistirin ve hepsini tencereye ekleyin. Birkac dakika sonra mis gibi yemegimiz hazirdir.

Ilerleyen gunlerde suyu azaldikca kaynamis su ve limon suyu ilavesi yaparak eksili corba kivamini korudum. Afiyet olsun, sonuclari bildirin. Resim cekmistim, bulursam eklerim.

megmike--sagol canim, koku-tat durumlarimda ilerleme var ama hala tam bir iyilesme soz konusu degil. En azindan et yiyebilmeye basladim biraz, et dedigim de kofte.. Bircok seyin tadinda gelisme var ama balikta gerileme var mesela. Son donemde baliktan bozuk balik kokusu almaya basladim! Birkac kere oldu boye, baskalarina normal geliyordu kokular. Iki ileri bir geri gidiyor iste boyle garip otesi bir durum.
Emre'cige sevgiler, umarim sever sulu kofteyi.

venture--yiyelim.com'u da merak ediyordum, iyi demek sagol. akmarket'ten ismarlamistim daha once birkac kere ama su an siteleri kapali!? Onlarin da shipping'i biraz fazla idi ama urunleri diger sitelere gore cok daha hesapliydi..

ipekinIL
24 03 2008, 18:00
Sulu kofte resimlerim burada:

Sulu kofte (http://www.flickr.com/photos/86688037@N00/2362151104/)
Sulu kofte2 (http://www.flickr.com/photos/86688037@N00/2362150862/)


Bu arada mucver deneyimim fiyasko ile sonuclandi bugun. Kizartma yapmayi sev-mi-yorum iste. Elimi de yaktim biraz. Bu meret de firinda ayni olmuyor ama soyle sasmayan bir tarifiniz varsa alayim lutfen. Kabak o kadar severim ama bir turlu pismek bilmedi, icleri islak islak kaldi sanki. Bastirip incecik yapmistim halbuki. Tavadaki yag da bitip durdu. Ne kadar yag ile kizartiyorsunuz mucveri, arada bir ekliyor musunuz yine? Sanirim unu da az geldi benim karisimin, off sinir oldum..

hersheys
24 03 2008, 18:00
turkishcorner.com dan biz cok memnun kaldik ama peynir almadigimizi belirtmeliyim, paketleme ve customer service leri cok iyiyiydi.

bu arada bende sulu kofte tarifin ile ilgileniyorum :D

quote:Originally posted by: ipekinIL
Turkishcorner.com ve bestturkishfood.com'u deneyen var mi? Peynir filan siparis verecegim iyi bir site ariyorum da..

venture
24 03 2008, 18:00
Ipek biz ihtiyac duydugumuzda yiyelim.com dan siparis veriyoruz. musteri hizmetleri cok iyi, birde gonderdikleri malzemeleri cok iyi paketliyorlar, akma, sizma, patlama durumlari hic olmuyor. Gecen sene gonderdikleri malzemelerden birinin kullanma tarihi gecmisti, aradim, defalarca ozur dileyip urun icin odedigim miktari hemen geri iade ettiler. Eger senin ismarladigin urun ellerinde yoksa mutlaka telefon edip haber veriyorlar. Yalniz shipping leri biraz pahali :(

venture
24 03 2008, 18:00
Sulu kofteyi bende cok severim, Ipek bende senin gibi yapiyorum ama patates ve havuc koymuyordum, iyi fikir. Ben soganin yarisini kaynayan suyun icine rendeleiyorum yarisini da kofteye, sonra kofteleri pirincleri pisinceye kadar suda kaynatiyorum, limonla gercekten guzel gidiyor. Benimki en basit sekli terbiyesiz ve sebzesiz.

Mucveri esim hic sevmedigi icin yapmiyoruz. Kabak yemegini portakal agacindaki bir tarife gore yapiyorum, cok basit, sadece sogan ve domates le hic su eklemeden pisiriyorsun, ustune yogurt ve semizotuyla cok guzel gidiyor.

megmike
24 03 2008, 18:00
IPEKNILcim, ben de bugun ne yapsam acaba derken senin sulu kofte mesajini gordum, ben hep duyarim ama hic denemedim, tarifini benle de paylasirsan coook sevinirim. Insallah kolaydir :) Benim Emre de senin ki gbi sever umarim. coook tesekkurler. Buarada, senin koku alma durumun ne oldu? Insallah yaptigin o guzel yemeklerin tadinin ve kokusunun keyfine varabiliyorsundur. Yakisikli Emre'me opucukler.

lak lak
24 03 2008, 18:00
ipekcim biz bestturkishfood dan alisveris yapiyorduk tabi gidip storedan aliyorduk chicagodayken ama simdide internetten basliyicam sahibini de taniyoruz iyi insanlar bir sorun cikacagini sanmam.

kolay gelsin

ipekinIL
25 03 2008, 18:00
megmike--gece yarisi mutfak fatihi arkadasim, bravo diyorum. Umarim manti kismi sakaydi o saatte :) Hos bana da arada bir gelirler oyle gece gece, ne de olsa gunlerimiz afacanlarla dolu, baska seylere pek vakit yok degil mi.. Gym'e duzenli gitmeye basladigimdan beri cok gece kalamiyorum artik, en azindan mutfaktan cikmis oluyorum. Sonra da koltukta elimde kitap uyukluyorum o ayri..

Yumurtayi iyice cirparsan aklari pisince belli olmuyor, bende olmadi yani-- Cirpmak icin mixerin yuvarlak telini elimle kullaniyorum.
Bulgur da iyi fikir, icinde havucla nasil olur bana da bildir. Kofteler cok versatile gerci, icine ne katsan oluyor gibi birsey, eminim guzel olur.

hersheys--Seninki de cok guzel olur eminim. Kabagi bir daha ben de firinda deneyecegim, ama cok ince tutmak gerekiyor herhalde, yoksa ici islak kalabilir.

venture--Semizoutunu nereden buluyorsun? Ben hic rastlamiyorum buralarda.

Yesillik olarak ispanaga taktim bu aralar daha cok. Hem normal marul salatalarina ince ince kiyip ekliyorum (taze baby spinach'i). Yesil sogan ve bol limon ve az zeytinyagi ile cok guzel oluyor. Benim tat almam kisitli tabii ama esim de seviyor. Artik yesil sogan ve cogu yesilligi yiyebildigim icin sukrediyorum, birkac oy once cok garip tatlar aliyordum. Usenmezsem havuc da rendeliyorum bu salataya. Bazen de domates, salatalik, broccoli dogruyorum, ne kolayima gelirse. Bir de kirmizi lahanayi cok severim. Bol limon suyu ve tuzla ovarim, durdukca guzellesir dolapta. Ister kendi basina, ister havuc rendesi ile karistirip cok severiz oglumla.

Bazen makarna icin domates sosunu pisirirken icine broccoli, kale veya collard greens ekliyorum. Kale ile olani daha iyi olmustu. Esim collard greens'den hoslanmadi. Bana farketmedi pek. Cocuklara yesillik yedirmenin iyi bir yolu yani makarna soslarina katmak. Domatesin tatli, asitli tadi yesillerin acisini da bastiryor biraz, daha iyi oluyor.

hersheys
25 03 2008, 18:00
ipekcim dun yazdigim cevap nasil olduysa yok olmus :( , cok tesekkurler tarifin icin bu gece yapiyorum, yarin aksam icin, eminim cok lezzetli olacak... mucvere gelince bende coook uzun zamandir yapmadim, yaptigimda ise hep firinda pisirdim, benim tarif cok bilindik bi tarif, kabaklari rendeleyip icine ne istersen koyuyorsun, un ile koyulastirip firina veriyorsun, o kadar :)

cok sagol tekrardan tarif icin :)

megmike
25 03 2008, 18:00
IPEKcim, manik bir zamanima denk geldi, gece 11.30 da yapmaya basladim senin tarifi. Cok guzel oldu, cok tesekkurler. Ben normal princ yerine kirik princ koydum. Birde biraz zeytinyagi ekledim, kiyma cok yagsizdi diye. Bir daha ki sefere tarifte soyle bir degisiklik yapmayi dusunuyorum, princ yerine bulgur koyucagim,hatta cok cok azda havuc rendeliycem koftenin icine. terbiyeyi yaparken de 2-3 kasik yogurt ve yumurtanin yalniz sari kismini ekliycem, beyazi siritti biraz tel tel olup corbada. Sonucu sana bilidiririm.
Bir de yaparken aklima geldi, sen hic italyan dugun corbasi denedin mi yapmayi? Disarda Emre bir iki kere yedi cok sevdi. Evde yapmaya calisacigim bakalim nasil olucak. Var midir bir tarifin acep? ispanak gbi bir sey var icinde, ama ne bilmiyorum. oglus yesil bir sey yesinde ne yerse yesin :)
simdi de kalkip bir manti acayim ben, ne de olsa saat yalnizca gecenin 2 si :) )

yanniss
29 03 2008, 18:00
ipekin, ben tx tarafindayim ama burda walmartta ayse kadin fasulye-tazesi yok.FL dede walmartta yoktu. wandixide bulabiliyordum sadece. ayni bizim taze fasulyeden. burda da windixi yok :(

bu arada semizotu lafi gecmis. bende cok istiyorum yapmayi ama malesef o da yok buralarda yada ben henuz rastlamadim

ipekinIL
10 04 2008, 17:00
Bugun harbi Turk yufkasi ve beyaz peyniri ile ispanakli borek yaptim, tadi bambaska oldu. Markasi ipekfoods idi yufkanin!

Son gunlerde yaptiklarim;

Zeytinyagli taze fasulye
Zeytinyagli domatesli kabak (sonradan quinoa ile karistirdim, oyle de guzel oldu)
Steamed broccoli (uzerine zeytinyagi, limon ve sarmisak)
Firinda balik (cod, halibut, salmon, yarina da mahi mahi sirada)
Avokadolu salata
Hindi kiymali taco salad
Kirmizi mercimek corbasi
Yesil mercimek lapasi

Haftaya neler yapmali.. Ayni seylerden cabuk sikiliyorum.

Jackpot Baby
11 04 2008, 17:00
Yanniscim etrafinda Tom Thumb varsa oraya bak orda var

ipekinIL
27 05 2008, 17:00
Nerelere dusmus bu dosya boyle, ihmal ettim dogrudur. Herkes iyidir umarim.

Son gunlerde her ogunu evde yer olduk. Disarda yemeyi azaltmaya calisiyorum bir suredir ve iyi de gidiyor. Menulerimiz bol salata, sebze ve meyve ile dolu.

Firinda asparagus, green beans, ve kale tavsiye ederim (hepsi bir arada degil ama olabilir, gecen gun asparagus ile fasulyeyi beraber yaptim ben mesela). Hem pratik, hem lezzetli. Biraz zeytinyagi, tuz, biber, at firina. 10-15 dk icinde hazir. Kale citir citir oluyor, sevmem diyenler bile yiyor.

Broccoliyi hemen iki dakika buharda pisirirseniz cok guzel parlak yesil bir renk aliyor. Genelde 8-10 dk. steam ederdim, o zaman daha cok yumusuyor. 2 dk.da daha iyi sonuc aldim. Domates, taze sogan, roasted green beans ile karistirinca cok hos bir salata oldu. Sos olarak her zaman z.yagi, limon ve sarmisak tabii.

Guzel bir bean burritto yaptim gecen aksam, o da cok pratik ve lezzetli idi. Bir konserve black beans'i yikayip tavada az zeytinyagi, yesil sogan, bol chili powder, az kimyon ve az red wine vinegar ile 15 dk. kadar pisirdim. Sonra da whole wheat tortillalarin uzerine biraz beans, biraz guacamole (avocadoyu ezip, sogan, sarmisak ve lime ile karistirin) ve salsa ile cok guzel gitti. Yaninda da tortilla chips.

Bir baska hit de gecen hafta yaptigim 'snobby joes'. Yesil mercimek sevenler icin ideal.

Bugun de camfistikli ve fresh basil'li pestolu makarna ve asparagus yapmayi dusunuyorum. Tabii yanina buyuk bir yesil salata. Sizlerde neler var menulerde?

adavid
27 05 2008, 17:00
ipekinIL,Yanniss,idil66 ve diger adini sayamadigim arkadaslar...inanin folderi okurken o kadar zevk aldim ki...ve nerdeyse agzimin suyu akacak diyede korktum...ofiste oldugum icin meyveli yogurtlarla yetindim :p

ve sabah 8 aksam 8 esimle beraber calisip eve gec gidebildigimiz icinde sizlere nasil ozendigimi soylesem yeridir... Arkadaslar ya bende coluk cocuk sahibi olup da sizler gibi yazismayi bunlara vakit ayirabilmeyi nasil istiyorum biliyormusunuz...umarim birgun olur..

bu foldera hergun takilacagim artik ara ara ofiste...cok sevgilerimi ve iyi dileklerimi yolluyorum herkese..biraz yemeklerinize katin belki tat verir :)

ipekinIL
28 05 2008, 17:00
adavid--sagol canim, her zaman bekleriz.

Pepper--bu kadar olur, benim de bu aksamki menum yesil mercimek ve brown rice idi. Yesil mercimegi ikidir bbq usulu yapiyorum, cok guzel oluyor.

Once 20 dk kadar haslayip, sonra baska bir tavada az zeytinyagi, sogan, sarmisak, domates sosu, bolca chili powder, tuz, biber, kirmizi biber, kekik, kimyon, az biber salcasi, biraz vegetable broth, biraz su, bir kasik hardal, 1-2 kasik maple syrup ya da agave nectar ile karistirip 20 dk. kadar daha pisiriyorum. Pilav uzerine ya da ekmekle super oluyor. Mercimege bayilirim zaten.

Yanina da yesil salata yaptim. Marul, broccoli, yesil sogan, fennel, sarmisak, lime jucie ve illa ki zeytinyagi ile.. Sarap aklima gelmedi bak, tam uyuturdu artik mercimek pilavin uzerine!

Eksili bamya kulaga cok guzel geliyor bu arada. Ben buradaki hayvani bamyalari almiyorum hic. Turk konservesi mi kullandin?

Peppermint
28 05 2008, 17:00
ipekinIL, bugunku menum eksili bamya, yesil mercimekli soganli pilav, cacik ve dondurma. yaninda kirmizi sarabim. :)

adavid
28 05 2008, 17:00
Merhaba bende size porto bello mantarı tarifi vereyim..mantarların içine bi tavada hazırladıgımız (tereyag-kup kup sogan ve kup domates ve sarmısak) sosu,üstüne kızarmış ince dilimli yagı alınmış patlıcan,üstüne mozerella peynir,en ustüne parmesan da ekleyip bi güzel fırına verilir...350 derecede 20 dk pişirin...
süper bi lezzet..helede vejeteryan olanlar için...yanınada haşlanmış ince asparagusu limon-z.yag ile yerseniz...seveceksiniz.
herkese afiyet şeker bal olsun... :)

esracik
30 05 2008, 17:00
bana acil bir pasta kek tarifi lazim. Neyli oldugu cok onemli degil pek, oglden sonra gidecegim partyye goturmek icin istiyorum.

esracik
30 05 2008, 17:00
jacaranda ne demek istedigini anlamis olsaydim senin uslubunla bir cevap yazardim sana ama anlamadim malesef.

Monser-kavas;
:) burdan birsey cikmazsa oyle yapacam kesin, sagolasin.

JACARANDA
30 05 2008, 17:00
esracik gordugum kadariyla sen hep tarif istiyorsun...alma agaci gibi... :) sende sole guzel tarifler yazsanda hani....mesela senin tariflerini emeklerini daha cok gorseydim sana usenmez sadece pasta tarifini yazardim..objektif olman adina cik cemberin disina ve bak kim nasil neler yazmis almis vermis... thats it sweety... :p

JACARANDA
30 05 2008, 17:00
esracık...sen anladınnnnn..dıye fılm repliği yapmayacagım sana..sadece özel derslerde bidaha bidaha anlatırdım...
neyse...
hellim peyniri tavada az şekilde kızartılır ve ince olan asma yapragına(tuzlu sudan alınınca iyice yıkanmalıdır)üstüne kızartılmış ince çember halindeki kırmızı biber konularak bohça şeklinde sarılır...tabağa konulup servis yapılacagı zaman sosu(z.yağ+sarmısak+kurunaneli) üstüne dökülür...
afiyet olsun.

monser_kavas
30 05 2008, 17:00
CUKULATALI KEK TARIFIDIR-URGENT

En yakin markete gidilir, hazir bir kek alinir. Paketteki tarife gore pisirilir, ustune yaninda verilen sosu dokulur ve partiye goturulur. Sorana da elcagizlarimla yaptim size getirdim denir..afiyet olsun.

ipekinIL
04 06 2008, 17:00
Hafta sonu gittigimiz potluck'larin birine Mexican bean salad, digerine de ispanakli borek goturdum. Borek hemen bitti tabii. Bak canim istedi yine..

Vazgecemeyip sikca yaptiginiz seyler hangileri? Ozellikle potlucklar icin..

ipekinIL
04 06 2008, 17:00
Bir de su aralar yaptigim green smoothie tariflerini vereyim. Ozellikle su favorim, yemyesil ve ferahlatici.

1-2 armut
1-2 yesil elma
1 buyuk portakal
2 avuc baby spinach
4-5 yaprak kale (sert damarlari ayiklanmis)

Hepsini organik aliyorum bunlarin. Blender'da biraz su ve buz ile karistirin. Super oluyor. Ben biraz koyu yapip kasikla yemeyi daha cok seviyorum. Buzlukta tutunca dondurma gibi oluyor. Emre yesil puding diye yiyor. Super saglikli ve lezzetli.

Bir tane daha:

1 elma
1 armut
1 muz
1 mango
1 portakal
biraz blueberries
yine kale, spinach (meyve tadini bozmadan koyabildiginiz kadar)

Bunun rengi daha koyu oluyor blueberries'den oturu, onsuz da olur, kafaniza gore. Hergun yeni bir karisim deniyorum.

ceronimo
05 06 2008, 17:00
Tarifler icin tesekkurler arkadaslar. Ipekcim, smoothie harika gorunuyor. Pasha icmiyor nedense smoothie ama dondurmaya cevirme fikri harikaymis. O yuzden haftasonu denenecek ve yesil bitki yemez ogluma dermen olmasi dilenecek.

Crepanito, hic yapmadim kirmizi lahana salatasi, aksam deneyecegim.

Vaktinde Ipek'in kocasinin tarifiyle bir muzlu kek yapmistim ve guzel olmustu. Gecen su tarifi gordum, karsilastirmadim benziyor mu diye ama bu da cok guzel oldu:

Muzlu Kek

3-4 ripe bananas
1 egg beaten
1 tsp vanilla
1 tsp baking soda
2.5 cup flour
1/3 cup melted butter
1 or ¾ cup sugar
Ceviz (optional)
Lemon juice (optional)

Firini 350 dereceye isit. Bu tarif icin miksere gerek yok. Muzlari ez ve sonra tahta kasik yardimiyla erimis tereyagini buna karistir. Ustune vanilya ve yumurtayi katip karistir. Seker kat (ben 3/4 cup kullandim). Sonra baking sodayi koy, birkac damla limon suyu ekle (limon suyu tarifte yoktu). En son unu kat, karistir. İstersen ceviz koy. 4x8 bread loaf kalibini yaglayip dok ve 1 saat pisir. Afiyet olsun.

ipekinIL
05 06 2008, 17:00
Bugun denedigim smoothie:

1 armut
2/3 kirmizi elma
1/2 taze ananas
2/3 mango
5-6 yaprak kale
2 buyuk avuc baby spinach

Oranlar tamamen damak zevkinize ve blender'in aldigi miktarlara bagli. Ben genelde bir bardak ayirip biraz yer aciyorum, sonra yine meyvelerden ekliyorum. Dayanamayip bir yandan da goturuyorum zaten yaparken. Daha buyuk bir blender almak gerekiyor gibi.

cero--Ege umarim sever yesil pudingi!

crepanito
05 06 2008, 17:00
ipek eline saglik bu smoothieler cok guzel gorunuyor :)

ben genelde tortiila borek yapiyorum potluck icin, ev yapimi ezme de cok tutuluyo.
ezme'yi bu tarifteki (http://yemekbiz.blogspot.com/2005/06/acili-ezme.html)ten yapiyorum.

kirmizi lahana salatasi:
kirmizi lahanayi ince ince kesip,siviyagda lahanalar diri kalana kadar pisiriyoruz, tuz ve sirke ilave ediyoruz.
yanina misir gusel gidiyor.

ipekinIL
07 06 2008, 17:00
Gecen gun beyaz asparagus denedik ve begenmedik. Yesil olanini seviyoruz nomalde- firinda yapiyorum, guzel oluyor. Bu sefer de beyazini deneyelim dedim, i-ih hosumuza gitmedi. Bir de soymak gerekiyormus, soymasi da bir dertti, ikiye kirilip durdu. Tadindan da goruntusunden de hoslanmadim.

Bu aksam fish tacos yaptim. Brown rice tortilla'dan da hoslanmadik hic. Cardboard gibi, ne yuvarlandi, ne de tadi tuzu var. Whole wheat tortilla'ya donduk hemen.

Salatalarda cig fennel bulb hosuma gidiyor, sert, citir citir ve tatlimsak. Bir de spring onions guzel oluyor, scallions ile normal kuru soganin arasi birsey. Uzun yesil sapli ama beyaz kismi daha buyuk ve yuvarlak. Tadi ve kokusu da daha hafif ve tatlimsi. Goz yasartmiyor. Farmers marketlerde buluyorum daha cok.

ipekinIL
22 06 2008, 17:00
Nerelere dusmusuz, kimse yemek yapmiyor galiba su ara ;)

Dun yaptigim basarili bir salata tarifi--bizim evde sinifi gecti. Ev yapimi (hatta koca yapimi) tuna ve salmon burger'larin yaninda iyi gitti.

Mini bok choy (Asian marketlerde var)
Baby spinach
Yesil sogan
Domates
Havuc

Sosu:
Zeytinyagi
Beyaz sirke
Soya sosu
Agave nectar (normal seker ya da bal da olur)

Sebzeleri ince ince dogradim, domatesler ufak kup seklinde.. Bir tarafta sosu karistirip uzerine dokun, afiyet olsun. Miktar veremiyorum, genelde herseyi goz karari yaptigim icin..

Tuna/salmon burger'lar da cok kolay:

1 can tuna/salmon
1 yumurta
1 dilim ekmek (bread crumbs haline getirip)
istege gore baharatlar--kimyon, sogan ve sarmisak tozu, karabiber, lemon pepper

Hepsini karistirip hamburger sekline getirin, teflon tavada az yag ile pisirin (about 2 minutes per side after heating the skillet).

1 kutu baliktan 2 buyukce patty cikiyor. Acsaniz iki kutu kullanmanizi tavsiye ederim. Ona gore diger malzemeyi de arttirin. Biz bir kutu tuna bir kutu salmon yaptik bu sefer. Acil pratik ve saglikli bir menu oluyor.

bio
23 06 2008, 17:00
IpekinIL, verdigin tarifler cok hos, ilk firsatta yaparim.. Ama, ben bu kutu tunalari felan pisirmeye kalkinca yiyemiyorum, kokusu cok agir geliyor. Burger halinde kizartinca oyle olmaz belki.. :)

Dun Miso Corba yapmaya kalktim evde ve de hos, hafif ve de saglikli bir ogun oldu. Corba icin evde ne varsa onu kullandigim ve biraz da uydurdugum icin biraz Turk usulu bir Miso Soup oldu tabi..
Hazirlanisi ve pisirme suresi toplam yaklasik 20 dakika. :D

Tofulu-Kuskonmazli Miso Corba

Once 2 su-bardagi su ve bir tutam taze zencefil tencerede kaynamaya birakilir. (Bu corbanin sozde tabanini olusturuyor. Normalde Japonlar zencefil yerine tabi ki deniz yosunuyla (seaweed) taban olusturuyorlar. Istesen zencefil yerine deniz yosununu 2 dakika kaynamaya birak ve sonrasinda yosunlari cikar at.)

Bu tabanin uzerine 3 su bardagi daha su ekle, kaynamaya birak. Su kaynadiktan sonra ocagin altini kis,
ve icine kucuk kareler halinde dogranilan tofuyu ve kucuk seritler halinde dogranilan kuskonmazi ekle, kisik ateste 5-6 dakika pisir. (Ben de kuskonmaz vardi, onun yerine ispanak, ya da baska bir yesil sebze de olur. Japonlar yine denizden cikan otlari tercih ediyorlar yine bu konuda.)

Bu arada, corbanin suyundan bir kepce al, 3 tatli kasigi miso'yu icinde erit, corbaya ekle. Yavasca karistirirken altini kapat.

Icine, ince ince dogradigin 1 taze sogani at, corbayi dinlenmeye birak. Sogumadan servis yap..mmmmm...afiyet olsun..

ipekinIL
24 06 2008, 17:00
bio--hmm miso soup cok severim ama hic evde yapmayi denemedim. Yaz gelince bizde corba mevsimi kapandi, sebze ve meyve tuketimi iyice artti. Sicaklarda soguk sulu karpuz ve smoothie'ler favorim ozellikle. Denenecekler listesine ekledim ama once miso bulmaliyim. Bizim Asian markette vardir kesin.

Asian market demisken, gecen gittigimde 'young coconut' aldim, disi beyaz ve ici bol sulu olanlar. Nasil guzeldi suyu, siddetle tavsiye ederim. Mature coconut'lara gore (disi kahverengi olan) cok daha bol ve tatli suyu. Eti jole gibi yalniz, kasikla cikiyor. Olgun olanlarin eti tercihim, young'larin texture'i bir garip geldi ama yine de fena degil tadi.

yagmurcuk
26 06 2008, 17:00
Ipekin coconutin icini nasil cikariyorsun cok sert ben beceremiyorum ozel bir yontemin var mi ? paylasirsan sevinirim tesekkurler.

Peppermint
14 07 2008, 17:00
sudenur'cum mahlep eger yakinlarinizda Turk bakkali falan yoksa, Arap vs. international bakkallarinda da vardir. hic olmadi Tulumba'dan falan siparis verebilirsin. pogaca'mi yapican? 5 cayina gelelim sana. :)

ucuz bilet sormustun ya diger folder'da benim gitme durumu simdilik belirsiz o yuzden hic bakamadim. ama ben Thy'nin kendi web sitesinden veya Orbitz'den aliyorum. annen bilet bulabildi mi?

kwerime
14 07 2008, 17:00
smoothilerden soz acilmisken, bende aksamlari yaptigimiz dondurmayi anlatayim hemen,
evde ne meyve varsa onlari blendira atiyorum, (mango ve muz cook iyi gidiyor bir arada)
cok kati olurlarsa no sugar added meyve sularindan kivam verecek kadar ekleyip tekrar karistiriyorum, sonra kaselere koyup buzluga atiyorum, yarim saat kadar sonra da kasenin kenarlarina gelen yerleri donmaya baslamis, orta kismi yumusak ve buz gibi olan sahane ev yapimi dondurmayi afiyetle yiyoruz.

Hem dogal hem hazirlarindan cok daha az kalorili, hemde icinde ne oldugunu biliyoruz.

YApip yiyenlere simdiden afiyet olsun.

sudenur05
14 07 2008, 17:00
Selam ,

Arkadaslar bir sorum olacak . Mahlep i nerden buluyorsunuz ?

Jackpot Baby
14 07 2008, 17:00
cheaptrips.com'i duydunuzmu.. 50 dolar karsiligi uye oluyormussun, verdikleri LOGIN-le girip Bargain olan bilet fiyatlarina bakabiliyromussun, ama web sitesininkendine bakinca fiyatlar farkliycim...

Arkadasim Dallas;tan TUrkiye'ye KLM ile 1200$ almis Agustosta, Ben haziranda 1700$ aldim

Peppermint
15 07 2008, 17:00
Jackpot'cum, bence 2 yumurta da olur. yumurta kekin kabarmasini saglayan bir malzeme. hatta bir arkadasim abartip tek yumurta ile de yapiyordu. :) baya baya da oluyordu yani kek. :) simdiden kolay gelsin..

sudenur05
15 07 2008, 17:00
Sevgili Peppermint cigim ,

Dedigim gibi bir tane arap markete baktim ama goremedim Amerikan marketlerde de bakiniyorum ama goremedim simdiye kadar . Tulumba degil ama www.yiyelim.om dan cok siparis vermistim bayagi paralar bayilmistim zamaninda oralara . Simdilerde ihtiyaclarimi Los Angeles Irvine daki bir marketten karsiliyorum . Oraya da en son gittigimde aklima gelmedi . Bir mahlep icinde siparis vermeyeyim simdi . Varsa Amerikan marketlerinde bakayim diye sordum canim . Bir daha ki gidisimde Irvine da bakarim artik . Mahlebi bulur bulmaz seni caya cagiririm canim . Keske yakinda olsanda gelsen . :)

Anneme bilet buldum asagi yukari 2.600 YTL civarinda yani 1.300 kusur euro civari oluyor sanirim . Cok pahali Deltaydi benim almak istedigim . Tanidiklarla gelsin istemistim ama once bir vizeye basvursun bosuna geri iade parasi odemek istemedik . Olmazsa ya Newyork ya da baska bir yerden gidip aliriz . Bize de gezme olur gene . Ama maalesef cok pahali daha ucuza bulursan haber ver . Bende burdan Orbitz , Cheap Air vs.bakiyorum burdan alirsan sanirim daha uyguna geliyor . Ucmus bunlar yaaaaa . Biliyorlar ucacaklar baska sanslari yok her gun fiyati fazlalastiriyorlar .

Jackpot Baby ne kadar iyiymis o yontem denedinmi hic sen .

Lara Nisa (27 aylik) nin annesi

sudenur05
15 07 2008, 17:00
Arkadaslar soyle guzel bir pogaca tarifiniz var mi ?

Esracigim kek tarifi istemissin . Biraz gec oldu ama belki yapmak istersin ya da isteyenler cikabilir . Ben denemedim ama arkadasimda yedim . Guzeldi .


Hindistan cevizli ve damla cikolatali kek

4 yumurta
1 su bardagi toz seker
yarim su bardagi siviyag
yarim su bardagi sut
yarim su bardagi hindistan cevizi
2- 2.5 su bardagi un
yarim su bardagi damla cikolata
1 paket kabartma tozu

kek kalibiniz yaglayin.
yumurtalari toz sekerle birlikte cirpin
sirasiyla siviyagi, sutu, hindistan cevizi ve 2 su bardagi unu ilave edin.
firini 175 C dereceye getirin. 350 F
damla cikolatalari una bulayarak karisima ilave edin.
en son kabartam tozunu ekleyip dusuk hizda cok az karistirin.
kaliba dokup 40 45 dak piisirin.

Afiyet olsun

sudenur05
15 07 2008, 17:00
Jackpot Baby cigim valla hic denemedim yumurta eksigiyle yapanlar varmis iste olsun yap dene mutlaka buraya da yaz lutfen senden haberler bekliyorum . Kek kalibin kucukse ilk olarak yarim olcu yap bakalim nasil olacak .

Daha sonra elim degerse size bir de acma ama birazcik tatli acma tarifi vereyim . Bir de onu deneyin . Cok guzel oluyor .

Su bilet isi icinde senden habeler bekliyorum .

Bugun arkadasim kapama diye bir tarif verdi . En kisa zamanda deneyip sizlere de yazayim bari .

incig
15 07 2008, 17:00
quote:Originally posted by: Peppermint
Jackpot'cum, bence 2 yumurta da olur. yumurta kekin kabarmasini saglayan bir malzeme. hatta bir arkadasim abartip tek yumurta ile de yapiyordu. :) baya baya da oluyordu yani kek. :) simdiden kolay gelsin..

Peppermint--Haklisin. Annem de havcuclu kekini 1 yumurtayla yapiyor ve kekin unu Uskudar'i asti! :) Evde 2 adi var kekin: Enistemin deyisiyle Yok boyle bir sey keki ve Fethi'nin deyisiyle Superr Keeeek. :) (Hani TokKek reklaminda cuce oyuncu bagiriyordu ya: Top Keeek diye, Fethi de oyle bagiriyor onune konunca. :)

Jackpot Baby
15 07 2008, 17:00
SUdenur , kek tarifin cok hosuma gitti, bugunde bir misafirim var deneyecegim birazdan, ama kek kalibim kucuk malzemeleri azaltsammi acaba biraz...

*********Biraz once baktim 2 yumurtam varmis, olurmu ki digerleri tamam


Bilet isine gelince arkadasim username ve passwordunu verdi aksam, bakacagim hakikaten nasil bir ismis..

Jackpot Baby
15 07 2008, 17:00
ayy Peppermint icime su serptin sagol , deneyeyim hatta resimde cekeyim bakalim becerebilirsem tabi resim cekecek kadar, gormemis bir kek yapmis gibi olacak ama, kekten yana hic snsli degilim..

Jackpot Baby
15 07 2008, 17:00
benim annemde hatirliyorum 4 yumurtali tarifleri 2 taneye cevirirdi, benim kek isi yalan oldu , baska birsey yapmsitim, usendim kekede, yarin yaparim artik

birde benim kek kalibi BUNDT PAN seklinde olanlardan, onlarda olurmu acaba bu kek, cunku her kek guzel olmuyor onlarda.

Jackpot Baby
15 07 2008, 17:00
SUdenurcum sen bana guzergahlari ve tarihleri ozelden yaz , bana arkadasim sifreyi verdi ben bakar san afiyatini yazarim.. Ben kendime FL icin baktim 100 falan fark cikti. kekide deneyip haber verecegim, acma tarifinide bekliyorum,cok severim acmayi...

sudenur05
16 07 2008, 17:00
Jackpor baby cigim su vize islemi belli olsun 29 Temmuz da sana bilet bilgilerini veririm arkadasim cok sagol bu arada .

Jackpot Baby
20 07 2008, 17:00
Sudenurcum yaptim keki cokta guzel oldu, o aksamda tesaduf esimin arkadaslari gelmisti , cok begendiler, benimde hosuma gitti,,, hatta yarin birdaha yapmayi dusunuyorum, mahallemize yeni bir komsu tasindi , onlara hosgeldin demeye...

coktesekkurler tarif icin

bio
23 07 2008, 17:00
Sissstt incig su tarifi versene..Iki gundur havuclu kek diye sayikliyorum burda...
havuclu kek tariflerinizi bekliyoruz lutfen...

Bir de surdaki boregi cok yapmak istiyorummm..cok yagli birseye benziyor ama nefis de gorunuyor..

http://www.oktayustayemektarif...sli-borek-oktay-usta/
(http://www.oktayustayemektarifleri.com/kiymali-patatesli-borek-oktay-usta/
)

Ahhh!..Yufka nerden buluciiz burda...
Hic aklima gelmezdi, oturup nette hamur isleri tarifleri aramak...acaip kriz tuttu yani...

ipekinIL nerdesin?

Acaba borek icin ne kiymasi kullanmak lazim bilen var mi? bence farketmez ama..? kuzu, koyun olur mu, inek mi daha makbul acaba?..Ayy midem bulandi birden...kes kes hayvanlari ye!....

sudenur05, bak pogaca tarifi...Oktay Usta Amcada bir pogaca tarifi var, ustelik kolay pogacaymis...

http://www.oktayustayemektarif.../kolay-pogaca-tarifi/
(http://www.oktayustayemektarifleri.com/kolay-pogaca-tarifi/
)

olmadi, portakal agacina bak bence..hatun super seyler yapmis gibi gorunuyor..

hatirlatma: Dun aksam Kirmizi Lahana Salatasi yaptim..ben genelde salatalarla hayatta kalanlardanim...cok ozlemisim keratayi nice zamandir sonra...uzun zamandir yapmadiysaniz, aklinizda olsun bir ara....

yanniss
23 07 2008, 17:00
ben epeydir bu forumu kacirmisim yaw. bugunlerde yemekle aram olmadigindan heralde aklima hic gelmemis :) en son bahsedilen kek tarifini merak ettim bende bi ara bakacagim

shiloh
05 08 2008, 17:00
up

cloie
05 08 2008, 17:00
merhaba arkadaslar,
dr. oetker'in cok guzel cikolata sosu vardi, burda aradim bulamadim. Ona altarnatif bir oneriniz varmi acaba? profiterol yapmak icin ihtiyacim var.
Bu arada dr. oetkerin iki urununu buldum, biri pasta keki digeri pasta kreması, ikisini de deneyenler varmi bimiyorum ama ben yaptim hic tavsiye etmiyorum. Ikisi de cok kotu oldu. Cilekli pasta yapmistim sadece cileklerini yedik :)

ipekinIL
25 08 2008, 17:00
Merhabalar,
Ne zamandir ihmal ettim burayi haklisin bio. Bir kosturmacadir gidiyoruz su ara.

Borek icin Asian marketlerinde Lumpia Wrapper bulabilirsin. Ben artik filo yerine onu kullaniyorum, hem daha saglikli, icinde margarin yerine coconut oil var. Borek de gayet guzel oluyor. Bugun iki arkadasim yapmis, farkli iki cesit, biri peynirli tepsi boregi seklinde, digeri de tek tek sararak kalin sigara boregi gibi ama ici sebzeli. Cok guzeldi..

Yarin dogum gunum, kahvaltiya birkac arkadas gelecek. Klasik peynir, ekmek, zeytin, yumurta...disinda aklima pek birsey gelmiyor. Ne onerirsiniz?? Gece de annemler gelecek, ona odaklanmis durumdayim daha cok, simdiden stres olmaya basladim, hayirlisiyla bir gelseler...

Kirmizi lahana salatasini ben de severim cok, ne zamandir da yapmak istedigim halde bir turlu kismet olmadi. Bozulacak korkarim lahana bana kusup!

Bir de gecen gun bir arkadasin yaptigi ici kiyma, lahana ve havuclu borek cok hosuma gitti, tavsiye ederim. Sebzeler ince ince rendelenmisti. Spring roll havasindaydi ama lumpia wrapper ile.

Bu geceki menum eve geldigimde cok gec oldugu icin vazgecilmez ikilim peynir, ekmek idi. Rosemary olive oil bread ile Spanish manchego cheese, ve de Turk cayi tabii, tavsiye ederim.

ipekinIL
25 08 2008, 17:00
Bir de yogurt yapimina giristim birkac gundur. Artik kendime gore bir yogurt buldugum icin pek mesudum. Matsoni ya da Caspian Sea yogurt diye geciyor, klasik yogurt gibi eksi degil. Mild, sweet and creamy.. Ve en onemlisi sutu kaynatmaya gerek yok! Maya ile sutu karistirip oda sicakliginda tezgah uzerinde birakiyorsunuz, aksamdan sabaha ya da sabahtan aksama yogurt hazir. 3 gundur seri imalattayim, bir bardak starter'dan 4-5 kaba ciktim simdiden. Organic whole milk kullaniyorum, hatta half and half ile de deneyecegim biraz daha koyu olsun diye. Japon bir arkadastan almistim starter'i, onlar Caspian Sea yogurt diye biliyor. Biraz arastirdim, Bulgar yogurdu diye de geciyor. Bu yogurt turuyle ilgisi olanlar yazsin lutfen.

Peppermint
25 08 2008, 17:00
cloie, neden Dr.Oetker urunlerinin tadi Tr'da ve burda farkli acaba?

profiretol icin normal kakao kullanabilirsin veya cikolatayi benmari usulu eritip kullanabilirsin.

incig
25 08 2008, 17:00
cloie--Bence kakao (tercihan Hersheys'in special dark olani) ve sutle kendin cikolata sosu yap, daha saglikli olur. Ben cikolata soslarini kendim yapiyorum.

zomby
26 08 2008, 17:00
Ipekcigim dogum gunun kutlu olsun arkadasim.Sevdiklerinle bir omur boyu saglikli mutlu bir omur diliyorum sana.<img src=i/expressions/present.gif border=0] <img src=i/expressions/present.gif border=0]

incig
26 08 2008, 17:00
quote:Originally posted by: ipekinIL
Bir de yogurt yapimina giristim birkac gundur. Artik kendime gore bir yogurt buldugum icin pek mesudum. Matsoni ya da Caspian Sea yogurt diye geciyor, klasik yogurt gibi eksi degil. Mild, sweet and creamy.. Ve en onemlisi sutu kaynatmaya gerek yok! Maya ile sutu karistirip oda sicakliginda tezgah uzerinde birakiyorsunuz, aksamdan sabaha ya da sabahtan aksama yogurt hazir. 3 gundur seri imalattayim, bir bardak starter'dan 4-5 kaba ciktim simdiden. Organic whole milk kullaniyorum, hatta half and half ile de deneyecegim biraz daha koyu olsun diye. Japon bir arkadastan almistim starter'i, onlar Caspian Sea yogurt diye biliyor. Biraz arastirdim, Bulgar yogurdu diye de geciyor. Bu yogurt turuyle ilgisi olanlar yazsin lutfen.

ipek--Japonlarin Caspian Sea Yogurt starter'larini biliyorum. 2003'te Japonya'dan o starter'dan getirmistim. Epeyce de urettim. Sonra ben bir ara turdayken annem oldurmus starter'i. Yani uretmeyi unutunca bitti gitti.
Burdaki Japon ahbabimdan da almistim, ama sonra kendi Turk usulu yogurdumdan daha cok hoslandigima karar verdim ve starter oldu.
Nette de satiliyormus. Kefire benzer diye dusunmustum ben. Ben o kadar akiskan bir yogurdu sevemedim. Ben TR'deki gibi SEK, PINAR benzeri yogurt seviyorum ve yaptiklarim da oyle oluyor.

Senin bu lumpia wrapper dedeklerin sadece Asian marketlerde mi? Bunlarin buyuklukleri ne kadar? Fillo dough'dan yaptigim borekler guzel olmuyor bir turlu ve bizim yufkalardan yapilmis gibi borek istiyor canim ne zamandir.

Jackpot Baby
26 08 2008, 17:00
quote:Originally posted by: Peppermint
cloie, neden Dr.Oetker urunlerinin tadi Tr'da ve burda farkli acaba?



profiretol icin normal kakao kullanabilirsin veya cikolatayi benmari usulu eritip kullanabilirsin.


Bende bu konudan sikayetciyim...heveslenip aldim birkac kere, yaptim ama tadi cok degisik oldu ,hayal kirikligina ugradim :(

yagmurcuk
27 08 2008, 17:00
Arkadaslar evde ekmek ypmak istiyorum hangi makinayi onerirsiniz. Hamur yogurmak cok zoruma gittigi icin ekmek disinda corek borek yapmak istedigimde de kullanabilecegim bir makina onerirmisiniz. Piyasada cok cesit var ama en kullanisli,pratik olani olsun istiyorum.
Tesekkurler.

zomby
10 09 2008, 17:00
Dun yogurt yaptim tas gibi oldu.Iyi gunumdeysem cok guzel tutuyor.Herseyde oyle.Istekli yapmazsam hic guzel olmaz.
Mesela bugun mall'dan geldim sabah.Dedim mahlep'te almistim carsi simidi yapayim.Berbat oldu.Bizim evi tasiyanlar cok seyimizi birakmis depoda susamim vardi bir kavanoz kimseye vermedim adim gibi biliyorum.Simide basladim ama baktim kavanozla susamim yok.Susamsiz simit yaptim.Ama hamuruda bir tuhaf oldu.Bana adam akilli simit tarifi yazacak bir arkadas varmi?Simit tarifi verildi ama simdi kim gidecek eski sayfalara :( Inat etttim yine deneyecegim.Susam alinca ama.

Laranin komidinini kirmislar cope attik.Emrenin helmet'ini catlatmislar.Kiyamet koptu.Bebegi gibi bakiyor motoruyla ilgili seylere.Deterjanlarimin coguda yok.Dis fircalik sabun koydugum tabakta yok.Bize bastan sadece camasir suyu almiyoruz dediler.Ama acilmamis camsilim vardi.sivi el sabunlarim,hicbiri yok.
Bende yedegin yedegi vardir o yuzden eksik ne var ne yok hepsini bilirim.Calinmadigina eminim muhakkak baska bir yerde unutuldu bazi koliler.

Sehpaminda kosesini kirmislar.Mermer sehpa.At cope ise yaramaz artik.Emre peslerini biraakmaz.Cok uzgunum onlar icin.Baslarina gelecekten haberleri yok :)

zomby
10 09 2008, 17:00
Incig tabi sigortali esyalar.O yuzden zaten dikleniyoruz adamlara :)
Yogurdu bende tabi olcusune gore yapiyorum.Ama aslinda ruh durumuma gore derken yogurdu pek kastetmemistim.Yanlis yazan benim aslinda.Ama bazen sutum ilik kacabiliyor.Yani iste bazen hakkaten tutmadigi oluyor.Ama genelde tutar.Olmadigi halde birsekilde kurtardigimda olmustur.Bana istemeden hic bisey yaptiramazlar.Icimden gelmeden yaptigim zaman hic olmaz.Bugunde iste yorgun argin kalkisinca bide susamimin yerinde olmadigini gorunce hepten sevkim kacti acikcasi.Ama yogurt tabi oyle rastgele yapilacak bisey degil.Benim annem hic mayalamazdi hazir alirdik.Ama burdaki yogurtlari begenmedigim icin hic almiyorum marketten.Simdi hakkimi yemeyeyim bende iyi tuttururum yogurdu :) Insallah bir gun firsat olurda bize gelirseniz yogurt gurmesi olarak tadina bakar olmus olmamis dersin :) Bende o zaman senden daha guzelini ogrenirim.El elden ustundur derler.Her yigidin yogurt yiyisi farklidir derler :)
Mirodalgada yogurt olayini ben bilmiyorum.Ama cok ilginc hakkaten nasil yapiyolarki acaba :)
Mikrodalganin pop corn patlatma ozelligi falan olan dugmelerin yaninda yogurt dugmesidemi var.Oyle ozel bir mikrodalgami yoksa herkezde bulunan mikrodalgaylami yapiyolar acaba :)

incig
10 09 2008, 17:00
quote:Originally posted by: zomby
Dun yogurt yaptim tas gibi oldu.Iyi gunumdeysem cok guzel tutuyor.Herseyde oyle.Istekli yapmazsam hic guzel olmaz.

Mesela bugun mall'dan geldim sabah.Dedim mahlep'te almistim carsi simidi yapayim.Berbat oldu.Bizim evi tasiyanlar cok seyimizi birakmis depoda susamim vardi bir kavanoz kimseye vermedim adim gibi biliyorum.Simide basladim ama baktim kavanozla susamim yok.Susamsiz simit yaptim.Ama hamuruda bir tuhaf oldu.Bana adam akilli simit tarifi yazacak bir arkadas varmi?Simit tarifi verildi ama simdi kim gidecek eski sayfalara :( Inat etttim yine deneyecegim.Susam alinca ama.

Laranin komidinini kirmislar cope attik.Emrenin helmet'ini catlatmislar.Kiyamet koptu.Bebegi gibi bakiyor motoruyla ilgili seylere.Deterjanlarimin coguda yok.Dis fircalik sabun koydugum tabakta yok.Bize bastan sadece camasir suyu almiyoruz dediler.Ama acilmamis camsilim vardi.sivi el sabunlarim,hicbiri yok.

Bende yedegin yedegi vardir o yuzden eksik ne var ne yok hepsini bilirim.Calinmadigina eminim muhakkak baska bir yerde unutuldu bazi koliler.

Sehpaminda kosesini kirmislar.Mermer sehpa.At cope ise yaramaz artik.Emre peslerini biraakmaz.Cok uzgunum onlar icin.Baslarina gelecekten haberleri yok :)

zomby--Esyalarinizi sigortalatmis miydiniz? Hay Allah! Uzuldum ya.

Benim bir simit tarifim var, ama cok uzun buraya tekrar yazmam 1 saatimi alabilir. Ama garantilidir, herkes cok begenir. :) Email adresini verirsen simit tarifi mailimi mailleyebilirim. Ama yarin ve Cumartesi burda degiliz, daha sonra yollayabilirim.

Benim yogurdum da garantilidir. Tutmadigi hic olmadi. Ruh durumumla ilgili degil. Ben bilimsel yapiyorum. Sutun sicakliklarini olcerek bicerek dikkat ederek. Pisirme suremi bilirim, Ilitma surem bellidir. Ilima ve mayalama sicakligi bellidir. Kac saat tutacagim bellidir. Hic birini sansa birakmam. Ve her seferinde de carsi yogurdu gibi olur. :)

Ama su mikro dalga firinda yogurt yapma isini bir anlayabilsem sevinecem. :) Sutu koyuyorlar ve yogurt olarak belli bir sure sonra aliyorlarmis. Nasil oluyor, anlamadim. Yani mikrodalgalarin bir watt gucu var, bu onem,li degil mi? Ona gore sutun icerde ne kadar kalacagi degisir diye fikir yuruttugum icin denemek istedigim halde cesaret edemiyorum.
Bu isin sirrini bilen var mi?

cloie
10 09 2008, 17:00
Peppermint ve incig onerileriniz icin tesekkurler. Yeni gordum cevaplarinizi. Ben Turkiye'deki gibi hazir vardir diye sormustum. Kendim yapinca daha iyi oluyor ama herzaman tutturamiyorum.

crepanito
11 09 2008, 17:00


incig
28 09 2008, 17:00
PROFITEROL tarifini buraya da kopyaliyorum:

Cream puff'larin icine konulan krema ve ustune dokulen cikolata sosunu yazmayacagim. Asil zor kisim puff'lari (Pate a Choux) yapmak. Krema hersey olabilir. Hafta sonu nette cok sayfa dolastim ve herkesin yaptigi profiterol ve cream puff tariflerini okudum yerli ve yabanci. Sonunda puf noktalari ogrendim ve puff'lar super oldu diyebilirim!
Dun 2.denememde yaptigim sekilde aynen yaziyorum tarifi:

Malzemeler:

1 cup su
1 cup ELENMIS (puf noktalardan biri) un
1 stick UNSALTED (onemliymis) margarin
1 tsp seker (Optional. Ben koymadim)
1/2 tsp tuz
4 yumurta (ODA SICAKLIGINDA! Bu da onemliymis)

Bir tencereye su ve kup kup kesilmis margarin konur ve orta atese alinir. Su kasikla karistirilinca kaynama olmeyecek derecede su kaynamaya baslayinca atesten alinir (Ocagi kapatma). ELENMIS UN BIR KEREDE KAYNAMIS SU+MARGARIN KARISIMINA BOCA EDILIR. BU DA PUF NOKTASI. SAKIN HA UNU YAVAS YAVAS KASIKLA KARISTIRARAK EKLEMEYIN. OLMUYOR OYLE!! Ilk denememin basarisizliga ugrama nedenlerinden biri bu!

Un boca edildikten sonra hizli hizli karistirilir. Hamur homojen bir goruntu alarak toplanacak. Bu anda kap orta atese geri dondurulerek, 4-5 dakika devamli karistirilarak karisimin nemini tamamen cekmesi saglanir.

Sirada karisimi sogutma islemi var. Ben elektrikli mikserle birkac dakika karistirarak havalandirdim once. Sonra da yarim saat oylece tezgahta beklettim. Yumurtalar eklenmeden hamurum iyice ilimasi gerekiyor. PUF NOKTASI! Soguk degil ama, iyice ilimali! Parmakla dokunularak sicakligina baktim ben.

Firini 375 F'e ayarlayin, isinsin bu arada.

Oda sicakligindaki yumurtalar birer birer eklenecek. Biri iyice hamura karistiktan sonra oteki yumurta eklenecek ve mikserle karistirilacak. 4 yumurta sart gorunuyor. Ilk denememde 3 adet kullanmistim, yetmedi. Kasikla hamuru alip kasigi ters cevirince hamur biraz uzayip kopuyorsa kivam olmus demekmis. Ben dun bunu aynen gozledim.

Hamur ele alinamayacak kadar yapiskan bir kivamda oluyor. Firin tepsisine parchment paper serilir. Ve istenirse islatilmis kasikla ceviz buyuklugunde konulur kagidin ustune. Diger bir kasikla itersiniz, cunku kendi basina akmiyor tepsiye. Hamur akiskan degil. Zaten akiskan olmamaliymis. Tepsiye konuldugunda sekli yayilip bozulmamali. Benim ilk denememde yayildi hamur ve kabarmadi hic. 2.denemede sekli hic bozulmadi, aynen kaldi.

Ben dun kasikla koymadim firin tepsisine. Googla'daki bir videoda gordugum gibi, buyuk bir ziploc torbaya koydum hamuru ve torbanin bir kosesini makasla biraz kestim ve ordan siktim hamuru. Krema torbaniz varsa ona da koyabilirsiniz, kolay oluyor oyle. Ama hamur sikildiktan sonra hamurun ust tarafinda sivri bir cikinti kaliyor ya, onu islak parmakla soyle bir hafiften bastirmak gerekmis, o kisim firinda yaniyormus yoksa.

Neyse benim yukarda verdigim olcuden 2 tepsi cikti ve iki tepsiyi de ayni anda koydum firina ve 40 dakika kadar pisirdim. Bu surede puff'lar gayet guzel kabardilar. Ilk denememde 1 saat pisirmeme ragmen kabarmamislardi.

Bir PUF NOKTASI da, 40 dakika boyunca firinin kapaginin hic acilmamasi! Ve 40 dakika sonunda firinin sondurulerek, kapaginin yari aralanmasi. Bu sirada puff'lar icerde yavas yavas soguyacaklar. Bu da onemliymis: Yani bir anda disari alinip bir anda sogurlarsa puff'lar sonerlermis. Ben dun 15 dakika kadar firin kapagi yari aralik durumda icerde beklettim puff'lari, sonra disari alip bir bicakla (ekmek bicagi gibi tirtikli olursa daha iyi) puff'lari yardim ortadan. Sonra tekrar yari aralik sonmus firina geri koydum, 1 saat kadar hic dokunmadim. Bunu yabanci bir sitede okudum da aklima yatti.

Bu puff'lar bu sogumus halleriyle naylon torbalarda buzdolabinda saklanabilir veya dondurulabilirlermis.

Iste bu kadar. 2 kere ust uste yapinca iyi oldu, neyin olmadigini ve neyin oldugunu iyice anlamis oldum. Artik bir daha basarisizliga ugrayacagimi sanmam.

Soslar ise yenmeye yakin konursa daha iyiymis. Ben de oyle yaptim. Disari cikmadan hemen once koydum soslari ve goturduk.

Icine krema yerine dondurma da konulabiliyor. Cikolata sosunu ister kendiniz yapin, ister hazir soslardan kullanin. Hepsi de oluyor. Ben sut, nisasta, seker ve kakaoyla kendim yaptim dun soslari.

Ilk denememdeki kabarmamis puff'lari ise soyle degerlendirecegim:

Tatlari guzle oldu ama ortadan yarilacak kadar kabarmadilar. Ben de onlari bir sira borcama dizecegim, ustlerine ic krema sosunu dokecegim. Sonra bir sira daha dizip, en uste de cikolata sosunu boca edecegim. Yerli tariflerden birine atilan yorumlardan birinde boyle yapmis biri ve benim de aklima yatti.

Deneyecek arkadaslara simdiden afiyet olsun.

ipekinIL
01 10 2008, 17:00
Dun kiymali, patatesli borek yaptim ilk defa. Peynirciyimdir genelde. Guzel oldu, sevdi ev halki. Yaninda ayranla iyi gitti. Lumpia wrapper kullandim filo yerine. Lumpia wrapper'lar cok ince yuvarlaklar, aralarinda da kagit var, onlari tek tek ayirmak gerekiyor. Iceriginde margarin yerine coconut oil oldugu icin daha saglikli, benim hosuma gidiyor. Buradaki arkadaslar da filodansa bunu tercih ediyorlar borek yaparken. Onlarin coconut oil'den filan da haberi yok, genel olarak bunu daha cok sevmisler.

Lumpia wrapper'lar buyukce kare bir kutuda geliyor. Benim aldigim kutularda 30 sheet var. Ben Filipin ya da Asian marketlerinden buluyorum. Bazi normal marketlerde de oluyor, freezer bolumlerinde.

Bugun de havuclu kek mi yapsam diyorum, ne zamandir kek yapmadim hic..

cloie
01 10 2008, 17:00
INCIG ben de profiterol seven ve yapan biri olarak yorum eklemek istedim. Olculer ayni hemen hemen. Yapilisi da ama mikser kullanmak hamurun havasini aliyor daha yumusaklastiriyor. Ben mikser kullanmiyorum, yumurtalari da aynen tek tek yediriyorum. En son yumurtayi hamur tamamen cekince karistirmayi birakiyorum. Toplari kasikla koyunca da hepsi ayri ayri sekil aliyor. Bu yuzden kasikla koymayi tercih ediyorum. Krema torbasi da icine krema koyarken cok ise yariyor. Senin yaptiginin fotografini gordum. Cok guzel olmus ellerine saglik. Zahmetli bir is gercekten. Beyaz cikolata sosunu gorunce de babam aklima geldi. O da sevmez cikolata sosunu! Camur gibi bisey bu, bunumu yiyecegim der :) Uzerine de ceviz tavsiye ediyorum eger seviyorsan. Ozellikle cikolata sosuyla cok guzel oluyor.

incig
02 10 2008, 17:00
cloie--Yorumun icin sagol. :) Valla benim cikolata sosu her yaptigimda harika oluyor. Ben hersheys special dark kakao kullaniyorum.
Hafta sonu yine yapacagim bir kalabalik toplanti icin. O zaman kasikla koymayi dusunuyorum bu sefer, ama YouTube'da bir videoda Fransiz ascinin biri islak parmaklariyla alarak tepsiye koyuyordu ki, o yol da hosuma gitti. Kasikla ugrasma yok. Bu hamur Fransiz tarifi ve bir bildikleri vardir dedim. :)

Bu sefer toplari daha ufak yapacagim. O zaman kasikla kremayi iclerine koymak daha kolay olur diyorum. Beyaz cikolata sosu cok guzel olmadi bence. Beyaz cikolata eritmistim icine ama begenmedim.
Mikserle yapmak kolayima geldi benim. El ile cirpma yeterli olmayacak diye korktum. Kolum da yorulursa yarida mahvetmeyeyim dedim tarifi. :)

zomby
08 10 2008, 17:00
Incig bugun simit yaptim.Ama senin tarife zamanim yoktu.Internetten daha basidini yaptim.O bile guzel oldu seninki nasil olur kimbilir.Onuda kayinvalidem gelince yapicam.Biletini aldik 22 ekimde burda kismetse kayinvalidem.Kayinvalidemle anne kiz gibiyiz el ele gezeriz hep.Beni gelini gibi gormez kizi gibi gorur.Ben dogurmadim seni ama ben dogurmusum gibi seviyorum seni der bana hep :)
Ogluyla bile benim kadar anlasamaz.Her seyini paylasir benimle.Kocadanda ayrilinca hepten yanliz kaldi bana sigindi.Bende ona gozum gibi bakiyorum kimseye ezdirmiyorum.Gerekirse basimin taci yaparim bakarim omrum boyunca.Zaten 6 ayligina geliyor.Cok sevincliyim.Insallah babamla annemde vize alicak onlarda kayinvalidem burdayken gelecekler.6 ay icinde.O zaman degmeyin keyfime.Ooh be evde bir nefes olcak.Evimize hic kimse gelmiyor Turkiyeden.Hep uzak bahanesi yaratiyolar.Ananemi cagirdim oda kizim cok uzak nasil geleyim diyor.Eli bastonlu yaslilar torunlarini kizlarini ogullarini gormeye geliyolar.Bunlar bahane gelmek istese insan nerelere gider degilmi.Her basimiz agrisa kayinvalidem kosup geliyor.Allah razi olsun.Yine bizi kirmadi hemde yanliz orda tek basina oturacagina gelsin cocuklarin bizim basimizda otursun.Onunda isine geliyor zaten.Burdan bavul bavul kiyafet ayakkabi canta doldurup gidiyor :) Hemde simdi kizi Dillards'ada basliyor.Oooh neler alirim ben simdi ona neler :)

incig
08 10 2008, 17:00
quote:Originally posted by: crepanito
incig agzimin sulari akti valla :) ) eline saglik..
balik yaninda meze olarak ne yapilabilir 'degisik'..
fikir verebilriseniz sevinirim :)

crepanito--Sagol. :)

degisik meze derken?....Humus, fava, patlican salata, zeytinyagli barbunya falan gibi klasiklerin disinda mi? :)

crepanito
08 10 2008, 17:00
incig agzimin sulari akti valla :) ) eline saglik..

balik yaninda meze olarak ne yapilabilir 'degisik'..
fikir verebilriseniz sevinirim :)

incig
09 10 2008, 17:00
quote:Originally posted by: crepanito
incig 'cim'
fava tarifi olabilir mesela ama hic yapmadim bu ilk olacak :) var mi tarifin ?
haftasonu yemege misafirim var, kolaya kactim balik salata yapicam ama yaninda bikac meze de olsa fena olmaz :)
patlican salata da bikac ay oldu yemeyeli aslinda onu da yapabilirim..ben patlicanalri kozlerken direk ocagin ustune koyuyodum ama daha temiz bi yontem olarak firinda mi yapiyosunuz..kozlenir mi oyle?
crepanito--fava tarifini Binnur'un sitesinde bulabilirsin.
Binnur'dan FAVA Tarifi (http://www.turkishcookbook.com/turkce/2005/05/fava.php)

Patlican kozu de ben firinin broil kisminda LOW'da yapiyorum. Cok guzel kozleniyor. Ama patlicanlari once boydan boya yariyorum bicakla.
Afiyet olsun.
Ben de yarin aksam davetli oldugumuz bir toplanti icin yine profiterol yapacagim. :) Yine bahane cikti! Yupppiiee!!

crepanito
09 10 2008, 17:00
quote:Originally posted by: incig
quote:Originally posted by: crepanito

incig agzimin sulari akti valla :) ) eline saglik..

balik yaninda meze olarak ne yapilabilir 'degisik'..

fikir verebilriseniz sevinirim :)

crepanito--Sagol. :)

degisik meze derken?....Humus, fava, patlican salata, zeytinyagli barbunya falan gibi klasiklerin disinda mi? :)

incig 'cim'

fava tarifi olabilir mesela ama hic yapmadim bu ilk olacak :) var mi tarifin ?

haftasonu yemege misafirim var, kolaya kactim balik salata yapicam ama yaninda bikac meze de olsa fena olmaz :)

patlican salata da bikac ay oldu yemeyeli aslinda onu da yapabilirim..ben patlicanalri kozlerken direk ocagin ustune koyuyodum ama daha temiz bi yontem olarak firinda mi yapiyosunuz..kozlenir mi oyle?

incig
10 10 2008, 17:00
quote:Originally posted by: cloie
Incig, profiterol uzmani olma yolunda hizla ilerliyorsun. Bu kadar zahmetli olan seyi bu siklikta yapman kararli oldugunu gosteriyor :) Inci profiterolun Norman subesi olabilirsin bu gidisle :) Gercekten guzel tepkiler aliyor olmalisin!
Ben de bu Amerika topraklarinda tere, roka ve benzeri otlar yetisiyormu diye sorucaktim. Hic karsilasmadim, ariyor gozlerim her markete gidip balik aldigimda! Semiz otu da bunlardan biri! salatasina bayilirim ama yok!
Crepanito, sogan dolmasini tavsiye ederim. Baligin yanina cok guzel gidiyor. Normal zeytinyagli dolma gibi yapiliyor. Ama icinde; fistik, kus uzumu, maydonoz, tarcin olmazsa olmaz! :)
Afiyet olsun.
cloie--Gercekten de Inci Pastanesi'nin Oklahoma Subesi olacam yakinda. Ayni espriyi bu gece gidecegimiz arkadaslara da yaptim, gulmekten olduler... :)
Dun Japon arkadaslarim goturdugum profiterollerin dibini kazidilar nerdeyse. Size chocolate covered cream puffs getirdim dedim, hemen tanidilar. :) Herkeste bir zahmetli imaji var profiteroller icin, ama ogrenince puf noktalarini bir sey yokmus yav. :)

Gecen haftaki bir turk toplantisinda ilk defa olarak rokali kisir yedim. :( Rokadan nefret ederim ve kisir zevkimi rezil ettigini soyleyebilirim. Tabii roka sevmedigim icin nerden buldugunu sormadim hanimin. :)
Ben de semizotu yemek istiyorum, cok ozledim valla. Dr.Mehmet Oz yazin Oprah'da yogurtlu semizotu salatasi reklami yapmisti. Oprah da hic gormemis, sasirmisti. Purslane imis Ingilizcesi. Bilginize.

Sogan dolmasi ilgince benziyor. ama icini nasil oyuyorsunuz?

cloie
10 10 2008, 17:00
Incig, profiterol uzmani olma yolunda hizla ilerliyorsun. Bu kadar zahmetli olan seyi bu siklikta yapman kararli oldugunu gosteriyor :) Inci profiterolun Norman subesi olabilirsin bu gidisle :) Gercekten guzel tepkiler aliyor olmalisin!

Ben de bu Amerika topraklarinda tere, roka ve benzeri otlar yetisiyormu diye sorucaktim. Hic karsilasmadim, ariyor gozlerim her markete gidip balik aldigimda! Semiz otu da bunlardan biri! salatasina bayilirim ama yok!

Crepanito, sogan dolmasini tavsiye ederim. Baligin yanina cok guzel gidiyor. Normal zeytinyagli dolma gibi yapiliyor. Ama icinde; fistik, kus uzumu, maydonoz, tarcin olmazsa olmaz! :)

Afiyet olsun.

cloie
10 10 2008, 17:00
:) INCIG PROFITEROL :)
Semizotu dogada kendiliginden yetisen bir ot aslinda, tohumunu bulup ekmek lazim.
Rokayi ben baligin yaninda aliim :) Ben de rokali pizza yemistim hic hoslanmamistim.
Sogan dolmasi cok nefis olur sogan sevenler icin! Ama icini oyarken gozyaslarin da tukenir :) Soganin gozu yasartmasinin cok iyi oldugunu ogrendim. Bende sogan keserken ozellikle gozlerimi yakmaya calisiyorum!
Ortaboy sogan gerekiyor, sogan avucunun ici kadar olunca oymasida cok kolay oluyor. Ben once kabak oyucagi ile basliyorum sonra normal yemek bicagi ile duzeltiyorum.

cloie
10 10 2008, 17:00
Zombycigim :) ne guzel iliskiniz varmis oyle kayinvaliden ile :) Allah bozmasin! Ama sen de cok anlatma nazarlara gelirsin sonra! Masallah size :)

ceronimo
15 10 2008, 17:00
Bu gece denedik - cok guzel oldu.

Red Chard, Potato and White Bean Ragout (http://www.nytimes.com/2008/10/10/health/nutrition/10recipehealth.html?scp=1&sq=swiss%20chard%20+%20beans&st=cse)

crepanito
15 10 2008, 17:00
degisik bi tarfmis sogan dolmasi
denicem mutlaka
saol cloie :)

crepanito
31 10 2008, 18:00
fletolarin ortasina garnitur, bazilarina ispanak karisimi koydum, rulo gibi sardim; firinladim..
baya hos oldu tadi :)

sudenur05
09 11 2008, 18:00
Arkadaslar Tuna baligini nasil pisiriyorsunuz ? Firinda , yagda ,izgarada . Hangisinde daha guzel olur . Tuna nasil bir baliktir yagli mi yagsiz mi ?Nasil pisirsek daha lezzetli olur .

ipekinIL
12 11 2008, 18:00
Bizde jalapenolu kuru fasulye vardi bu aksam menude. Emre bile yedi, aci maci demeden.. Ben bu ara taktim zaten jalapenoya, sabah kahvaltisinda bile yiyorum taze taze, kutur kutur olusu hosuma gidiyor. Tohumlarini cikartiyorum ama cok aci olmasin diye.

sudenur--Tunayi ne zamandir yapmadim ama eskiden hep ocak ustunde tavada az yag ile yapardim. Iki tarafi da 3-4 dakikada oluyordu sanirim. Fazla pisirip kurutma, o zaman sert sert gelir agiza, ben sevmezdim yani. Ortasini biraz pembe birakmak daha iyi oluyor. Ustune de tuz, karabiber, limon suyu tamamdir..

Denemis ekmek makinesi tarifleriniz varsa alayim bu arada..

incig
12 11 2008, 18:00
Bu ekmek sitesini yeni kesfettim. Denemedim, ama cok profesyonel hazirlanmis. Ordaki ekmek tariflerini sirayla deneyeyim diyorum. Hem elde, hem de makine icin yazilmis tarifler.

40 Firin Ekmek Web Sitesi - Ekmek Tarifleri (http://www.40firinekmek.com/ekmek_tarifleri.htm)

lak lak
12 11 2008, 18:00
Bizimkiler uyanmadan hemen yazayim

Incig bizim mardinli komsularimiz vardi trde onlar soganlari az haslayip,yanlardan bir cizik atiyorlardi sanirim zaten sogan kat kat cikiyoru yani bir sogandan birden fazla dolduracak cikiyordu.

Ekmak makinasi bizdede var ama ben kokusundan usandigimdan,(o zaman hamileydim)kaldirmistim zaten esim yapiyodu hep,ben hic orali olmadim,birgun ugrasmak lazim

cloei burda rokayi ben whole food markette buluyorum ancak,balikla da cok guzel oluyor.

Minik bir tarifde ben vereyim,benim icin cok pratik oluyo yaninada bulgur yada pirinc pilavi yapiyorum.

Buyukce bir kaba kusbasi dogranmis,tavuk yada kuzu etini koyuyorum,daha sonra evde ne varsa patates sogan,kabak,patlican,biber,domates,bunlarida kusbasi dogriyip ete ekliyorum,biraz zeytinyagi tuz karabiber vede salca ekleyip,(kekik vede sarimsagi unuttum)bunlari guzelce karistirip iki kat yaptigim folyo kagidinin ortasina dokuyorum.yanlardan iyice kivira kivira kapatip onceden isittigim firinda 450 de 1 ,5 saat pisiriyorum.Lezzetli oluyor tavsiye ederim.pistikten sonra bir kaba bosaltiyorum.

afiyet olsun

cloie
12 11 2008, 18:00
lak lak, bu roka haberin bana mujde gibi oldu!!! ben daha yakin olan vitamin cottage a gidiyordum. Ama artik whole fooda gidiyorum ilk is... :)

oz matrix
18 11 2008, 18:00
quote:Originally posted by: ipekinIL
Sulu kofte resimlerim burada:



Sulu kofte (http://www.flickr.com/photos/86688037@N00/2362151104/)

Sulu kofte2 (http://www.flickr.com/photos/86688037@N00/2362150862/)





Bu arada mucver deneyimim fiyasko ile sonuclandi bugun. Kizartma yapmayi sev-mi-yorum iste. Elimi de yaktim biraz. Bu meret de firinda ayni olmuyor ama soyle sasmayan bir tarifiniz varsa alayim lutfen. Kabak o kadar severim ama bir turlu pismek bilmedi, icleri islak islak kaldi sanki. Bastirip incecik yapmistim halbuki. Tavadaki yag da bitip durdu. Ne kadar yag ile kizartiyorsunuz mucveri, arada bir ekliyor musunuz yine? Sanirim unu da az geldi benim karisimin, off sinir oldum..

kofte cok guzel duruyorda tarifini yazsaydin super olurdu. Bide bu kofteler pisirdikten sonra 1 hafta yedim demissin! Etli yemekleri en fazla 2 gunde tuketmek gerekiyor diye biliyordum.. kokusu yada tadi degismiyormu bunlarin yada nasil koruyorsun sadece dolaptami? yada sadece kofte halinde dolapta muhafaza edip sonra yemekmi yaptin ama o zamanda kararir onlar!!

oz matrix
18 11 2008, 18:00
aranizda iyi revani tutturan varmi? tarifi ile birlikte super olurdu :p

oz matrix
18 11 2008, 18:00
quote:Originally posted by: lak lak
Bizimkiler uyanmadan hemen yazayim



Incig bizim mardinli komsularimiz vardi trde onlar soganlari az haslayip,yanlardan bir cizik atiyorlardi sanirim zaten sogan kat kat cikiyoru yani bir sogandan birden fazla dolduracak cikiyordu.



Ekmak makinasi bizdede var ama ben kokusundan usandigimdan,(o zaman hamileydim)kaldirmistim zaten esim yapiyodu hep,ben hic orali olmadim,birgun ugrasmak lazim



cloei burda rokayi ben whole food markette buluyorum ancak,balikla da cok guzel oluyor.



Minik bir tarifde ben vereyim,benim icin cok pratik oluyo yaninada bulgur yada pirinc pilavi yapiyorum.



Buyukce bir kaba kusbasi dogranmis,tavuk yada kuzu etini koyuyorum,daha sonra evde ne varsa patates sogan,kabak,patlican,biber,domates,bunlarida kusbasi dogriyip ete ekliyorum,biraz zeytinyagi tuz karabiber vede salca ekleyip,(kekik vede sarimsagi unuttum)bunlari guzelce karistirip iki kat yaptigim folyo kagidinin ortasina dokuyorum.yanlardan iyice kivira kivira kapatip onceden isittigim firinda 450 de 1 ,5 saat pisiriyorum.Lezzetli oluyor tavsiye ederim.pistikten sonra bir kaba bosaltiyorum.



afiyet olsun

Bu tarif guvec yada benzeri biseymi oluyor? eti nereden seciyorsunuz? helal olmayan etler kan icinde geliyor boyle durumlarda ayri bi kapta hasliyormusunuz ? tastan tencere kullanilsa dahami iyi olur ?

ipekinIL
29 12 2008, 18:00
Herkese iyi yillar.. Yeni yilda afiyetli gunler.. Ne zamandir aksattim yine burayi, taa asagilardan cekip cikarmak zorunda kaldim dosyayi.. Strep'le bogusuyorum bir suredir mazur gorunuz..

Dun gece 'lemon bars' yaptim yine, gecen hafta da yapip bir partiye goturmustum. Hem lemon bars, hem de coconut lemon squares. Limon severlere siddetle tavsiye ederim. Hele benim gibi hem limon hem coconut seviyorsaniz coconut'li versiyonunu deneyin. Isteyen olursa tarif yollarim..

Bir baska tavsiye de gecen gun yaptigim collard greens. Ayni zeytinyagli ispanak yapar gibi yaptim, havuclu, sarmisakli ve pirincli yaparim ben. Bazen de taze domates dograrim. Collard greens daha sert oldugu icin once 10 dk. hasladim, sonra ayni ispanak tarifimi uyguladim. Uzerine yogurtla Emre bile severek yiyor..

Yilbasi menuleriniz nasil?

ipekinIL
03 01 2009, 18:00
Bu aksamki menumuz cok lezzetliydi. Patatesli, havuclu stew meat (crockpot sagolsun), collard greens, yesil salata, herse (patlican salatasi), coconut lemon squares. Stew meat'leri marinade edip dolapta beklettim bu sefer. Patlicanlari da firinda yapmistim dun, limonlayip sakladim. Bugun domates, biber, sarmisak, sirke, yag ekledim ve neredeyse ocak ustunde yapilmis kadar guzel oldu. Sirada kapuska var, yillardir yapmadim..

ipekinIL
24 01 2009, 18:00
Yarina misafir var yemege, bu saate kadar mutfaktaydim. Bakalim bu seferki revani/yogurt tatlisi denemem nasil sonuclanacak!? Tam tutturdugum zaman tarifi yazacagim. Nette binlerce tarif var ama hepsine guven olmuyor. Denenmis garantili tarifleriniz varsa yollayin lutfen!

Misafir menulerinizi de paylasalim.. Ben yarin crockpot'ta et sote (bezelyeli?), yanina da pilav yapacagim. Bugunden de taze fasulye ve kirmizi lahana salatasi yaptim. Etleri de marine ediyorum. Bir de tatli yaptim iste bakalim nasil olucak, cok merak ediyorum. Gecen gun yaptigim revani cok sert olmustu, sanirim irmik ince degildi. Bugun ince irmik aldim, biraz daha farkli bir tarif urettim (10 tarife bakip kafama gore takildim yine). Umarim yarin superdi diye yazabilirim. Yarin da salata, herse, cacik filan da yapmayi dusunuyorum. Cocuklar icin de chicken nuggets yapabilirim.

Bir de uyari.. gecen gun collard greens'i once haslayip suzmeden yaptim, hic iyi olmadi, tadi aci aciydi. Once bir 10 dk. haslamak sart yani..

taday
24 06 2009, 17:00
benimki yemek tarifi diil ama olsun...
ozellikle bekar;ar bunu ogrenin... bir de gece yarisi birseyler atistirmak isteyenler...

bir tortiya, bi dene de avakado, biraz tuz :)

ok, tarif bitti hepsi bu :)

her zaman geceler icin bi kac avakado bulundururum genelde.

prensesb
24 06 2009, 17:00
buraya kimse yazmiyor mu artik?
:(

adavid
24 06 2009, 17:00
Sarmisak-sogan-porto bello mantar-sari-turuncu-kirmizi-yesil dolma biberler julyen tarzda kesilmis olarak istege gore eklenen baharatla sote edilir..20 min.HALIBUT steak balik sote karisimina eklenerek kapak kapatilir,cok kisik ateste 7-8 dk pisirilir.
Patates puresi ve salata da yaninda iyi gidiyor.Bu baligi denemeyen varsa en kisa zamanda denesin,lezzetinden vazgeceyemeyeceksiniz.

BTW tv de hala Michael Jackson haberleri var. RIP. Hayat kisa yemek yaparken-tadarken-her ani yasarken keyfini cikarin..
afiyet olsun...

ceronimo
27 06 2009, 17:00
Kizlar, Cusinart GR-3 Griddler Jr (http://www.amazon.com/Cuisinart-GR-3-Griddler-Brushed-Stainless/dp/B000VA2USO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1246245084&sr=8-2) kullanan var mi? Tost makinasi ve indoor grill olacak birsey ariyordum ve almayi dusunuyorum. Kullaniyorsaniz tecrubelerinizi paylasir misiniz?

Sagolun

cero

ipekinIL
03 12 2009, 12:21
Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.. Bu aralar mutfak maceralarim iyice zenginlesti, firsat bulup buraya aktarmak esas mesele..

Gecen ay epey bir 'kabak' tatlisi denemelerim oldu. Hem klasik Turk kabak tatlisi, hem disi citir citir olan yeni moda kirecte kabak tatlisi, hem de buradaki tarz kabakli tart ve kek seklinde.. Hepsinden olumlu sonuc aldim, hem firinda hem ocak ustunde denedim kabak tatlisini. Ufak sirin kabaklar (sugar ya da pie pumpkin deniyor) ve butternut squash kullandim.

Son aylarda pizza ve pide denemelerim de cok artti, tabii ekmek makinemin yardimiyla. Millet bayiliyor pizzalarima..her seferinde yeni birseyler denemeye calisiyorum ben pide ve ekmek yaparken. Makinemi de yeniledim gecen hafta, super oldu..

Yazacak cok sey var aslinda, nereden baslasam bilmiyorum. Dun misir ekmegi yaptim, guzel oldu. Firinda yapilan mayasiz turu.. Gecen hafta yaptiklarim arasinda zeytinyagli barbunya, lahana salatasi, avokado salatasi, fish tacos, yalanci tavuk gogsu var. Istek olursa tarifleri paylasirim. Bugun ne yapmali, sizlerde ne var menude?

Peppermint
03 12 2009, 17:32
merhaba ipek'cim seni gorunce bir yazayim dedim. ekmek makinan ne marka? ben de almayi dusunuyorum da ve nerden aldin diye sorayim.
tacos demissin ben de aldim wf'dan ve neli yapayim diye dusunuyordum. su balikli taco tarifini alabilirmiyim. :)

shiloh
08 01 2010, 18:53
UP!!! uzun zaman olmus.....

shiloh
13 01 2010, 09:32
Amerikada yas pakmayayi nereden nasil buluruz?

dilan891
13 01 2010, 12:12
Amerikada yas pakmayayi nereden nasil buluruz?

Butun Turk bakkallarinda pak maya var Yasadiginiz eyaletde Turk bakkali yoksa interneten siparis yoluylada alabilirsiniz cok kolay. Internet sagolsun dunyanin her yeriden her istedigimizi kapiya getirtebiliyoz cok cok kolayy.

farhat.12
13 01 2010, 13:20
Herhangi bir seyi haslarken su icinde haslarsaniz butun vitamini besini suya geciyor siz posasini yemis oluyorsunuz

Peki bu nasil onlenir? Yani kaynayan su yerine buharla haslamak icin hangi aleti onerirsiniz?

Internetten link verirseniz sevinirim

Ayrica ABD de duduklu tencere alan ve kullanan ve memnun olan varsa hangi marka model aldiklarini yazabilirlermi? Duduklu tencerenin cok faydali oldugunu okuyorum heryerde ondan sordum

Agent Cabbar
13 01 2010, 15:54
Ayrica ABD de duduklu tencere alan ve kullanan ve memnun olan varsa hangi marka model aldiklarini yazabilirlermi? Duduklu tencerenin cok faydali oldugunu okuyorum heryerde ondan sordum


Kuru yiyecek guzelim houston koyunun havasinin icine edecek sen simdi bir bas sogan, tursu filan da istersin...

duduk sensin,tencere ve kapagi da sana...

cadi_kuzu
14 01 2010, 18:15
http://www.walmart.com/catalog/product.do?product_id=9222982&findingMethod=rr


wallmarta satiliyor stain cooker ayni anda 3 ayri sey pisir istersen bende almayi dusunuyorum aradigin bunun gibi biseyse oneririm

demlikposet
15 06 2010, 21:06
yeni yemek tarifleri için merakla bekleyenleri unutmamalı eski müdavimler bence(:

pratik , veya pratik olmayan neler yapıyoruz bakalım :D

erd76
17 06 2010, 22:16
fırın tepsisini suyla doldurun, tepsiyi fırın içindeki ızgara raflardan birine koyun hemen üstüne ikinci bir ızgara rafı yerleştirin. çin marketinden aldığınız çipura, levrek, spanish makarel gibi balıkları güzelce temizleyip su dolu tepsinin üstünde bulunan ızgaranın üstüne yerleştirin ve fırını yakın, yirmi dakikada balıklarınız pişecektir.. yanında marul salatası yapın, ikide soğan kesin, balığınızı yedikten sonrada tatlı mevya yada helva yeyin.. çok pratik sağlıklı ve güzel bir yemek olur.

ayrıca, buck wheat diye bir şey var genelde ruslar yiyor... on dakikada hazır bir pilavınız olur.. ben çok seviyorum.. ruslar bunu az suda kaynatıyorlar pişince üstüne tereyağı falan atıp yiyorlar... ben seviyorum.

arusel
17 03 2011, 12:24
uplayalım lazım olursa aramayalım :)

justrudy
17 03 2011, 13:39
eğer midye midye diye kıvranıyorsanız...yapacağınız işlem beyaz pirinc alın yapın pirinci 30-50 sn kavurun normalde bu işlem sehriyeler icindir ama bunu yapmak lazım suyumuzuda orantılı ilave ettikten sonra...pilavımız hazır olduktan sonra üzerine taze limonları sıkın üzerine de bol karabiber tabağınızda karıstırın yerken sunu diceksiniz way be:) ve midye tadı damağınızda kalacak...afiyet olsun

Kuzey Bati Turk
17 03 2011, 13:48
eğer midye midye diye kıvranıyorsanız...yapacağınız işlem beyaz pirinc alın yapın pirinci 30-50 sn kavurun normalde bu işlem sehriyeler icindir ama bunu yapmak lazım suyumuzuda orantılı ilave ettikten sonra...pilavımız hazır olduktan sonra üzerine taze limonları sıkın üzerine de bol karabiber tabağınızda karıstırın yerken sunu diceksiniz way be:) ve midye tadı damağınızda kalacak...afiyet olsun

Bravo ! Agizimi sulandirdin !

justrudy
17 03 2011, 14:47
yada araplara özgün bir pilav cok sağlıklı havuctan yesilliğe ne varsa haslayın suda 30-45 dk yeterlidir suyu süzün sonra bu ile pilavınızı yapın hem tadı mükemmel olur hemde vitaminlerin hepsini alırsınız...genelde yesillik,domates,havucne varsa atıyorsunuz ve rengide süper oluyor pilavın mmm süper:) afiyet olsun

Kuzey Bati Turk
17 03 2011, 15:06
yada araplara özgün bir pilav cok sağlıklı havuctan yesilliğe ne varsa haslayın suda 30-45 dk yeterlidir suyu süzün sonra bu ile pilavınızı yapın hem tadı mükemmel olur hemde vitaminlerin hepsini alırsınız...genelde yesillik,domates,havucne varsa atıyorsunuz ve rengide süper oluyor pilavın mmm süper:) afiyet olsun

1989'da Universite'de ben ve bir Turk arkadasimin okurken en iyi arkadasimizin birisi kuzey irak'lidi. Kurt oldu halde hep derdi ben daha cok kendimi Turk olarak hissettiyorum. Benim buyuk annem Turkdu derdi. Neyse ... bu arkadas oyle guzel kofteler yapar ve yemekler. Her hafta sonu ona giderdik ( yanimizda biraz onu bun alirdik katki olsun diye ). Ne hos gunlerdi ... ve inanirmisin ... benim Turk arkadasim ( Sami ) ve bu kuzey irak'li arkadas ( Faasel ) yemek yerken Fleetwood Mac dinlerdik. Hos hos gunlerdi hemde New York'da filan degildi ... Wyoming'da okuyorduk ! Ahhhh o gunleri cok ariyorum ... boyle olucagini bilseydik ... o zamanda o gunleri daha degirli gorurduk.

:) Stevie Nicks :) - " Silver Springs " ... Fleetwood Mac ( 1979 )

http://www.youtube.com/watch?v=Ksmsv4myOmg

ipekinIL
28 04 2011, 09:47
Tekrar merhaba.. bu dosyayi yukarilarda gorunce hos bir sekilde sasirdim, yemek maceralarimiz devam ediyor tabii..

Sebze suyuna pilav cok mantikli, hemen denemem lazim.. buckwheat de cok faydali.. yesil mercimek ve sebzeli burger tavsiye ederim ben de.. kofte yapar gibi, icine istege bagli baharatlar.. yesil mercimek, ceviz, ispanak, havuc koydum ben ana maddeler olarak.. yesil mercimekli daha degisik pratik tarifler ariyorum...

more later..